Dnes je recept na rubriku „vaření bez odpadu“. Doplňme naši kuchařku o další mistrovské dílo - kandované pomerančové slupky. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Oranžové kůže jsou hřích považovat za odpad. Suší se jakýmkoli vhodným způsobem a do čajových lístků se přidávají voňavé kousky kůry. Používají se při pečení velikonočních koláčů, rohlíků, muffinů, sušenek, tvarohů atd. Někdo sbírá slupky z citrusů pro potřeby zahrady. I když je lze jíst stejně jako bonbóny. A pokud je namočené v rozpuštěné hořké čokoládě, pak je to jen blaženost pro labužníky. Dnes si připravíme lahodné přírodní kandované ovoce z pomerančových slupek.
Klasický způsob přípravy kandovaných pomerančových slupek ze slupky trvá pár dní. Nejprve se uvaří ve sladkém sirupu, ve kterém se namočí na den nebo dva. Poté se suší, k čemuž používají troubu, elektrickou sušičku, nebo to dělají přirozeně na vzduchu. Hotové sušené kandované ovoce lze nechat tak, jak je, nebo z něj udělat prášek. K tomu se melou v mlýnku na kávu. Je vhodnější použít citrusový prášek do pečicího těsta, krémů, glazur atd. Zvládnout expresní metodu přeměny kousků citrusové kůry na sladké kandované ovoce.
Podívejte se také, jak vařit kandovanou dýni.
- Kalorický obsah na 100 g - 398 kcal.
- Porce - libovolné množství
- Doba vaření - 36 hodin
Složení:
- Pomerančové slupky - jakékoli množství
- Cukr - hmotnost cukru by se měla rovnat hmotnosti pomerančových slupek
- Koření (kardamom, hřebíček, anýz, hrášek, skořicová tyčinka, muškátový oříšek) - volitelně a podle chuti
Podrobná příprava kandovaného ovoce z pomerančových slupek, recept s fotografií:
1. Pomeranče dobře omyjte pod tekoucí horkou vodou. Protože je prodejci mohou mazat parafínem, aby prodloužili jejich životnost. A parafín lze smýt pouze teplou vodou. Poté pomeranče osušte papírovou utěrkou a slupky nakrájejte nožem. Odřízněte je minimální bílou měkkou vrstvou.
2. Nakrájejte pomerančové slupky do vhodného tvaru: kostky, proužky nebo jinak.
3. Umístěte pomerančové slupky do hrnce s těžkým dnem, aby se během vaření nespálily.
4. Přidejte do hrnce své oblíbené koření.
5. Naplňte krusty pitnou vodou tak, aby je pouze zakryla.
6. Nalijte cukr do hrnce a promíchejte.
7. Umístěte hrnec na sporák a vařte. Vařte 5 minut a stáhněte z ohně. Nechte vychladnout, dokud nevychladne, a proces vaření opakujte ještě 5 minut. Hmotu ochlaďte a potřetí vařte.
8. Po vychladnutí položte pomerančové slupky na plech nebo mřížku a vložte je do vyhřáté trouby na 60 stupňů, aby 2-3 hodiny schly. Nebo je sušte při pokojové teplotě. Tento proces vám zabere zhruba den. Hotové kandované slupky z pomerančové kůry skladujte ve skleněné nádobě nebo papírovém sáčku při pokojové teplotě a mírné vlhkosti.
[media =] Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit kandované slupky z pomerančových slupek.
