Občerstvení do přírody by mělo být nejen chutné, ale také jednoduché a rychlé na přípravu. Jedním z těchto typů jsou pita rohlíky s náplní, které jsou skvělé na piknik.
Obsah receptu:
- Jak si vybrat chléb pita
- Jak vařit pita chléb
- Jak uchovávat pita chléb
- Užitečné tipy pro přípravu svačinek z pita chleba
- Recepty na Lavash roll
- Lavashová roláda s krabími tyčinkami
- Lavashová roláda se sýrem
- Lavash roll s červenou rybou
- Lavashová roláda s kuřecím masem a habry
- Video recepty
Arménský tenký lavash vypadá jako podlouhlý tvar ve formě palačinky o tloušťce 2 až 4 cm, šířce 40 cm, může být až metr dlouhý a váží až 450 g. Jeho povrch je bublinatý a nerovný, barva je bledá, a smažený v místech bobtnání.
Jak si vybrat chléb pita
Mnoho lidí si myslí, že vzhledem k tomu, že lavash je docela běžný druh chleba, je stejně bezpečný. Aby ale předkrm byl nejen chutný, ale ani zdraví neškodný, sdílejí technologové tipy, které vám pomohou vybrat správný produkt. Chcete -li porozumět pita chlebu, postupujte podle ukázky a použijte klasický recept národů Asie, který zahrnuje: mouku, studenou vodu a sůl. Pokud je pita chléb spálený nahoře, ale uvnitř je syrový, znamená to, že těsto bylo nerovnoměrně rozváleno a upečeno špatnou technologií. U rohlíků a shawarmy je důležité, aby byla čerstvá a měkká, jinak pokud je suchá, pak nebude fungovat, aby byla srolovaná bez poškození a prasklin.
Odborníci upozorňují na skutečnost, že lavash je národní chléb, který se na Kavkaze peče podle určitého technologického postupu, ve speciálních pecích - tandoorové peci. Tento produkt není regulován naším státem, a proto neexistují žádné výrobní standardy. Výrobci lavash proto mohou měnit sadu přísad, šetřit na receptu a dovolit technologické odchylky, od kterých může mít výrobek špatnou kvalitu. Nejlepším řešením by proto bylo uvařit si pita chléb sami.
Jak vařit pita chléb
Jak bylo řečeno, k výrobě lavash potřebujete mouku (1 kg), vodu (2, 5 polévkové lžíce) a sůl (1 polévkovou lžíci). Někdy se kvůli pružnosti produktu přidá rostlinný olej (4 polévkové lžíce). Všechny přísady se smíchají do hladka, těsto asi půl hodiny stárne a tence se stočí na velikost pánve. Na suché horké pánvi se plechy pečou jako palačinky z obou stran po dobu 2 minut. Když se na povrchu vytvoří malé bubliny, pak je čas obrátit se. Pita chléb můžete také péct v troubě na plechu po dobu 2-3 minut při 220-230 ° C.
Jak uchovávat pita chléb
Jednou z hlavních výhod lavash je, že může být skladován až jeden rok. Je však třeba si uvědomit některá pravidla. Mělo by být skladováno na suchém místě, bez vlhkosti. Můžete jej zabalit do pergamenu, ne do těsně uzavřeného sáčku, protože pita chléb se udusí a zhorší. Sušený a zabalený do pergamenu může ležet šest měsíců. Před použitím ji přidržte nad párou, aby změkla. Čerstvý arménský chléb lze zmrazit, poté se trvanlivost prodlouží až na rok.
Užitečné tipy pro přípravu svačinek z pita chleba
- Hotové rohlíčky zabalte do potravinářské fólie, aby nezvětrala a neztvrdla.
- Před použitím svačinu namočte na půl hodiny do lednice, aby byla namočená a rohlík se dal krájet úhledně a krásně.
- Pokud je to žádoucí, hotové rohlíky lze trochu držet na grilu na grilu nebo horké pánvi, aby lavash příjemně křupal.
- Horkou náplň ochlaďte a poté zabalte do pita chleba. Jinak chleba změkne a nebude možné jej zabalit do rohlíku.
- Všechna jídla musí mít stejnou teplotu.
- Pro lehké občerstvení nahraďte majonézu zakysanou smetanou a do náplně vložte více zeleniny a zeleniny.
- Vytvořte váleček a rychle rozložte náplň, abyste zabránili navlhčení listů.
- Aby předkrm vypadal slavnostně, nakrájejte jej šikmo pod úhlem 45 ° C.
- Pokud je lavash poškozený, s dírami nebo slzami, začněte rolovat válec z vadné strany, aby základna zůstala neporušená.
Recepty na Lavash roll
Lavashové svačinky s náplní - jak se říká na hostině i ve světě. Budou dělat pro každou příležitost. A nebylo by přehnané tvrdit, že jsou všichni oblíbenými a vedoucími mezi sendviči. Protože implementují myšlenku jednoduchosti a všestrannosti. A pokud je krásně nakrájíte a podáváte s bylinkami, pak roláda poslouží jako slavnostní svačinka.
