Jaký je rozdíl mezi casturi a jinými odrůdami manga. Užitečné vlastnosti a poškození při používání. Jak jíst kalimantanské mango, recepty a zajímavosti. Také v dužině ovoce zinek, fosfor, železo, hořčík, mangan, selen a měď.
Kalimantan mango je nejen lahodné, ale také velmi prospěšné pro tělo. To, že vyvinout dietu založenou na těchto plodech je iracionální. Strom plodí každé 3–8 let.
Užitečné vlastnosti casturi
Kalimantanské mango pomáhá vypořádat se s mnoha organickými problémy.
Výhody Casturi:
- Izoluje volné radikály cirkulující v krevním oběhu.
- Zvyšuje odolnost těla, pomáhá odolávat exogenním faktorům - toxickým látkám ve vzduchu a škodlivým účinkům ultrafialového záření.
- Zlepšuje kvalitu pokožky, urychluje regeneraci, produkci kolagenových vláken.
- Snižuje krevní tlak, stabilizuje srdeční frekvenci.
- Zabraňuje malignosti divertikul a jiných novotvarů ve střevě, snižuje pravděpodobnost vzniku nádoru.
- Zvyšuje chuť k jídlu, ale zároveň brání přírůstku hmotnosti, protože zrychluje metabolické procesy a stimuluje odbourávání lipidů.
- Díky vysokému množství sacharidů ve složení dodává tělu energii, eliminuje svalovou slabost.
- Zrychluje peristaltiku, odstraňuje zácpu, pomáhá střevům šetrně se zbavovat toxinů a toxinů a předchází plynatosti.
- Zlepšuje vizuální funkce, obnovuje vidění za šera.
- Stimuluje rozpouštění „špatného“cholesterolu již uloženého na stěnách cév a brání tvorbě nových plaků.
Casturi je zvláště užitečné pro ženy. Použití kalimantanského manga normalizuje fungování reprodukčních orgánů, snižuje množství menstruačního toku, stabilizuje metabolické procesy a umožňuje udržovat váhu na stejné úrovni. A zavedení dužiny ovoce do masek jako přísady pomáhá obnovit kvalitu pokožky, je hladká, sametová, eliminuje mikro poškození a zabraňuje vzniku akné. Díky velkému množství těkavých prvků - monoterpenů a terpenů - se do hlubokých vrstev pokožky vstřebávají prospěšné látky.
Poškození a kontraindikace používání kasturi
Pokud se při zavádění do stravy vezme v úvahu některá doporučení, použití kasturi neublíží. Šťavnatá pomerančová dužina není kompatibilní s alkoholem a mléčnými nápoji, včetně fermentovaného mléka. Interval mezi jídly by měl být alespoň 40 minut.
Kontraindikace Kalimantan manga: peptický vřed a erozivní léze sliznice trávicího traktu a trávicích orgánů, stomatitida, hypotonická krize, sklon k průjmu.
Je třeba mít na paměti, že pokud jde o počet rozvíjejících se alergií, casturi není nižší než citrusové plody - mandarinky a pomeranče, je v něm tolik karotenu a kyseliny askorbové.
Je velmi důležité sledovat zralost ovoce. Nezralé casturi mohou vyvolat vývoj střevní koliky, akutní průjem, plynatost, bronchospasmus.
Pokud těhotné nebo malé děti již vyzkoušely mango a nedošlo k žádným alergickým reakcím, lze casteuri bezpečně zavést do stravy, ale v malých porcích.
Existují zvláštní doporučení pro konzumaci manga. Doporučuje se sníst maximálně 300 g dužiny denně. To znamená, že 3 kastrolky jsou maximální denní porcí.
Jak jíte kastroly?
Doma lze Kalimantanské mango jíst jako pohodlné. Je však třeba mít na paměti, že protože se volí velmi zralé plody, šťáva stéká po bradě.
Jak jedí kastroly, aby se nezašpinili. Omyté ovoce se rozloží na talířek, nakrájí se a naberou chutnou dužinu dezertní lžičkou.
Pokud je kůže elastická, pak můžete použít krájení „ježka“- v této formě se v restauracích podává dezertní mango. Ovoce rozkrojte na polovinu, vyjměte kost, rozřízněte dužinu dvěma příčnými a dvěma podélnými řezy. Poté polovinu otočte naruby. Je pravda, že pro kastrol není takové řezání příliš pohodlné - ovoce je příliš malé.
Recepty Castouri
Existuje mnoho způsobů, jak vařit kalimantanské mango. Zavádí se do dezertů, salátů, džemů a zavařenin.
Recepty na Casturi:
- Suflé … V misce se používají surová vejce, takže výrobek by měl být zakoupen pouze od důvěryhodného výrobce. Bílek tří vajec rozšleháme s třetím šálkem cukru, odstavíme. Poté také vyšlehejte půl sklenice těžké smetany. Do mixéru dejte 3 oloupané kastrolky, lžíci medu, bílky a šlehačku, přerušte, dokud nebude zcela homogenní, a vložte do lednice. Před podáváním posypeme strouhanou čokoládou.
- Pikantní salát … Musíte vzít dvě ne příliš měkké kastroly, odstranit kůži a nakrájet na kostky. Zkombinujte 4 stroužky česneku s plátkem limetky a třetím chilli luskem, rozetřete v hmoždíři nebo mixéru. Červenou cibuli nakrájejte na půlkolečka, posypte lžící krystalového cukru, rozdrťte ji rukama. Musíte trochu počkat, až se z cibule objeví šťáva. Ingredience smíchejte v salátové míse, nechte odstát. Rajčata blanšírujeme, odstraníme slupku, dužinu nakrájíme na kostičky, potřeme zbytkem surovin. Dochutíme ústřicovou omáčkou a čerstvými bylinkami - podle chuti posypeme drcenými opečenými kešu nebo arašídy.
