Tradičním japonským pokrmem jsou lososové rohlíky, které zvládne připravit téměř každý Japonec. To však neznamená, že je nelze uvařit doma ve vaší kuchyni.
V každém městě je tucet, nebo dokonce více, japonských restaurací, kde si můžete pochutnat na takové lahůdce, jako jsou rohlíky. Je však mnohem příjemnější udělat si toto jídlo sami a získat maximální potěšení, a to jak z procesu jídla, tak z vaření. Hlavní věcí je udržet správné množství přísad a během procesu vaření trochu cvičit. První hod samozřejmě nemusí být tak dokonalý. To však není důvod k zastavení! Uvařte si rohlíky a určitě budete tímto podnikem uneseni a zajati!
Podobný recept: California Sesame Rolls
Červená rýže ve vaření
Můj recept na rohlík má šmrnc. Na pokrm nebudeme používat klasickou bílou rýži, ale nejužitečnější odrůdu rýže - červenou. Tento elitní produkt obsahuje vitamíny B, vápník, draslík, fosfor, jód, železo a také 8 neocenitelných aminokyselin, které umožňují normální fungování všech tělesných systémů.
Je třeba poznamenat, že červená rýže je také výživná, ale její obsah kalorií závisí na zvoleném způsobu vaření. Kalorie na 100 g produktu se pohybují od 351 do 411 kcal.
Červená rýže je tělem rychle a snadno absorbována, protože má měkkou skořápku, která obsahuje mnoho živin, mikro-minerálů, vitamínů a aminokyselin. Tato kultura obsahuje mnoho vlákniny, která má příznivý účinek na střeva, reguluje mikroflóru tlustého střeva a zlepšuje peristaltiku. Rýže se také používá k hubnutí, protože je výživná a člověk se rychle nasytí. Tento produkt je užitečný pro diabetiky, protože normalizuje hladinu cukru v krvi a jeho pravidelným používáním se odstraní „špatný“cholesterol.
- Kalorický obsah na 100 g - 178 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Mořské řasy Nori - 3 ks.
- Červená rýže - 100 g
- Lehce solený losos - 300 g
- Tvrdý sýr - 150 g
- Wasabi omáčka - 0,5 lžičky
- Sójová omáčka - 3 lžičky
- Sůl podle chuti
- Jablečný ocet - 1 lžička
Rohlík s lososem a červenou rýží
1. Uvařte červenou rýži. Kdo ji vaří poprvé, neměl by se bát, že se rozvaří a promění v kaši. Díky své skořápce je rýže hustší a nebude možné ji vařit. Takže tříďte rýži, protože není leštěná, můžete dostat kameny. To lze provést následujícím způsobem. Rýži položte na rovný povrch a v jedné vrstvě ji rozložte po stole. Tak lze vidět všechna špatná zrna a úlomky. Vytříděnou rýži vložte do nádoby, zalijte ji studenou vodou a zamíchejte lžící. Z rýže budou odděleny úlomky a mouka, které se tvoří při tření. Vodu opatrně sceďte pomocí sítka a vyměňte vodu, dokud není čistá.
Omyté cereálie vložte do varné nádoby, osolte a zalijte vroucí vodou 2-3 prsty nad její povrch. Po varu snížíme teplotu na minimum, odstraníme vytvořenou pěnu a rýži vaříme pod pokličkou 30–40 minut, dokud nezměkne a tekutina neopustí. Při vaření červené rýže bude voda špinavě červená. Nenechte se tím vyděsit.
Když se voda do rýže zcela vsákne, vypněte pánev, nalijte jablečný ocet, promíchejte a nechte rýži 5–10 minut louhovat.
2. Zatímco se rýže vaří, připravte zbytek jídla. Lehce osoleného lososa nakrájíme na nudličky silné asi 1 cm.
3. Vložte omáčku wasabi do omáčky a zalijte sójovou omáčkou, která se dobře promíchá.
4. Rohož (bambusová rohož) obalte potravinovou fólií a položte nori list (mořské řasy).
5. Když se rýže ochladí, vložte ji do rovnoměrné vrstvy na nori a přitlačte ji. Na jednom okraji nori přitom ponecháme 2 cm volného okraje, na který rýži neroztíráme, ale navlhčíme vodou. To je nezbytné k pevnému zajištění role.
6. Na druhou stranu nori rozetřete uvařené wasabi a sójovou omáčku v rovnoměrné vrstvě.
7. Nahoru se sýrem, který můžete nastrouhat nebo nakrájet na proužky.
8. Na sýr položte plátky ryby.
9. Rohož zabalte do role.
10. Rolku z lososa a červené rýže nakrájejte na porce a podávejte. Pomocí tohoto receptu si můžete snadno navodit atmosféru sushi baru doma.
Video recept, jak vařit Philadelphia Rolls:
[media =
