Šťavnatá dýně, křehké kachní filety s nízkým obsahem tuku, doplněné křepelčími vejci a vlašskými ořechy … Tak skvělý salát je skvělou alternativou hlavního jídla s přílohou.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Teplé saláty jsou vynikající svačinkou pro chladné období, kterou lze nazvat všestrannou. Existuje mnoho variací jejich přípravy za použití široké škály produktů. Podávají se jako předkrm k hlavním chodům nebo jako samostatné jídlo. Nahrazují snídani, večeři a dokonce i oběd. Dostupné recepty se budou hodit vždy, když potřebujete zařídit rychlé občerstvení nebo prostřít stůl pro nečekané hosty. Takové lehké saláty jsou vždy užitečné v letních vedrech a vydatné v chladném období. A jejich hlavní plus je originalita. Recept vám umožňuje harmonicky kombinovat mnoho produktů, studených i horkých. Pokrm tedy bude mít pikantní a neutrální chuť. Z mnoha variací na přípravu teplých salátů vám v této recenzi chci říct recept na dýni a kachnu.
Miska se připravuje velmi jednoduše, nejdelší proces vaření vyžaduje pečení kachny. A bohatost salátu je dána známou dýní, která je skutečným skladištěm užitečných látek. Toto jídlo lze podávat jak k obědu, tak k večeři. Navíc se skvěle hodí jako příloha.
- Kalorický obsah na 100 g - 155 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 15 minut na zálivku, plus asi 2 hodiny na pečení kachny
Složení:
- Kachní filé - 2 ks.
- Dýně - 200 g
- Křepelčí vejce - 10 ks.
- Vlašské ořechy - 6 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Mletý černý pepř - špetka
- Sůl - špetka nebo podle chuti
- Sójová omáčka - na zálivku
Výroba teplé dýně a kachního salátu
1. Mám v zásobě celou kachnu, takže ji upeču celou, a pak z prsou připravím salát. Pokud ale máte jen jedno prso, uvařte je podle tohoto receptu. Maso tedy omyjte, pokud má kůže černé opálení, pak jej oškrábejte. Stejně tak odstraňte veškerý vnitřní tuk.
2. Drůbež nebo filety můžete péct jednoduše tak, že je potřete solí a pepřem, nebo je naložíte do své oblíbené omáčky. Můžete si dělat, co chcete, ale já ptáka raději peču se směsí sójové omáčky, hořčice a kořeněné majonézy. Zabalte připravené maso do rukávu nebo potravinové fólie a pošlete do trouby vyhřáté na 180 stupňů po dobu 2 hodin.
3. Když je kachna opečená, odřízněte prsa z korpusu.
4. Upečenou kůru vyjměte a dužinu nakrájejte na proužky.
5. Dýni, slupku, vlákna a semínka oloupejte. Nakrájejte ho na středně velké kousky a na pánvi orestujte z obou stran na rostlinném oleji.
6. Křepelčí vejce vařte, dokud nevychladnou. Vaří se doslova 5 minut po varu. Poté je oloupejte ze skořápky. Vlašské ořechy nasekejte a jádra napíchněte na čistou, suchou pánev.
7. Vyberte servírovací talíř. Vložte do ní kachní maso nakrájené na proužky.
8. Nahoru opečené dýňové plátky.
9. Přidejte jádra vlašských ořechů.
10. Umístěte křepelčí vejce, nakrájená na polovinu, a zalijte salát sójovou omáčkou a rostlinným olejem. Vezměte prosím na vědomí, že všechny produkty musí být připraveny současně, aby všechny zůstaly v salátu teplé.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit kachní salát s dýní.
