Pečení na každý den i na sváteční stůl - strouhané těsto z křehkého těsta s pudinkem. Recept krok za krokem s fotografickým a video receptem.
Strouhaný koláč vyrobený z křehkého a tvarohového těsta s pudinkem, jak se očekávalo, je zároveň malý a jemný a doslova se rozpouští v ústech. Jedná se o poměrně neobvyklý dort, protože do mouky a másla se do křehkého těsta přidává tvaroh. Dodává další křehkost a produkt déle nezestárne. Náplň je v tomto koláči také zajímavá. Obvykle to dělají jablko, ale může to být jiné. Pudinkový koláč připomíná chuť napoleonského koláče. Proto se může skutečně stát slavnostním dezertem, který potěší hosty i domácnosti. Kromě toho je nutné strávit spoustu času pečením slavnostního Napoleona, abyste překvapili hosty neobvyklou lahůdkou. A tento dort je připraven velmi jednoduše s minimálním úsilím a časem. Nevyžaduje žádné speciální kuchařské dovednosti. Pečení není obtížné a potřebné výrobky lze zakoupit v nejbližším supermarketu. Chuť produktu přitom není horší než vynikající koláč.
Další krásou domácího pečení je, že na rozdíl od průmyslových cukrovinek neobsahuje barviva ani konzervanty. Takový dort lze dát dětem a buďte si jisti, že mňam bude mít prospěch. Navíc díky přítomnosti tvarohu v těstě jsou pečivo ještě užitečnější, protože bohatý na vápník, který posiluje kostní tkáň.
Podívejte se také, jak v troubě připravit strouhaný margarínový koláč s džemem.
- Kalorický obsah na 100 g - 529 kcal.
- Porce - 8 středních kousnutí
- Doba vaření - 40 minut aktivní práce, 45 minut na pečení dortu
Složení:
- Máslo - 150 g
- Cukr - 150-200 g nebo podle chuti
- Mléko - 500 ml
- Jedlá soda - 0,5 lžičky
- Mouka - 250-300 g
- Sůl - špetka
- Tvaroh - 150 g
- Vejce - 2 ks.
Podrobná příprava strouhaného koláčového těsta s pudinkem s pudinkem, recept s fotografií:
1. Máslo (nebo margarín) studené teploty nakrájejte na středně velké kousky.
2. Umístěte olej do kuchyňského robotu. Upozorňuji na skutečnost, že olej by měl být přesně studený, nikoli zmrazený nebo při pokojové teplotě.
3. Do kuchyňského robota přidejte vychlazený tvaroh.
4. Poté přidejte prosátou mouku přes jemné síto, špetku soli a jedlou sodu.
5. Umístěte misku kuchyňského robotu na spotřebič a vypracujte pružné těsto.
Pokud není procesor, uhněteme těsto rukama. K tomu nastrouhejte máslo na hrubém struhadle a tvaroh rozemelte přes jemné síto. Výrobky spojte s moukou a rychle vypracujte těsto. Křehké těsto nemá rád dlouhé hnětení a kontakt s teplými rukama. Udělejte tedy vše rychle.
6. Těsto vyjměte z kuchyňského robotu, vytvarujte do hrudky, zabalte do igelitového sáčku a dejte na jednu hodinu do chladničky.
7. U pudinku nalijte syrová vejce do kastrůlku.
8. Do vajec přidejte cukr (nejlépe jemný nebo moučkový cukr).
9. Vejce a cukr vyšlehejte mixérem do hladka a citronové barvy.
10. Nalijte mouku (2 lžíce naplocho) do kastrůlku s vejci, prosejte přes jemné síto. Zapněte mixér a rozmixujte jídlo do hladka.
11. Nalijte mléko do hrnce a promíchejte.
12. Umístěte hrnec na sporák a zapněte střední teplotu. Smetanu uvařte za stálého míchání metličkou nebo lžící, aby se nevytvořily hrudky. Abyste neznečistili přebytečné pokrmy, vyjměte šlehače z mixéru a promíchejte s nimi hmotu. Jakmile se na povrchu krému vytvoří první bublinky, pánev okamžitě stáhněte z ohně, jinak se vejce stočí.
13. Ponořte mixér do horké smetany a šlehejte 3-5 minut. Za prvé, ještě horké se mohou tvořit hrudky, takže po vyjmutí ze sporáku chvíli míchejte. Za druhé, šlehání hotového krému pomocí mixéru mu dodá něhu, vzdušnost a nádheru.
Hotový krém nechte vychladnout nejprve při pokojové teplotě, poté v lednici. Je velmi výhodné jej uvařit předem, například večer, a koláč upéct další den.
14. Vychladlé těsto rozdělíme na 2 díly, přičemž jeden díl by měl být 2krát větší než druhý. Většinu těsta rozválíme válečkem na tenkou vrstvu asi 0,5-0,7 mm silnou.
15. Plech na pečení vyložte pečícím pergamenem a vložte do něj plátek těsta, rozprostřete ho po celém dně a vytvořte spodní stranu.
16. Na těsto položte vychlazený pudink.
17. Nastrouháme zbylé těsto a posypeme náplní. Pošlete obrobek na půl hodiny do chladničky.
18. Zahřejte troubu na 180 stupňů a pošlete strouhaný koláč z křehkého těsta s pudinkem na 45 minut do zlatova. Vyndejte hotový koláč z trouby, nechte ho dobře vychladnout, nebo ještě lépe, uležte v ledničce po dobu 6-8 hodin a můžete se pustit do jídla.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit strouhaný tvarohový koláč.
