Snadným a chutným italským předkrmem je salát Caprese. Je to exploze barev, harmonie chuti a symfonie vůně. Recept na pravé italské caprese není nijak složitý a můžete si ho uvařit sami doma.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Salát Caprese díky speciální kombinaci zelené nebo purpurové bazalky, červených rajčat a bílé mozzarelly vypadá na svátečním stole velmi pěkně. A různé přísady a koření - improvizace, která dává caprese zvláštní a jedinečnou chuť.
Vaření Caprese je docela jednoduché. V receptu nejsou žádné složité techniky, exotické přísady a dlouhé tepelné úpravy. V klasické verzi se doporučuje používat mozzarellu pouze z buvolího mléka. Ačkoli nedávno, dokonce i v Itálii, začali používat dostupnější mozzarellu vyrobenou z kravského mléka. Velikost sýrových kuliček není v zásadě důležitá. To ovlivní pouze způsob řezání produktu. Hlavní věc je, že mozzarella je čerstvá.
Rajčata pro začátek jsou předmětem kontroverzí. Někteří lidé si myslí, že nejlepší odrůdou je „býčí srdce“, růžové barvy. Jiní si jsou jisti, že vhodná jsou pouze cherry rajčata, ale u nás používají červená podlouhlá rajčata „Cream“. Je vhodné použít zelenou nebo purpurovou bazalku s malými listy a přímo ze zahrady. Dresing - olivový olej, musí být nejlepší, nejprve za studena lisovaný. Chuť Caprese na tom závisí.
Tip: velikost rajčat a kuličky mazzarelly by měla být pokud možno stejné velikosti, aby předkrm vypadal krásně.
- Obsah kalorií na 100 g - 162 kcal.
- Porce - 1
- Doba vaření - 10 minut
Složení:
- Rajče - 1 ks. (velká velikost)
- Mozzarella - 1 velká koule
- Bazalka - 1-2 větve
- Olivový olej - na oblékání
- Sůl - špetka
- Mletý černý pepř - špetka
Vaření salátu Caprese
1. Rajčata omyjte a osušte papírovou utěrkou. Ostrým nožem ho nakrájejte na kroužky silné 5 mm. Vyberte rajče, které není příliš vodnaté, jinak bude předkrm plavat v rajčatové šťávě, což by nemělo.
2. Vyjměte mozzarellu ze slaného nálevu, osušte papírovou utěrkou a stejným způsobem nakrájejte na kroužky.
3. Vyberte servírovací misku, nejlépe kulaté velikosti, a položte na ni kroužky rajčat.
4. Střídavě přes rajčata přidejte plátky mozzarelly, jak je znázorněno na fotografii. Jídlo dochuťte solí a pepřem a zakápněte olivovým olejem.
5. Bazalku omyjte a osušte. Odřízněte listy z větviček, které jsou rozloženy na svačinu. Hotovou Caprice podávejte s čerstvým chlebem.
6. Vzhledem k tomu, že Caprese je mimosezónní jídlo, můžete ho vařit kdykoli během roku, protože moderní supermarkety zajišťují, že si můžete vždy koupit potřebné produkty.
Podívejte se také na video recept, jak připravit salát caprese.
