Domácí nakládaná řepa je skvělý způsob, jak udržet malý přebytek plodiny. Nakládaná řepa je skvělá k přílohám a salátům a dá se také jíst jednoduše jako slané občerstvení.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Řepa je nepostradatelnou zeleninou nejen pro některé recepty, ale i pro lidské tělo. Například bez něj není možné vařit červený boršč, vařit červenou řepu nebo vinaigrette. U těchto běžných potravin tím používání tohoto ovoce samozřejmě nekončí. Zelenina se přidává do všech druhů občerstvení a salátů a jednou z nejznámějších je „sleď pod kožichem“. Ke všem těmto pokrmům je červená řepa dobrá nejen vařená nebo pečená, ale také vynikající pro jiná jídla.
Nakládanou řepu můžete jíst hned, nebo ji můžete na chvíli uložit do lednice. Můžete se jím také zásobit na zimu a v chladných zimních dnech si udělat radost takovou zdravou svačinkou.
Marináda se obvykle připravuje z kyselé kapaliny, jako je stolní ocet nebo vinný ocet, čerstvě vymačkaný pomerančový džus, víno a další potraviny. Další přísady se mohou velmi lišit. Nové koření a bobkový list jsou považovány za klasiku. Lze také doplnit skořicovou tyčinkou, čerstvým zázvorem, hřebíčkovými pupeny, muškátovým oříškem atd.
- Obsah kalorií na 100 g - 9, 2 kcal.
- Porce - jedna 400 l plechovka
- Doba vaření - 15 minut na vaření, plus čas na vaření řepy a den na nakládání
Složení:
- Řepa - 2 ks. (střední velikost)
- Stolní ocet 9% - 1 polévková lžíce na vaření a 2 lžíce. na marinádu
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Cukr - 0,5 lžičky
- Bobkový list - 2 listy
- Nový hrášek - 3-5 hrášků
- Karafiát - 2-3 pupeny
- Tyčinka skořice - 1 ks.
Vaření nakládané řepy
1. Řepu oloupeme, vložíme do kastrůlku, zalijeme pitnou vodou, přidáme ocet, nezapomeneme dát sůl a dáme vařit do vaření. Připravenost určit je snadná - propíchněte zeleninu nožem, pokud snadno vstoupí, pak je kořenová zelenina připravena. Ocet je nezbytný, aby při vaření řepa neztratila svou jasně sytou vínovou barvu. Zeleninu můžete vařit oloupanou i neloupanou. Pokud ji ale uvaříte bez slupky, pak lze řepný vývar použít na jakýkoli pokrm. Například na výrobu boršče nebo na výrobu palačinek z červené řepy.
2. Když je řepa hotová, dobře ji zchlaďte a nakrájejte na libovolný tvar. Mohou to být tyčinky, kostky, plátky nebo obecně můžete marinovat celou kořenovou plodinu, pokud je malá.
3. Vyberte vhodnou skleněnou nádobu a vložte do ní kousky červené řepy. Pokud plánujete zeleninu skladovat delší dobu, pak nádobu sterilizujte.
4. Nyní připravte marinádu. Do hrnce nalijte pitnou vodu, vložte do ní skořicovou tyčinku, bobkový list, pepř a pupeny hřebíčku. Tekutinu vařte asi 5-7 minut a vyjměte ze sporáku. Nalijte do něj ocet a dobře promíchejte.
5. Do sklenic s červenou řepou dejte bobkové listy, pupeny hřebíčku a nové koření. Můžete je dát čerstvé, nebo můžete použít ty, které byly uvařené. Poté naplňte nádobu vařenou marinádou, těsně uzavřete víkem a nechte jeden den marinovat.
6. Po této době bude řepa připravena ke konzumaci.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit instantní nakládanou řepu.
[media =
