Pokud vás nebaví klasický boršč, věnujte pozornost tomuto receptu krok za krokem s fotografií smaženého dušeného boršče. Ukázalo se, že je mnohem uspokojivější, výživnější, bohatší a chutnější. Video recept.
Boršč je druh polévky vyrobené z řepy, která dává jídlu charakteristickou červenou barvu. Tradičně se jedná o pokrm východních Slovanů, ale jedním z nejoblíbenějších jídel je boršč v ukrajinské národní kuchyni. Toto je hlavní první jídlo, které každá ukrajinská žena v domácnosti ví, jak vařit. Každá rodina má navíc svůj tradičně „značkový“recept, který se předává z generace na generaci. Proto existuje mnoho možností pro přípravu tohoto výživného pokrmu. Stojí za zmínku, že dnes se toto jídlo rozšířilo v národních kuchyních sousedních národů. Podobný pokrm mají například Bělorusové, kde se mu říká boršč. V Polsku je to barszcz „barshch“, Litva - bar ?? iai „barshchiai“, Rumunsko - bor? "Borsh", Moldavsko - borš, bor? Dnes vám řeknu, jak vařit smažený dušený boršč.
Zvláštností tohoto borščového receptu je, že výrobky nejprve procházejí procesem pražení a dušení, a teprve poté se vaří ve vývaru, jako obyčejný boršč. Díky tomuto způsobu přípravy se jídlo ukáže jako bohatší, bohatší a výživnější. Boršč je křehký a bohatý na zeleninu, zatímco je masitý. Toto jídlo bude mužům samozřejmě chutnat více, protože tíhnou k „těžším“pokrmům a ženské menu je „lehčí“. Pokud však něžné pohlaví takové jídlo alespoň jednou zkusí, pak budou s výsledkem určitě spokojené.
- Obsah kalorií na 100 g - 385 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 5-6
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Vepřová žebra - 1 kg
- Brambory - 2 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Bílé zelí - 0,25 hlávky zelí
- Rajčata - 2 ks.
- Stolní ocet - 1 lžička
- Bobkový list - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Řepa - 1 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Nový hrášek - 3-4 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
Krok za krokem příprava smaženého dušeného boršče, recept s fotografií:
1. Vepřová žebra omyjeme, přebytečný tuk odkrojíme a nakrájíme na kosti.
2. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na velké kousky.
3. V nepřilnavém hrnci se silným dnem a boky rozehřejte olej a položte vepřová žebra.
4. Žebra opečte na silném ohni do zlatova ze všech stran. Maso bude pokryto zlatohnědou kůrkou, která v něm udrží veškerou šťávu.
5. K masu přidejte brambory a trochu je orestujte, aby byly hlízy pokryté zlatavou krustou. Oloupanou a omytou celou cibuli přidejte do kastrůlku.
6. Maso a brambory zalijte vodou a přiveďte k varu. Poté znovu zapněte teplotu a pokračujte ve vaření jídla pod pokličkou na mírném ohni.
7. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
8. Řepu oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
9. Zelí omyjte a nakrájejte na tenké proužky.
10. Rajčata omyjte a nakrájejte na malé kousky. Rajčata můžete také stočit přes mlýnek na maso nebo rošt.
11. Zahřejte na pánvi rostlinný olej a přidejte nastrouhanou mrkev.
12. Dále přidejte řepu.
13. Poté přidejte nakrájené zelí na pánev.
14. Přidejte také rajčata do zeleniny. Nalijte 1 lžičku. ocet a 1-2 naběračky vývaru, ve kterém se vaří maso a brambory. Jídlo promíchejte, přiveďte k varu a vařte pod uzavřeným víkem půl hodiny.
15. Přiveďte maso s bramborami téměř k uvaření.
16. Pošlete dušenou zeleninu na pánev. Vařte a spolu vařte 5–10 minut.
17. Na konci vaření vyjměte cibuli z hrnce a zlikvidujte ji. Dala boršči veškerou chuť, vůni a živiny, takže už ho v hrnci nepotřebuje.
18. Smažený dušený boršč ochutíme solí, černým pepřem, prolisujeme česnek lisem, vložíme bobkové listy a nové koření hráškem. Vařte jídlo po dobu 5-7 minut a vyjměte pánev z ohně. Boršč nechte pod pokličkou 15–20 minut vyluhovat a podávejte ke stolu. Při podávání pamlsku můžete do každého talíře dát 1–2 polévkové lžíce. zakysaná smetana.
Podívejte se také na video recept, jak vařit smažený boršč.
