Kandované ovoce je pochoutkou pro mnoho sladkých zubů. Milují je děti i dospělí. Člověk si však nemůže být jistý přirozeností zakoupeného produktu, a tak se mnoho hospodyněk snaží vyrobit si je samy. Navrhuji recept na kandované ovoce mandarinky.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
„Mandarínským“časem je samozřejmě zima. Tento recept ležel v mých koších a nebyl čas se o něj s vámi podělit. Ale jak se říká, lepší pozdě než nikdy. Protože podle tohoto principu můžete vyrábět kandované ovoce z citronů, pomerančů, přisluhovačů, limetek a dalších citrusových plodů, které najdete v chladničce nebo supermarketu. Proč existují citrusové plody, je vhodné naprosto jakékoli ovoce a dokonce i zelenina. Také poznamenávám, že není absolutně nutné vařit kandované ovoce ze samotných mandarinek. Můžete je jíst a na recept použít pouze slupky z mandarinek.
Kandované ovoce se připravuje v různých variantách. Existují recepty, které zahrnují přípravu dezertu po dobu 4 dnů. Existuje ale jednodušší, den nebo dokonce doba hodin. Tento recept je expresní metodou, takže po 6-7 hodinách už můžete tuto nádhernou pochoutku sníst. Nejdůležitější věcí v tomto receptu je odstranit specifickou hořkost obsaženou v mandarinové slupce. K tomu se nasekané ovoce namočí do studené vody nebo se vaří 15 minut. Hořkost samozřejmě nezmizí úplně, ale právě tím je dezert zajímavý. V kombinaci se sladkým sirupem je velmi harmonicky cítit zvláštní hořká pachuť.
- Kalorický obsah na 100 g - 301 kcal.
- Porce - jakékoli
- Doba vaření - 6-7 hodin
Složení:
- Mandarinky - 5-6 ks.
- Nové koření - 4 hrášky
- Cukr - 200 g
- Tyčinka skořice - 1 ks.
- Anýz - 3-4 hvězdičky
- Karafiáty - 4-5 pupenů
- Kardamom - 3 zrna
- Muškátový oříšek - 1 ks.
Jak vyrobit kandované mandarinky:
1. Mandarinky omyjte a osušte. Pokožku velmi dobře omyjte, protože během růstu bobulí jsou ošetřeny různými škodlivými chemikáliemi. Po ovoci nakrájíme na kroužky široké asi 5 mm.
2. Citrusové plody vložte do hrnce na vaření a zalijte pitnou vodou. Vařte je na mírném ohni po 15 minutách varu.
3. Po vypuštění vody ochlaďte mandarinky a znovu naplňte vodou. Opět vařte 10 minut.
4. Nyní nevypouštějte vodu, vyjměte mandarinky z pánve ve štěrbinové lžičce a vložte je do síta nebo na talíř.
5. Do oranžové tekutiny, která zůstala na pánvi, dejte všechno koření a cukr. Vařte, aby se cukr úplně rozpustil. Množství granulovaného cukru lze změnit podle chuti přidáním nebo odečtením.
6. Poté do tohoto sirupu přeneste plátky mandarinky.
7. Umístěte kastrol na sporák a sirup duste pod uzavřeným víkem asi 1–2 hodiny. Je nutné, aby citrusové plody dobře karamelizovaly.
8. Dále vezměte rošt a položte na něj vařené ovoce. Umístěte je tak, aby se bobule nedostaly do vzájemného kontaktu, jinak se během sušení slepí. Zahřejte troubu na 100 stupňů a kandované ovoce nechte zaschnout asi 2 hodiny. Dezert můžete také sušit při pokojové teplotě nebo dokonce na topných radiátorech, pokud v zimě vytvoříte sladkost.
Takové kandované ovoce můžete podávat se šálkem vařené kávy nebo čaje. Používají se v pečivu a dezertech a na Nový rok zdobí vánoční strom visící na prolamovaném provázku.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit kandované pomeranče.
