Jak uvařit dřín? Jak užitečné je dřín? Tajemství a jemnosti kuchařů. TOP 4 recepty krok za krokem. Video recepty.
Klasický džem z dřínu
Džem z dřínu na zimu má fantastickou chuť, úžasnou vůni, sirup je středně sladký a bobule jsou celé a krásné.
Složení:
- Cornel - 970 g
- Cukr - 1, 2 kg
- Voda - 480 ml
Krok za krokem příprava klasického džemu:
- Dřín roztřiďte odstraněním větviček a zkažených bobulí. Poté vyperte.
- Cukr rozpustíme ve vodě a za stálého míchání jej zahřejeme na průhlednost.
- Vložte bobule do smaltované pánve se silným dnem.
- Zalijte vroucím sirupem a nechte 4 hodiny neohřáté.
- Poté zapněte sporák, vařte a duste 11 minut na pomalém ohřevu.
- Marmeládu jemně promíchejte, aby nebyla narušena celistvost bobulí.
- Horký džem zabalte do sterilních sklenic a uzavřete víčky.
- Naplněnou nádobu položte hrdlem dolů, přikryjte teplou dekou a nechte zcela vychladnout.
Cornel jam se semínky
Džem z dřeně s kamenem je voňavý, chutný a bohatý léčivý dezert na zimu. A přestože se džem bez pecek stává jemnějším, semínka dodávají pochoutce pikantní a příjemnou vůni.
Složení:
- Cornel - 1 kg
- Cukr - 1, 2 kg
- Voda - 200 ml
- Suché červené víno - 200 ml
Podrobná příprava džemu se semeny:
- Vybrané bobule omyjte.
- Dřín namočte do síta ve vroucí vodě a blanšírujte 1–2 minuty. Tím se odstraní přebytečná svíravost.
- Smíchejte vodu s vínem a přidejte cukr.
- Promíchejte a přiveďte k varu, aby se cukr rozpustil.
- Nalijte dřín do vroucího sirupu a džem vařte 5 minut a pravidelně odstraňujte pěnu.
- Odstraňte džem z tepla a nechte 5-6 hodin vychladnout.
- Vložíme zpět na oheň a uvaříme. Vařte za občasného míchání 3–5 minut.
- Proces chlazení a varu opakujte ještě 2krát.
- Po posledním varu nalijte horkou marmeládu do sterilizovaných sklenic a srolujte víčka.
- Otočte nádoby dnem vzhůru, zabalte je do deky a nechte zcela vychladnout.
- Džem skladujte na chladném a tmavém místě.
Hustý strouhaný dřín
Džem ze strouhaného dřínu ztrácí méně vitamínů, rychle se vaří a je dlouho skladován. Chuť je pikantní a kyselá a konzistence je viskózní. Je třeba mít na paměti, že po ochlazení pochoutka zhoustne.
Složení:
- Cornel - 550 g
- Cukr - 450 g
- Voda - 220 ml
Krok za krokem příprava husté marmelády ze strouhaného dřínu:
- Dřín omyjte a vyberte vhodné bobule.
- Zahřejte vodu a přidejte ovoce.
- Vařte je 3 minuty a dejte do chladu.
- Vývar přeceďte do varné nádoby.
- Uvařené bobule rozetřete na kovové síto s dřevěným drtičem.
- Pyré na mírném ohni za stálého míchání vařte do požadované tloušťky.
- Poté přidejte krystalový cukr a vařte 3 minuty.
- Zabalte džem do sterilizovaných skleněných nádob a uzavřete víčky.
- Pomalu ochlaďte přikrytím nádoby teplým ručníkem.
Video recepty:
