Stále nevíte, jak připravit nejchutnější těsto? Podrobný recept s fotografií vám podrobně řekne, jak připravit těsto ze zakysané smetany z mouky a šlehaných bílkovin. Video recept. Malé triky na výrobu dobrého těsta.
Těsto je tenké těsto, do kterého je jídlo ponořeno a poté smaženo v těstíčku nebo na pánvi. Chrání výrobek před přímým kontaktem s horkým olejem. Podle produktů, které budou do směsi namáčeny, může být slaná, sladká, kyselá … Během smažení se na výrobcích vytvoří chutná kůrka a objem hotových kousků se mírně zvětší. Dnes budeme zvažovat recept na zakysanou smetanu s moukou a šlehanými bílkovinami.
- Smíchejte všechny přísady do hladka.
- Pokud recept obsahuje vejce, rozšlehejte žloutek a bílek zvlášť. Vyšlehané bílky přidejte do těsta těsně před smažením.
- Lehké a vzdušné těsto se uvaří v minerální perlivé vodě.
- Gurmáni dávají přednost těstu s pivem, vínem a dokonce i vodkou. To zušlechťuje maso a rybí pokrmy a dodává jim zvláštní chuť.
- Správnou konzistenci těsta zkontrolujte ponořením lžíce, pokud ho směs rovnoměrně zakryla, pak je těsto připraveno.
- Pokud je těsto příliš řídké, roztáhne se na pánvi. Poté přidejte trochu mouky.
- Pokud při smažení produktů v těstíčku zakryjete pánev pokličkou, pak bude těsto měkké a šťavnaté. Pokud nebude zakrytá, bude křupavá.
- Nedávejte do pánve mnoho kusů najednou. Mohou se k sobě přilepit, což nebude vypadat nejlépe.
- Maso, ryby, bylinky, ovoce, bobule se vaří v těstíčku … Je třeba mít na paměti, že některé produkty vyžadují předběžné vaření, dušení nebo pražení.
Pomocí těchto doporučení získáte dokonalé těsto a originální pokrm.
Podívejte se také, jak připravit těsto z pečeného mléka a vajec.
- Kalorický obsah na 100 g - 298 kcal.
- Porce - 400 ml
- Doba vaření - 10 minut
Složení:
- Mouka - 150 g
- Sůl nebo cukr - podle chuti (podle toho, na jaké produkty se těsto připravuje)
- Vejce - 1 ks.
- Zakysaná smetana - 200 ml
Podrobná příprava těsta ze zakysané smetany s moukou a šlehanými bílkovinami, recept s fotografií:
1. Nalijte zakysanou smetanu do hluboké mísy. Vejce omyjte a oddělte bílky od žloutků. Žloutky odešlete do nádoby se zakysanou smetanou a bílky vložte do čisté a suché nádoby. Pošlete veverky do chladničky jako za studena budou lépe šlehat.
2. Kyslou smetanu se žloutky vyšlehejte mixérem do hladka.
3. Přidejte do jídla mouku, prosejte ji přes jemné síto, aby byla obohacena kyslíkem, takže těsto bude měkčí a vzdušnější. Přidejte také sůl nebo cukr. Záleží na tom, na co těsto připravujete.
4. Těsto rozmixujte mixérem do hladka a hladkosti, aby nevznikly hrudky.
5. Vychladlé bílkoviny šlehejte mixérem s čistými a suchými metlami, dokud se nevytvoří bílá, vzdušná pěna se stabilními vrcholy. Připravenost proteinů zkontrolujte následujícím způsobem: otočte misku, bílkoviny by měly být nehybné.
6. Přidejte do těsta v malých dávkách bílkoviny.
7. Těsto z kysané smetany promíchejte s moukou a rozšlehaným bílkem. Udělejte to opatrně, jedním směrem, aby bílkoviny nespadly. Po zavedení bílkovin do těsta použijte těsto ihned po uvaření. Pokud neplánujete použít hned, ušlehejte bílky a přidejte je do těsta těsně před použitím.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit vzdušné těstíčko. Tajemství lahodného těsta.
