Podrobný recept na stříbrného kapra v těstíčku: seznam přísad a fáze přípravy lahodného rybího pokrmu. Video recept.
Filet ze stříbrného kapra v těstíčku je velmi chutný říční rybí pokrm, který lze jíst jako svačinu nebo podávat s jakoukoli přílohou. Tato možnost je také velmi výhodná, když si ji vezmete na piknik nebo na cestu, protože ryby vařené podle tohoto receptu jsou chutné nejen teplé.
Stříbrný kapr je poměrně masitá ryba, takže kousky filé jsou nadýchané. Pro tento recept musíte vzít jatečně upravená těla o hmotnosti 3-4 kg. To bude zárukou, že se v hotové misce nezachytí malé kosti, a bude příjemné k jídlu.
Pro recept na stříbrného kapra v těstíčku je důležité vybrat kvalitní výrobek. Při nákupu celého jatečně upraveného těla kontrolujeme pružnost dotykem prstu a hodnotíme vzhled. Oči nejsou zakalené, čisté. Kůže je lesklá. Růžové žábry, žádný hlen. Ploutve a ocas nejsou suché, elastické. Čerstvost steaků kontrolujeme na pružnost a hodnotíme je podle barvy a vůně. Existuje specifická rybí vůně a vůně rybníka a řas. Mražené ryby mají matné odstíny, jsou měkké a drobivé. Během procesu smažení se z něj uvolní hodně tekutiny a v důsledku toho se získá méně chutná a suchá mísa. Nejbezpečnějším způsobem je nákup u důvěryhodných prodejců a odmítnutí návštěvy spontánního trhu.
Chcete -li zlepšit chuť a mírně zamaskovat rybí aroma, přidejte do receptu osvěžující citron. Pokud je to žádoucí, posypte svým oblíbeným kořením, aby bylo jídlo ještě chutnější.
Těsto připravujeme na bázi vajec, mouky a mléka. Tato kombinace produktů poskytne hustý, ale zároveň velmi chutný kabát, který pomůže zachovat maximální šťavnatost každého kusu.
Následuje podrobný recept krok za krokem s fotografií kapra stříbrného v těstíčku. Technologie je velmi jednoduchá a umožní vám připravit velmi uspokojivé občerstvení v krátké době.
- Kalorický obsah na 100 g - 190 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Filet ze stříbrného kapra - 1 kg
- Vejce - 2 ks.
- Mouka - 9 polévkových lžic
- Mléko - 60 ml
- Citron - 1/2 ks.
- Rostlinný olej - 20 ml
Krok za krokem vaření stříbrného kapra v těstíčku
1. Rybu nejprve marinujte. Vyjměte filé z jatečně upraveného těla. Nakrájet na malé kousky. Nakrájejte citron na polovinu a z jedné poloviny vytlačte šťávu na maso. Dochutíme solí a pepřem. Promíchejte a nechte asi půl hodiny louhovat.
2. Těsto připravíte tak, že v hluboké nádobě smícháte mléko a vejce. Metličkou nebo vidličkou promíchejte do hladka.
3. Poté přidejte mouku. Konzistence by měla být docela hustá, aby se na rybě při vaření vytvořila svěží srst.
4. Poté jeden po druhém každý kousek ryby stočte do mouky.
5. Ponoříme do připravené vaječné a mléčné hmoty tak, aby pokryla celý povrch, jako v našem receptu s fotografií kapra stříbrného v těstíčku.
6. Vložte do pánve s horkým rostlinným olejem a smažte na středním ohni, dokud se nevytvoří krásná kůra. Ryba se vaří velmi rychle. Není vhodné ho držet na pánvi delší dobu, jinak bude méně šťavnatý.
7. Až budete připraveni, vyjměte filety a položte je na papírový ručník nebo kovovou síťku, abyste odstranili přebytečný tuk. Poté dejte na společný talíř nebo po částech s přílohou.
8. Šťavnatý a výživný stříbrný kapr v těstíčku je připraven! Podávejte s čerstvými bylinkami a kousky citronu. Pokud je to žádoucí, posypeme černým pepřem nahoře.
Podívejte se také na videorecept:
1. Jak uvařit smaženého stříbrného kapra v těstíčku
