Jahody se skvěle hodí ke krémové zmrzlině. A jaké lahodné mléčné koktejly se s ní získávají! Tento seznam jídel by však nebyl úplný, pokud zapomenete na lahodné a aromatické jahodové palačinky.
Obsah receptu:
- Tajemství výroby palačinek
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Jahodové palačinky jsou skvělým nápadem pro vaši ranní snídani. Palačinky koneckonců vždy patřily k vydatnému a chutnému jídlu. Některé ženy v domácnosti dělají palačinky pomocí kvasnic, ale v tomto případě přidá soda přidanou nádheru. Při absenci jahod nebo pokud způsobují alergické reakce, lze nahradit banány, borůvky nebo sezónní ovoce. Konzistence těsta by měla být taková, aby se v něm bobule mohly utopit.
Tajemství výroby palačinek
- Lívance se připravují na bázi kefíru, mléka nebo fermentovaných mléčných výrobků.
- Konzistence těsta by měla být podobná dobré domácí zakysané smetaně. Na tom bude záviset nádhera palačinek. V pánvi by se ale neměly moc šířit.
- Doporučuje se prosít mouku přes síto a nejméně 3krát, poté bude nasycena kyslíkem a palačinky dobře kynou.
- V zásadě je jídlo připraveno z pšeničné mouky, ale můžete použít směs různých mouk, přidáním žitné, pohankové nebo kukuřičné mouky.
- Výrobky je nutné používat při veškeré pokojové teplotě, neměly by být přidávány studené do těsta. Protože v teplém produktu reaguje reakce sody s kyselinou mléčnou dobře, což ovlivňuje nádheru kulinářského produktu.
- Po hnětení těsta mu musí být věnován čas na uvaření. Nejoptimálnější doba je 15-30 minut při pokojové teplotě, těsto nedávejte do lednice.
- Když těsto odpočívá, nezapomeňte vyjmout lžíce a naběračky. Jinak těsto nebude nadýchané.
- Po naléhání těsto nemíchejte. Začněte hned péct palačinky.
- Do palačinek nepřidávejte příliš mnoho přísad. To může ovlivnit nadýchanost jídla. Optimální poměr je 50% až 50%.
- Palačinky vždy smažte v předehřáté pánvi.
- Poté, co se na povrchu objeví malé otvory, otočte palačinky na druhou stranu.
- Kalorický obsah na 100 g - 190 kcal.
- Porce - 20
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Mouka - 1 sklenice
- Mléko - 1 sklenice
- Rostlinný olej - 1 lžička
- Vejce - 1 ks.
- Jahody - 10-15 bobulí (podle velikosti)
- Sůl - špetka
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Soda - 0,5 lžičky
Výroba jahodových palačinek
1. Nalijte mouku do nádoby na míchání těsta. Přidejte do ní sůl, cukr a jedlou sodu. Smíchejte všechny sypké ingredience dohromady.
2. Do mísicí misky přidejte vejce a nalijte rostlinný olej. Olej je nezbytný k tomu, aby se palačinky nepřilepily na povrch pánve. Můžete jej nahradit rozpuštěným máslem.
3. Do jídla nalijte mléko pokojové teploty. Chcete -li to provést, nejprve ji vyjměte z chladničky nebo zahřejte v mikrovlnné troubě nebo na sporáku.
4. Začněte těsto postupně hníst. Mělo by být homogenní, hladké a elastické, podobné husté zakysané smetaně.
5. Jahody omyjte, odstraňte ocasy a nakrájejte na plátky. Velikost a tvar krájení bobulí neovlivňuje kvalitu pokrmu. Pokud chcete při pečení cítit kousky jahod, pak bobule nasekejte nahrubo. Můžete je také rozmixovat mixérem, pak se těsto ukáže s jahodovou příchutí a malým růžovým nádechem.
6. Přidejte bobule do hněteného těsta.
7. Těsto promíchejte, aby se bobule úměrně rozdělily.
8. Vložte pánev na sporák, přidejte olej a dobře zahřejte. Když se z másla začne kouřit, lžící těsto vydlabejte lžící. Plíží se sám a získá kulatý tvar.
9. Nejprve smažte palačinky z jedné strany do zlatova. Když se na povrchu palačinek objeví otvory, otočte je a smažte, dokud nedosáhnete stejné konzistence.
10. Hotové palačinky dejte do skladovací nádoby.
11. Palačinky podávejte se zakysanou smetanou, jahodovým džemem, medem nebo sklenicí mléka.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit jahodové palačinky.
