Pravděpodobně prostě neexistují takové ženy v domácnosti, které nikdy nedělaly nakládanou zeleninu. Dělají to však moderní ženy v domácnosti správně?
Obsah receptu:
- Tajemství lahodné nakládané zeleniny
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Ani jeden sváteční stůl není úplný bez okurek a okurek. Nakládaná zelenina je skvělou svačinou stimulující chuť k jídlu před hlavním chodem. Ale jaká tajemství a pravidla pro nakládání zeleniny je třeba vzít v úvahu?
Tajemství lahodné nakládané zeleniny
Hlavním pravidlem je používat pouze vysoce kvalitní a čerstvou zeleninu. Zastaralé a shnilé zboží se nevyplatí kupovat. Zakoupené produkty jsou pečlivě tříděny, omyty a odstraněny nejedlé části.
Zelenina se nakládá pomocí známého konzervantu - kyseliny octové, která se spolu s cukrem a solí používá k nalévání. Koření, bylinky, bylinky a koření jsou umístěny na dno nádoby, ve které bude zelenina marinována. Zde je však důležité při sestavování kytice koření, aby žádné koření svou vůní a chutí neutopilo zbytek. Hlavní podmínkou dlouhodobého skladování je použití sterilizovaných skleněných nádob, nerezových nádob, dřevěných nebo keramických nádob. Konzervační prostředek by měl být skladován na tmavém a suchém místě při teplotách do +20 stupňů.
- Kalorický obsah na 100 g - 27 kcal.
- Počet porcí v kontejneru (1 L)
- Doba vaření - 30 minut na přípravu a den na nakládání
Složení:
- Lilek - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Červená paprika - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Sójová omáčka - 4 lžíce
- Ocet 9% - 4-5 polévkových lžic
- Rafinovaný rostlinný olej - 5 polévkových lžic
- Mletý koriandr - 1 lžička
- Mletá sladká paprika - 1 lžička
- Mletý černý pepř - špetka
- Sůl podle chuti
Vaření nakládané zeleniny
1. Umyjte lilek, odřízněte ocas, vložte jej do hrnce se slanou vodou a vařte 20 minut, dokud nebude zcela uvařený. Po lilku ochlaďte a nakrájejte na kostky nebo tyčinky. Některé ženy v domácnosti odstraňují z lilku hořkost. U mladých plodů však chybí a takové manipulace by neměly být prováděny. Pokud používáte staré ovoce, pak bude nutné lilek namočit do slané vody po dobu 2-3 hodin. Sůl na jeden litr vody se používá 2 polévkové lžíce.
2. Odřízněte ocas červené sladké papriky, odstraňte jádro se semínky a dužinu nakrájejte na proužky.
3. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka.
4. Oloupejte a nastrouhejte mrkev.
5. Připravte si marinádovou omáčku. Za tímto účelem v nádobě smíchejte všechny potřebné produkty: sójovou omáčku, ocet, rafinovaný rostlinný olej, mletý koriandr, sladkou papriku a černý pepř, sůl a česnek lisované lisem.
6. Umístěte všechny produkty (lilky, mrkev, papriky, cibuli) do nakládací nádoby a přelijte připravenou omáčkou. Pokrmy zakryjte víkem a odešlete zeleninu na den marinovat do lednice. Chcete -li připravit takový recept na zimu, pak budete potřebovat 2krát více octa, sklenice bude třeba sterilizovat a sůl bude nutné zředit horkou vodou, která se nalije na zeleninu. Mimochodem, pokud máte stále náplň, ve které je nakládaná zelenina, pak ji lze použít jako omáčku, k vařeným bramborám nebo kastrolu na maso.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit nakládanou zeleninu.
