Pokud se nebojíte o svoji postavu, nepočítejte kalorie, milujte tučné sladkosti … připravte si domácí koláče se smetanovým krémem. Jednoduchý recept krok za krokem s fotografií vám pomůže udělat vše rychle a správně při jeho přípravě. Video recept.
Krémový krém je tučnější než mléčný krém. Protože recept nahrazuje mléko smetanou a přidává máslo. Takový krém se ukáže být ideální i pro začínající kuchaře, kteří ho nespravedlivě považují za „rozmarné a nepředvídatelné“.
Použití máslového pudinku je stejné například u listových koláčů, jako je Napoleon. Bude mu dobře sušenka a plnit buchty. Hodí se k nim zákusky, oplatkové rohlíčky, pudinkové koláče, věnečky. Krém na krému má velmi jemnou strukturu, příjemnou krémovou chuť a chutná jako rozpuštěný zmrzlinový pohár. Ukázalo se, že je to krém se stabilní konzistencí, takže s ním bude jakákoli cukrovinka chutná, lehká, něžná a právě se taví v ústech. Kromě toho může být použit jako samostatný dezert, který lze podávat s ovocem nebo jednoduše posypat skořicí, strouhanou čokoládou nebo kakaem.
Pokud chcete, aby byl krém hladký, viskózní a bez hrudek, nepoužívejte celá vejce, ale pouze žloutky. A před použitím hotového máslového pudinku je lepší mít jej v chladničce několik hodin a nechat ho přes noc.
Podívejte se také, jak vyrobit proteinový krém.
- Kalorický obsah na 100 g - 398 kcal.
- Porce - 750-800 g
- Doba vaření - 20 minut plus doba chlazení
Složení:
- Smetana 20% tuku - 500 ml
- Kuřecí vejce - 2 ks.
- Máslo - 50 g
- Cukr - 100 g
- Mouka - 2 polévkové lžíce l.
Podrobná příprava krémového pudinku, recept s fotografií:
1. Vložte obsah vajec do kastrůlku, ve kterém budete vařit smetanu.
2. Vejce zalijte cukrem.
3. Vejce a cukr vyšlehejte mixérem na vysokou rychlost, dokud nebudou nadýchané a citronové barvy.
4. Nalijte mouku prosátou přes jemné síto do jídla tak, aby bylo postříkáno a ve smetaně nebyly hrudky. Místo mouky můžete použít kukuřičný škrob.
5. Krém vlijte do kastrůlku s vaječnou směsí a šlehejte mixérem střední rychlost po dobu 1–2 minut, aby byly rovnoměrně rozloženy po celé hmotě. Pošlete hrnec na sporák.
6. Smetanu podusíme na mírném ohni za stálého míchání lžící nebo metlou, aby nevznikly hrudky. Jakmile krém začne houstnout a na povrchu se objeví první bublinky, sundejte pánev z ohně, ale pokračujte v míchání krému dalších 5 minut. Protože je velmi horko a stále se mohou tvořit hrudky.
7. Do horké smetany přidejte měkké máslo a míchejte nebo šlehejte mixérem, dokud se zcela nerozpustí v celé hmotě. Přidejte vanilku, pokud je to žádoucí pro chuť zalévání. Krémový pudink zakryjte potravinovou fólií, aby se zabránilo krustování, a dejte do chladničky vychladnout. Poté jej použijte podle pokynů.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat pudink se šlehačkou.