Lavashová roláda s krabími tyčinkami
Nejoblíbenější a nejžádanější náplní do rohlíků jsou krabí tyčinky. Toto kulinářské mistrovské dílo můžete připravit v minimálním čase a bez velkého úsilí. Tento předkrm je docela chutný a krásný, pohodlný a rychlý a hlavně - vynikající!
- Kalorický obsah na 100 g - 204 kcal.
- Porce - 1 rolka
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Arménská lavash - 2 listy
- Krabí tyčinky - 300 g
- Vejce - 4 ks.
- Sýr - 200 g
- Česnek - 2 klíny
- Zelení - 100 g
- Majonéza - 400 g
- Sůl a čerstvě mletý pepř - špetka
Příprava:
- Vejce uvaříme v osolené vodě natvrdo. Vložte do studené vody, oloupejte a nastrouhejte. Krabí tyčinky rozmrazte a nastrouhejte. Nastrouhejte sýr. Zeleninu omyjeme, osušíme a nakrájíme. Oloupejte česnek a protlačte lisem.
- Krabí tyčinky a vejce spojte, osolte a opepřete. Nalijte majonézu a promíchejte.
- V jiné nádobě smíchejte sýr, česnek a bylinky. Dochutíme majonézou a také promícháme.
- Rozložte jeden pita chléb na povrch a rovnoměrně potřete jednou z omáček.
- Navrch položte další list pita chleba a naneste na něj další náplň. Kromě toho můžete vyrobit majonézovou síťku.
- Vrstvy jemně stočte do těsného válečku, zabalte do fólie a vložte do lednice.
- Předkrm nakrájejte na kousky a podávejte na talíři.
Lavashová roláda se sýrem
Jednoduché a chutné - sýrová roláda. Je to velmi uspokojující a ideální pro jakékoli jídlo.
Složení:
- Lavash - 1 ks.
- Sýr - 100 g
- Česnek - 1 hlava
- Majonéza - 50 g
- Kečup - 50 g
- Vejce - 2 ks.
Příprava:
- Vejce namočte do studené vody, povařte a vařte na tvrdo 10 minut. Ochlaďte v ledové vodě, oloupejte a rozetřete.
- Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
- Vejce spojíme se sýrem a ochutíme mletým česnekem.
- Přidejte majonézu a promíchejte.
- Pita chleba potřete tenkou vrstvou kečupu a rovnoměrně rozetřete náplň.
- Ohněte list směrem dovnitř od jednoho okraje a zabalte ho do role.
- Svačinu vložte do plastu a dejte do chladu.
- Předkrm nakrájejte na porce a dejte na talíř.
Lavash roll s červenou rybou
Červená ryba si zaslouženě získala obrovskou popularitu v podobě slavnostního občerstvení. Používá se na sendviče, jednohubky a rohlíky. Všechny svačiny s rodinou lososů jsou vynikající, chutné, zdravé a na stole vypadají elegantně.
Složení:
- Lavash - 2 ks.
- Lehce solený losos - 400 g
- Sýr - 200 g
- Kopr - parta
- Majonéza - 150 g
Příprava:
- Kopr omyjte, osušte a nakrájejte nadrobno.
- Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
- Lososa nakrájíme na tenké plátky.
- Zkombinujte sýr s koprem, přidejte majonézu a promíchejte.
- Na list pita chleba naneste sýrovou omáčku a položte na sebe kousky ryby.
- Lavash pevně stočte do ruličky, zabalte do fólie a nechte několik hodin nakysnout.
- Hotovou svačinku nakrájejte na 2 cm silné porce.
Lavashová roláda s kuřecím masem a habry
Vynikající alternativou k sendvičům je rohlík s kuřecí a houbovou náplní. Toto ušlechtilé občerstvení můžete položit na slavnostní stůl, vzít s sebou do přírody nebo do práce na svačinu.
Složení:
- Lavash - 3 listy
- Žampiony - 400 g
- Tavený sýr - 200 g
- Kuřecí řízek - 1 ks.
- Kopr - parta
- Pór - 1 stonek
- Jakýkoli olej - na smažení
- Černý pepř a sůl - podle chuti
Příprava:
- Umyjte kořen póru, nakrájejte na kroužky a orestujte na pánvi.
- Houby omyjte, nakrájejte a přidejte k pánvi k cibuli. Vařte 15 minut na středním ohni. Ochuťte pepřem a solí a ochlaďte.
- Kuřecí řízek omyjeme a uvaříme doměkka. Ochlaďte, nakrájejte nadrobno, dochuťte majonézou a promíchejte.
- Tavený sýr nastrouháme, kopr nasekáme, smícháme s majonézou.
- Rozložte jeden list pita chleba na stůl, lehce namažte majonézou a položte kuře.
- Zakryjte druhým plátem nahoře, naneste jemnou síťku a položte tvarohovou náplň.
- Vložte poslední chléb pita a vložte houby.
- Pita chléb jemně stočte a dejte vychladit do lednice.
Video recepty:
