Bez zbytečného váhání mohu s jistotou říci, že se jedná o nejchutnější dezert. Zvláštnost chuti a užitečnosti - tam jsou přesně hrušky. Důrazně vám doporučuji připravit si tuto pochoutku, díky které bude vaše snídaně nezapomenutelná.
Obsah:
- Jemnosti výroby správného těsta
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Jemnosti výroby správného těsta
- Smíchejte všechny přísady do hladka. Pokud přidáte vejce, ušlehejte bílek a žloutek zvlášť. A šlehané bílky vložte do těsta těsně před smažením.
- Používejte tekuté těsto, které je velmi studené.
- Aby bylo těsto vzdušné a lehké, uvařte ho v perlivé vodě.
- Optimální poměr těsta a množství produktů je 1: 1. Na 100 g zeleniny - 100 g těsta.
- Těsto připravte předem, nejméně hodinu před zahájením vaření. Poté lepek ztratí svoji pružnost, těsto se bude na výrobek lépe lepit a během smažení nevyschne.
- Požadovanou konzistenci těsta lze zkontrolovat ponořením lžíce do něj. Pokud ho rovnoměrně zakryje bez mezer na povrchu, pak je těsto připraveno.
- Aby se zlepšila přilnavost výrobku a těsta, je nutné jej před spuštěním produktu do těsta namočit z přebytečné vlhkosti.
- Čím je produkt sušší, tím menší bude potřeba těsta. Například je správnější použít tekuté těsto na kuřecí prsa, udělá je šťavnatější. Na šťavnatá jídla, jako jsou hrušky, by mělo být použito husté těsto.
- Ujistěte se, že olej dobře zahřejete, pak těsto rychle ztuhne a bude perfektně držet tvar. Stupeň zahřívání se kontroluje nakapáním malého těsta do oleje. Pokud se okamžitě zachytí, má olej správnou teplotu.
- Chcete -li do těsta přidat koření a zvýraznit chuť, můžete do něj přidat sušené a čerstvé bylinky, bylinky, koření, jakékoli mleté ořechy, čokoládu, kokosové vločky, sýry … Je však lepší je přidat do hustého těsta, protože tekutina při smažení je jednoduše neudrží uvnitř.
- Obvykle se připravuje těsto na tekuté bázi: voda nebo mléko. Můžete ale použít minerální nebo sycenou vodu, víno, vodku, koňak, pivo, ovocný nápoj, džusy … Hlavní věc je, že nápoj je kombinován s náplní.
- Kalorický obsah na 100 g - 130 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Hrušky - 2 ks.
- Pšeničná mouka - 6-7 polévkových lžic
- Mléko - 6-7 polévkových lžic
- Kokosové vločky - 1 lžička
- Cukr podle chuti
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
Vaření hrušek v těstíčku
1. Připravte si těsto. Nalijte mouku do hluboké nádoby, vložte kokosové vločky a podle potřeby přidejte cukr. Cukr lze nahradit medem, vanilkovým cukrem nebo džemem.
2. Nalijte mléko, které je žádoucí zchladit, a těsto dobře promíchejte, dokud nebude hladké. K tomu můžete použít ruční nebo elektrický šlehač.
3. Hrušky omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Odstraňte jádro speciálním nožem a dužinu nakrájejte na kruhy o tloušťce nejvýše 5 mm. Každý kruh vysušte suchým ubrouskem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost, a pak se těsto snáze přilepí na hrušky.
4. Střídavě spouštějte kousky hrušky do těsta a několikrát je obracejte z jedné strany na druhou, aby byly zcela pokryty.
5. Nalijte rafinovaný rostlinný olej do pánve a dobře zahřejte. Když olej začne kouřit, znamená to, že již dosáhl požadované teploty a můžete začít smažit. Plátky hrušky vložte do pánve a osmažte je, čímž snižte teplotu na střední.
6. Hrušky vařte z jedné strany asi 3-4 minuty, poté je otočte a vařte stejně dlouho. Dezert by měl být podáván horký, nalijte kondenzované mléko, horkou čokoládu nebo hruškovou marmeládu, pokud je to žádoucí.
Podívejte se také na videorecept: Jak vařit hrušky v těstíčku.