- Kuřecí salát … 500 g kuřecího filé se nakrájí na porce, osmaží se na jakémkoli rostlinném oleji do zlatova a dusí se do měkka, podle chuti se trochu osolí a kari. Na suché pánvi orestujte 2 lžíce mandlí. 200 g řapíkatého celeru nakrájejte na tenké plátky. Salát, 200 g, natrhaný ručně, smíchaný se zbytkem ingrediencí. Na oblékání vyšlehejte 3 lžíce neslazeného jogurtu se šťávou z celé limetky a přidejte 2 lžíce olivového oleje.
- Krevety s kastroly … Sušené surové oloupané krevety jsou vysazeny na dřevěné tyčinky, velkoryse posypané černým pepřem a osolené. Nakrájejte 3 kastrolky na velké kousky, odstraňte semínka, opečte na pánvi se spoustou olivového oleje, dokud se na jedné straně nevytvoří kůrka. Stačí, aby se kůra objevila na jedné straně plátku manga. Opečené plátky dejte na talíř a krevety opečte na pánvi a obraťte tyčinky. Pánev nemusíte mýt. Hotové krevety dáme na talíř, zalijeme olivovým olejem, posypeme pokrájenou zelenou cibulkou a zalijeme limetkovou šťávou.
- Zmrzlina Casturi … Dužina 6 kastrolů se mele na bramborovou kaši, rozdělená na 2 stejné části. Jeden se smíchá se 2 lžícemi citronové šťávy a 4 lžícemi cukru. V pěně vyšlehejte 2 bílky se lžící cukru, smíchejte s čistým mangovým pyré a poté střídejte lžíce, přendejte do mísy. Nechte zmrzlinu zmrznout. Podáváme se strouhanou čokoládou.
- Paštika Casturi … Začněte vařit s dresinkem. Smíchejte tekutý med, olivový olej, hořčici, přidejte sůl a pepř. Poměr přísad v lžících: 2: 4: 1. Husí játra, 400 g, marinovaná v sójové omáčce (3 polévkové lžíce) a olivovém oleji (2 polévkové lžíce) po dobu jedné hodiny. Kešu ořechy, 100 g, kalcinované na suché pánvi, nakrájené na salát. Marinovaná játra se smaží, dokud nejsou uvařena, a poté nakrájená a smíchaná se všemi přísadami a ochucená. Jezte teplé.
Džem nebo džemy lze připravit z castore, ale místní obyvatelé nepovažují toto použití za vhodné. Sklízí se příliš málo ovoce - je lepší si je vychutnat čerstvé.
Zajímavosti o casturi
V současné době se kasturi pěstuje pouze na plantážích v Indonésii, jižním Kalimantanu a okolí Banjarmasinu. Jako plodina na prodej není kalimanské mango populární, protože plod je vzácný. Odrůdy s minimální hmotností ovoce 150 g a casteuri sotva dosahují 80 g navíc spadají do obchodních řetězců.
Banjarové ale velmi milují exkluzivní rozmanitost a dokonce o tom složili píseň, ve které je mango přirovnáváno k duze a lásce. Místní zemědělci plně uspokojují poptávku po tomto druhu produktů, a pokud prodávají kasty na trhu, pak je cena pro ně 3-4krát vyšší než u jiných druhů prémiových mang.
Kasturi se vysazuje na rýžových plantážích, tam se lépe zakoření. V roce 1980 došlo k pokusům lidí z Deza Mataraman zasadit školkovou plantáž kalimantanského manga, ale úsilí nebylo úspěšné.
V divoké přírodě ostrova Kuba existovaly také stromy, které patří do odrůdy casturi. Říkalo se jim - kubánské casturi. Zajímavé je, že slupka čerstvého ovoce není purpurově černá, ale růžová, s černými skvrnami.
Sklizeň ovoce není jednoduchá. Jelikož stromy rostou v polodivokém stavu, dosahují slušné výšky. Sběrači sklizně jsou jako cirkusoví ekvilibristé. Na plantáže vycházejí s bambusovými tyčemi v rukou, 6 m dlouhými, a vybavenými košíky z měkkého drátu, podobnými basketbalu, jen bez díry. Jakmile jsou v košících, ovoce se nerozbije. V dnešní době se koše nahrazují polovinami plastových lahví. Plody jsou odstraněny ze spodních větví obvyklým způsobem - ze schodů.
Lidé mohou za to, že strom kasturi prakticky zmizel ve volné přírodě. Deštné pralesy jsou spolu s faunou nemilosrdně ničeny. Semena kalimantanského manga rozmetali lenochodi, ale opustili oblast. Ptáci, navzdory své malé velikosti, nemohou polykat plody celé. Navíc kvůli ničení tropických papoušků, kteří byli vyváženi bez omezení a byli zabiti místním obyvatelstvem kvůli barevnému peří pro výrobu suvenýrů, se zvýšil počet teplejších mušek. Tento hmyz je hlavním škůdcem mnoha druhů tropického ovoce.
Podívejte se na video o casturi:
Chtěl bych popřát úspěch chovatelům, kteří neopouštějí své pokusy pěstovat kasturi plantáže. Pokud uspějí, budou si Evropané moci vychutnat chuť nejšťavnatějšího a nejaromatičtějšího druhu manga.
