Protikrizová a rozpočtová možnost pro lahodný dezert doma - kandované slupky z pomeranče a dýně. Jak je uvařit, přečtěte si krok za krokem recept s ozdobenou fotografií. Video recept.
Úžasný gastronomický půst - kandované pomerančové cukry z dýňových a pomerančových slupek - skvělý dezert k čaji nebo jen ke svačině. Lze je použít k ozdobení dortů, vkládání cereálií, vaření nápojů … Tyto kandované plody jsou ideální pro jakékoli pečení, zejména pro vánoční pečivo nebo velikonoční koláče. To je docela cenově dostupná, ale neobvyklá přírodní pochoutka pro fanoušky sladkostí. Také tento lahodný dezert pro děti nahradí sladkosti! Nejsou zde žádná barviva ani konzervanty, pouze přírodní produkty!
Během vaření je dýně nasycena vůní citrusů a získává jasně oranžovou chuť. Ačkoli pomerančové slupky lze nahradit kůrou z citronu, pak kandované ovoce získá lehkou kyselost a citrónovou chuť. Hlavní věcí je přidat citrusovou kůru současně s plátky dýně. Jediná nepříjemnost receptu: dlouhý a pracný proces výroby kandovaného ovoce. Vzhledem k tomu, že kandované ovoce je opakovaně přivedeno k varu, odstraněno z tepla a namočeno po dlouhou dobu do sladkého sirupu po dobu 3-5 dnů. Poté se ochladí a suší několik dní při pokojové teplotě v blízkosti baterie, několik hodin v troubě nebo elektrické sušičce. Výsledky však stojí za námahu.
Podívejte se také, jak vyrábět kandované cukety.
- Kalorický obsah na 100 g - 605 kcal.
- Porce - 300-400
- Doba vaření - 5 dní
Složení:
- Dýně - 600 g
- Skořice - 2 tyčinky
- Cukr - 500 g
- Karafiát - 5 pupenů
- Kardamom - 6-8 zrn
- Pomerančové slupky - 150
Podrobná příprava kandovaného ovoce z pomerančových a dýňových slupek, recept s fotografií:
1. Oloupejte dýni z kůže, vláken a semen. Dužinu omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na středně velké kousky. Po varu a sušení se sníží téměř 2krát. Proto dužinu nakrájejte na velikost, kterou chcete v konečném výsledku vidět.
2. Squash vložte do hrnce s těžkým dnem a zasypejte 2/3 cukru.
3. Zatřeste pánví, aby se cukr rovnoměrně rozložil na všechny kousky tykve.
4. Pomerančové slupky dobře omyjte horkou vodou, protože farmáři často maže ovoce voskem, což prodlužuje jejich trvanlivost. A vosk můžete smýt pouze horkou vodou. Z vnitřní strany kůry odstřihněte bílou slupku, nakrájejte je na proužky nebo kostky a přidejte do dýňového kastrůlku.
5. Zbylý cukr zalijte pomerančovými slupkami. Přidejte do pánve koření: tyčinky skořice, kardamom, hřebíček. Volitelně můžete přidat zázvor, muškátový oříšek, nové koření a hrášek.
6. Pánev protřepejte a nechte 6 hodin odležet, aby jídlo šťávalo a vytvořilo sirup. Hrnec postavte na sporák a vařte. Vařte 5 minut na středním ohni a stáhněte z ohně.
7. Kandované ovoce nechte při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladne.
8. Proces varu, vaření a chlazení opakujte ještě 3-4krát.
9. Poté přendejte kandované ovoce na síto, abyste vypustili veškerý sirup. Sirup nevyprazdňujte, můžete z něj připravit další várku kandovaného ovoce nebo přidat do pečiva.
10. Plátky dýně a pomerančové slupky položte na plech a vložte na 2-3 hodiny do předehřáté trouby na 60 stupňů.
11. Kandované pomerančové a dýňové slupky osušte občasným otáčením. Měly by uvnitř zůstat měkké a pružné a zvenčí pokryté křupavou, sušenou krustou. Hotové kandované ovoce ochlaďte a podle potřeby posypte moučkovým cukrem. Kandované ovoce skladujte při pokojové teplotě na suchém místě v papírovém sáčku nebo skleněné nádobě.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit kandovanou pomerančovou dýni.
