Smažený boršč ?! Jsi překvapený? Chcete-li se naučit vařit, přečtěte si podrobný recept od fotografie až do konce. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Smažený boršč je alternativní způsob přípravy boršče. Tato metoda je obzvláště jednoduchá a dostupná, zatímco polévka je úžasně chutná a bohatá. Všechno je zde jednoduché a není zde nic složitého. Zvláštností této metody vaření je, že výrobky jsou nejprve smaženy jeden po druhém a poté jsou nalita vodou nebo vývarem a vařeny. To je hlavní rozdíl od analogie prvního kurzu připraveného tradičním způsobem. Tento princip zkracuje dobu vaření, aniž by byla obětována chuť. Pro samostatné smažení není nutné používat pánev. Za zmínku stojí také další nesporná výhoda - rychlost. A to při zachování hlavní kvality - vynikající chuti.
K přípravě tohoto pokrmu musíte mít konvici, kotel, wok nebo tlakový hrnec, který se používá jako běžný kastrol, ale můžete v něm i smažit. Pokud takové nádoby neexistují, budete muset nejprve vše smažit na pánvi a poté přenést do kastrolu a vařit do měkka. Můžete si vzít výrobky na jídlo, ze kterého jste zvyklí připravovat boršč. Zde je hlavní technologie vaření, a to předsmažení. Lze použít jakékoli maso: vepřové, jehněčí, hovězí atd.
- Kalorický obsah na 100 g - 57 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Maso (jakéhokoli druhu) - 400 g
- Řepa - 1 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Nový hrášek - 4 ks.
- Bílé zelí - 200 g
- Brambory - 2 ks.
- Rajčatová šťáva - 100 ml
- Česnek - 3 stroužky
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
- Mletý černý pepř - špetka
- Stolní ocet - 1 polévková lžíce
- Zelení (libovolní) - parta
Krok za krokem vaření smaženého boršče, recept s fotografií:
1. Maso omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. To je důležité, jinak se během smažení dusí. Pokud jsou na něm filmy, žíly a mastnota, odřízněte je. Poté ho nakrájejte na středně velké kousky.
2. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na střední kostky. Oloupejte a omyjte cibuli. Není třeba řezat. Pokud jste však zvyklí na smažení cibule v polévce, udělejte to.
3. Řepu oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
4. Ze zelí odstraňte vrchní květenství. jsou obvykle špinavé a nasekejte je na tenké proužky.
5. Umístěte kastrol na sporák a zalijte rostlinným olejem. Zahřejte a dejte maso osmahnout. Rychle smažte na vysokém ohni, aby se objevila červená kůra.
6. Po 5 minutách stáhněte plamen na střední teplotu a přidejte kostky brambor.
7. Smažíme za občasného míchání s masem a bramborami asi 5 minut a přidáme řepu. Okamžitě nalijte ocet. Je nutné, aby si řepa zachovala svou jasně vínovou barvu.
8. Promíchejte a vařte dalších 7 minut.
9. Pošlete zelí do hrnce.
10. Promíchejte a vařte všechny přísady 10 minut. Poté k nim dejte oloupanou cibuli.
11. Nalijte jídlo vodou, přidejte bobkový list, pepř a zapněte vysokou teplotu.
12. Nalijte rajčatovou šťávu a vařte. Zašroubujte teplotu na minimum a boršč vařte pod pokličkou, dokud nejsou všechny produkty uvařené.
13. Když jsou všechny ingredience uvařené, vyjměte cibuli z pánve. Už dala pokrmu všechny šťávy, chuť, výhody a vůni.
14. Boršč ochutíme česnekem, který prošel lisem.
15. Přidejte nakrájenou nebo mraženou zeleninu a vařte jídlo 1 minutu. Vyjměte pánev z ohně a nechte boršč 20 minut odležet. Poté podávejte ke stolu s česnekovými koblihami, slaninou, česnekem a peřím zelené cibule.
Podívejte se také na video recept, jak vařit smažený boršč.
