Jak smažit kaviár stříbrného kapra na pánvi doma? Podrobný recept s fotografií lahodného a zdravého pokrmu. Video recept.
Stříbrný kapr je velká ryba a jen zřídka se zde vyskytují exempláře vážící méně než jeden kilogram. V souladu s tím je v tak velkém úlovku hodně kaviáru. A kaviár, stejně jako rybí mléko, je skutečnou pochoutkou, která nutriční hodnotu předčí rybí maso. Jak ji ale připravit? Obvyklé solení je už plné zuby a je lepší solit kaviár z mořských ryb doma. Ale jak jinak můžete vařit kaviár stříbrného kapra? Je z toho mnoho pokrmů. Jako předkrm si můžete připravit salátový dresink, rybí omáčku, máslo na sendviče … další řízky, palačinky, náplň do palačinek atd. Nejlepší je ale orestovat kaviár říčních ryb na pánvi na oleji.
Na smažení rybího kaviáru na pánvi neexistují žádné speciální triky. Smažte ji v původní podobě nebo připravte lahodné palačinky, kaviár a kotlety s přidáním mletých ryb nebo jiných produktů. Nejjednodušší je smažit kaviár sám. Současně mějte na paměti, že kapři stříbřití, zejména velcí, jsou dost tlustí. Pokud tedy chcete, aby kaviár nebyl mastný, kupte si mršinu o hmotnosti až 3 kg. Tuk stříbrného kapra je navíc svým složením podobný tuku mořských ryb. Je bohatý na nenasycené omega-3 mastné kyseliny. Ale navzdory přítomnosti tuku je stříbrný kapr dietní potravinou.
Podívejte se také, jak vařit smažený kaprový kaviár.
- Kalorický obsah na 100 g - 130 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Kaviár stříbrného kapra - 500 g
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1/3 lžičky nebo podle chuti
- Koření na ryby - 1 lžička
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
Krok za krokem vaření smaženého kaviáru ze stříbrného kapra na pánvi, recept s fotografií:
1. Před vařením odstraňte sáčky (filmy), které obsahují kaviár. Chcete -li to provést, jemně rozemlejte kaviár přes síto s průměrem otvoru o něco větším, než je průměr vajec. Nebo jemně rozemlejte kaviár přes struhadlo, aby vejce nepraskla.
Poznámka: Pokud cítíte vůni řeky, zbavte se jí. Chcete -li to provést, před smažením marinujte stříbrného kapra v marinádě z limetky, citronu a pomeranče. Citrusové plody dobře odstraňují pach ryb. Kromě toho, že kaviár absolutně přestane páchnout bahnem, bude ještě křehčí a šťavnatější. To lze provést jak s kaviárem vyčištěným z filmu, tak v něm.
2. Do pánve nalijte rostlinný olej a dobře zahřejte. Otočte teplo, aby se zmírnilo, a pošlete rybu na pánev.
3. Ochuťte ji kořením na ryby. Ale pokud jde o koření, můžete použít jakékoli koření, které dáváte přednost.
4. Kaviár osolte a opepřete.
5. Míchejte kaviár a snižte teplotu na médium. Smažte to ne déle než 10 minut, protože připravuje se velmi rychle. A při delším smažení bude sušší.
6. Pokud není dostatek rostlinného oleje, přidejte jej, abyste nepřesušili smažený kaviár stříbrného kapra na pánvi. Hotový předkrm podávejte ke stolu. Může být použit jako součást salátu, a to jak zeleninového s máslem, tak listového s majonézou. Vejce a tartaletky jsou plněné smaženým kaviárem.
Podívejte se také na videorecept, jak na pánvi smažit rybí kaviár.
