Pokud se nebojíte o svoji postavu, nepočítejte kalorie, milujte tučné sladkosti … připravte si domácí koláče se smetanovým krémem. Jednoduchý recept krok za krokem s fotografií vám pomůže udělat vše rychle a správně při jeho přípravě. Video recept.
Krémový krém je tučnější než mléčný krém. Protože recept nahrazuje mléko smetanou a přidává máslo. Takový krém se ukáže být ideální i pro začínající kuchaře, kteří ho nespravedlivě považují za „rozmarné a nepředvídatelné“.
Použití máslového pudinku je stejné například u listových koláčů, jako je Napoleon. Bude mu dobře sušenka a plnit buchty. Hodí se k nim zákusky, oplatkové rohlíčky, pudinkové koláče, věnečky. Krém na krému má velmi jemnou strukturu, příjemnou krémovou chuť a chutná jako rozpuštěný zmrzlinový pohár. Ukázalo se, že je to krém se stabilní konzistencí, takže s ním bude jakákoli cukrovinka chutná, lehká, něžná a právě se taví v ústech. Kromě toho může být použit jako samostatný dezert, který lze podávat s ovocem nebo jednoduše posypat skořicí, strouhanou čokoládou nebo kakaem.
Pokud chcete, aby byl krém hladký, viskózní a bez hrudek, nepoužívejte celá vejce, ale pouze žloutky. A před použitím hotového máslového pudinku je lepší mít jej v chladničce několik hodin a nechat ho přes noc.
Podívejte se také, jak vyrobit proteinový krém.
- Kalorický obsah na 100 g - 398 kcal.
- Porce - 750-800 g
- Doba vaření - 20 minut plus doba chlazení
Složení:
- Smetana 20% tuku - 500 ml
- Kuřecí vejce - 2 ks.
- Máslo - 50 g
- Cukr - 100 g
- Mouka - 2 polévkové lžíce l.
Podrobná příprava krémového pudinku, recept s fotografií:
1. Vložte obsah vajec do kastrůlku, ve kterém budete vařit smetanu.
2. Vejce zalijte cukrem.
3. Vejce a cukr vyšlehejte mixérem na vysokou rychlost, dokud nebudou nadýchané a citronové barvy.
4. Nalijte mouku prosátou přes jemné síto do jídla tak, aby bylo postříkáno a ve smetaně nebyly hrudky. Místo mouky můžete použít kukuřičný škrob.
5. Krém vlijte do kastrůlku s vaječnou směsí a šlehejte mixérem střední rychlost po dobu 1-2 minut, aby byly rovnoměrně rozloženy po celé hmotě. Pošlete hrnec na sporák.
6. Smetanu podusíme na mírném ohni za stálého míchání lžící nebo metlou, aby nevznikly hrudky. Jakmile krém začne houstnout a na povrchu se objeví první bublinky, sundejte pánev z ohně, ale pokračujte v míchání krému dalších 5 minut. Protože je velmi horko a stále se mohou tvořit hrudky.
7. Do horké smetany přidejte měkké máslo a míchejte nebo šlehejte mixérem, dokud se zcela nerozpustí v celé hmotě. Přidejte vanilku, pokud je to žádoucí pro chuť zalévání. Krémový pudink zakryjte potravinovou fólií, aby se zabránilo krustování, a dejte do chladničky vychladnout. Poté jej použijte podle pokynů.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat pudink se šlehačkou.
