Arašídová zmrzlina je neodpustitelně lahodná pochoutka, kterou jsem kdy vyzkoušel! V horku to perfektně šetří, zároveň zažene hlad a ochladí tělo. Hlavní obtíž je mít čas se včas zastavit a nevstřebat všechno najednou.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
S nástupem teplých dnů se zmrzlina stává obzvláště oblíbeným dezertem. Není nic osvěžujícího než oblíbená pochoutka z dětství. Mnozí jsou k domácí zmrzlině skeptičtí, ale ukazuje se, že je velmi chutná a hlavně přírodní a vyrobená z kvalitních produktů. A níže popsaný recept není v žádném případě horší než tovární chuť, ale naopak je stokrát lepší. A proto ze srdce všem radím, aby si tuto pochoutku vyrobili doma. Je potěšením, jak na přípravu, tak na použití. Vaření navíc zabere velmi málo času. A bez ohledu na to, jak drahá a kvalitní průmyslová zmrzlina je, bude stále horší než domácí pochoutka.
Tento recept lze brát jako základ. Protože pokud nepřidáte arašídy, dostanete klasickou vanilkovou zmrzlinu. Ale rozhodl jsem se experimentovat a udělal jsem to s arašídy. Ukázalo se, že to byl docela úspěšný experiment. Vzhledem k technologii vaření jako základu můžete dále přidávat jakékoli produkty. Například čokoládové lupínky, rozinky, banány, ořechy, kokos atd. Jakákoli zmrzlina se ukáže být extrémně chutná.
- Kalorický obsah na 100 g - 207 kcal.
- Porce - 750 g
- Doba vaření - 15 minut na vaření, plus asi 3-4 hodiny na ztuhnutí
Složení:
- Mléko - 250 ml
- Smetana (vysoký obsah tuku) - 250 ml
- Vejce - 2 ks.
- Cukr - 100 g nebo podle chuti
- Vanilkový cukr - 1 lžička
- Arašídy - 100 g
Podrobný recept na výrobu arašídové zmrzliny:
1. Opatrně rozdělte vejce na bílky a žloutky. Obsah dávejte pouze do čisté a suché nádoby, jinak špatně prošlehají.
2. Ke žloutkům přidejte cukr a vanilin.
3. Dobře šlehejte mixérem, dokud nezvětší (2krát) a nezíská citronovou barvu.
4. Zahřejte mléko na teplou teplotu (asi 40 stupňů) a vlijte do šlehaných žloutků.
5. Míchejte mixérem, aby se jídlo rovnoměrně rozložilo.
6. Vraťte obsah do hrnce a předehřejte. Po celou dobu jídlo míchejte. Jakmile se objeví první bublinky, pánev ihned stáhněte z ohně, jinak se může žloutek srazit.
7. Směs ochlaďte na teplou teplotu a zalijte smetanou.
8. Obsah promíchejte mixérem.
9. Z bílků ušlehejte tuhou, stabilní bílou pěnu.
10. Umístěte vaječné bílky na jídlo a pomalu míchejte, aby byla zachována lehkost.
11. Arašídy, oloupejte a vložte do sekáčku.
12. Rozdrťte ho na drobenku a přidejte do jídla. Pokud si přejete, můžete jej jednoduše popsat středními kusy.
13. Promíchejte ingredience a vložte do nádoby, kterou lze umístit do mrazničky.
14. Pošlete budoucí zmrzlinu do mrazničky a každou půl hodinu míchejte hmotu.
15. Jak chladne, směs bude mít konzistenci podobnou zmrzlině.
16. Když je hmota úplně zmrzlá, můžete začít ochutnávat dezert.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit banánovou arašídovou zmrzlinu.
