Každý kuchař začátečník se bez velkého úsilí snadno vyrovná s přípravou křehkých krekrů pro salát Caesar s charakteristickou česnekovou chutí a vůní. Užitečné tipy, recept krok za krokem s receptem s fotografií a videem.
Krutony jsou jednou z hlavních složek Caesarova salátu. Kontrast šťavnaté zeleně, delikátní omáčky a křupavého chleba činí pokrm vyvážený a má jedinečnou chuť. Zkušení kuchaři nikdy nedají nakoupené krutony do svačiny, a to ani s dobrou pověstí výrobce a nápisem „For Caesar“. Ani ty nejlepší průmyslové krutony se domácím krutonům nevyrovnají. U Caesar salátu by navíc krutony měly být zvenku křupavé a uvnitř měkké, s nenápadnou česnekovou chutí a vůní. A to lze provést pouze vlastními rukama.
Je vhodnější vařit krutony Caesar salátu z pšeničného chleba. Existují ale recepty, kde se používá žitno-pšeničný chléb, výsledek je také dobrý. Nedoporučuje se používat k tomuto účelu žitné pekařské výrobky s obilninami, kořením, otrubami a chouxovým pečivem. Tyto krutony budou mít štiplavou chuť, která se vyrovná hlavním salátovým výrobkům. Udělat dobré krutony ze sušeného a měkkého chleba nebude fungovat. Lépe vyhovující „včerejší“chléb mírně sušený, ale ještě ne zatuchlý.
Podívejte se také, jak vyrobit křupavé krutony.
- Kalorický obsah na 100 g - 285 kcal.
- Porce - 300 g
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Chléb - 300 g
- Sůl - špetka nebo podle chuti
- Sušený mletý česnek - 1 lžička
- Olivový olej - 1 polévková lžíce
Podrobná příprava krekrů na salát Caesar, recept s fotografií:
1. Chléb nakrájíme na kostky. Ideální velikost je 8-10 mm. Ostrým nožem krájejte chleba tak, aby se chleba nedrobil a plátky byly rovnoměrné. Kůra se obvykle krájí z chleba pouze pomocí drobenky. Ale rozhodl jsem se ji opustit. Dělejte to, co dáváte přednost.
2. Plátky chleba vložte do hluboké mísy.
3. Chléb posypeme jemnou solí.
4. Poté přidáme mletý sušený česnek. Pokud není sušený česnek, použijte čerstvý stroužek, prošel lisem.
5. Do mísy nalijte olivový olej a chléb dobře promíchejte, aby se všechna koření rovnoměrně rozložila a každý kousek chleba byl pokrytý kořením.
6. Krutony vložte do čisté a suché pánve a rozprostřete je do rovnoměrné vrstvy. Grilujte je na středním plameni za občasného míchání, aby se rovnoměrně vařily ze všech stran. Při velkém žáru se krutony spálí a při nízké teplotě absorbují přebytečný olej. Chléb lze také distribuovat na plech a sušit ve vyhřáté troubě na 120 stupňů po dobu 20-30 minut a pravidelně ho obracet.
Správně uvařené suchary z Caesarova salátu by měly mít jemnou česnekovou vůni, ale neměly by být pečeny spálenými kousky česneku. Krutony by také neměly být převařené, suché a zbytečně mastné. Jejich chuť je česneková a mírně solená.
Podívejte se také na video recept, jak vyrobit krutony ze salátu Caesar.
