Sladká pochoutka k čaji z přírodních surovin. TOP 4 recepty na kandované pomerančové ovoce. Jak je správně uvařit?
Kandované ovoce se snažte nepřesušit, abyste je mohli bezpečně ukousnout a užít si toto nádherné kulinářské mistrovské dílo. Hotové jídlo dáme na talíř a posypeme moučkovým cukrem. Dobrou chuť!
Kandované pomerančové ovoce s badyánem a kořením
Tento recept je ideální pro ty, kteří milují pikantní dobroty. Je lepší nedávat dětem takové kandované ovoce, aby nedošlo k problémům s trávením. A ne každému dítěti bude tato verze kandovaného pomerančového ovoce chutnat.
Složení:
- Pomerančové slupky (8-10 středních plodů) - 500 g
- Granulovaný cukr - 600 g
- Čistá voda - 400 ml
- Citronová šťáva - 4 polévkové lžíce
- Vanilka - 1 lusk
- Badyán - 1 hvězdička
- Nový hrášek - 3 ks.
Krok za krokem příprava kandovaného pomerančového ovoce s badyánem a kořením:
- Pomeranče důkladně omyjte. Protože se v této misce používá kůrka, musí být opláchnuta co nejlépe. Za tímto účelem použijte speciální struhadlo na mytí ovoce a zeleniny.
- Nakrájejte pomeranče, chyťte asi 1 cm dužiny spolu se slupkou. Ořízněte konce ovoce a vyhoďte. Neměly by být zahrnuty v misce.
- Nalijte 3 litry vody do velkého hrnce a zapalte.
- Poté přiveďte vodu k varu a přidejte krusty. Vařte je 3-4 minuty. Oheň by měl být slabý.
- Poté vypněte oheň a kůru přeložte na síto. Opláchněte jej pod studenou tekoucí vodou.
- Nechte vodu úplně odtéct z krust. A znovu opláchněte krusty. Tento postup opakujte 3-4krát.
- Do velkého hrnce přidejte 600 gramů cukru a 400 ml vody.
- Pošlete sem citronovou šťávu, vanilku, pepř a badyán. Vanilkový lusk zároveň podélně rozřízneme a vyškrábeme semínka, vše necháme v sirupu. Pepřové kuličky rozdrťte nožem.
- Sirup vařte 5 minut.
- Poté přidejte kůru do cukrového sirupu a přiveďte k varu.
- Nyní snižte teplotu a kůru duste hodinu a půl.
- Po uplynutí této doby vypněte teplo a nechte kůrky v hrnci úplně vychladnout.
- Přeneste své budoucí kandované ovoce do jiného pokrmu a vložte jej do chladničky. Nechte je tam ležet do druhého dne.
- Kůru slijte zpět do cedníku a nechte zbylý sirup odtéct. Kůru nakrájejte na tenké proužky nebo kostky.
- Poté vezměte plech na pečení a zakryjte ho pergamenovým papírem.
- Vložte kandované ovoce na papír a odešlete do trouby. Sušte je na 80 stupňů po dobu nejméně 6 hodin, dokud nebudou zcela uvařené.
- Poté vyjměte kandované ovoce do skleněné nádoby a držte je pod víkem, aby nevyschlo.
Kandované ovoce nemusíte sušit, ale přelijte ho sirupem a uložte do lednice ve skleněné nádobě pod víkem. Vyberte si úložiště, které vám nejlépe vyhovuje.
Rychlý recept na kandované pomerančové slupky
Pokud opravdu chcete kandované oranžové ovoce, ale není čas je vařit podle klasického receptu, můžete použít expresní metodu.
Složení:
- Pomeranče - 4 ks.
- Citron - 1 ks.
- Granulovaný cukr - 2 lžíce.
- Moučkový cukr - podle chuti
- Voda - 7,5 l
- Sůl - 2 lžičky
- Kyselina citronová - 2-3 g
Podrobná příprava kandovaného citrusového ovoce expresní metodou:
- Pomeranče a citrony důkladně omyjte a oloupejte.
- Kůrky dejte do kastrůlku, zalijte 2,5 litry vody a zapalte.
- Kůrky přivedeme k varu, poté snížíme teplotu a dusíme 10 minut.
- Kůru vložte do cedníku a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Voda by měla být co nejchladnější.
- Poté kůru vložte zpět do kastrůlku a zalijte 2,5 litry studené vody.
- Zde nalijte 1 čajovou lžičku soli. Je potřeba rychle odstranit hořkost.
- Kůrky vařte na mírném ohni 10 minut.
- Kůru vyhoďte zpět na síto, vložte pod tekoucí studenou vodu a poté vložte zpět do kastrůlku a zalijte 2,5 litry vody s 1 lžičkou soli.
- Kůrky znovu vařte 10 minut.
- Po varu je vyhoďte do cedníku a opláchněte.
- Poté, co voda odtéká, nakrájejte kůru na tenké proužky. Jejich šířka by měla být přibližně 0,5 cm.
- Nyní začněte připravovat cukrový sirup. Vezměte kastrol a nalijte do něj 1 sklenici vody. Umístěte hrnec na sporák. Přidejte 2 šálky krystalového cukru.
- Když sirup vře, ponořte do něj kůru.
- Kůrky vařte na mírném ohni asi 30 minut. Směs neustále míchejte.
- Jakmile se téměř veškerá kapalina vypaří a kůry se stanou průsvitnými, vypněte teplo.
- Nyní přidejte do pánve kyselinu citronovou a vše důkladně promíchejte.
- Kandované ovoce dejte do cedníku a zbylý sirup slijte. Ochlaďte a stočte do moučkového cukru.
- Poté plech na pečení zakryjte listem pergamenu a rozložte na něj kandované ovoce.
- Kandované ovoce odešlete do trouby, aby uschlo. Teplota v něm by měla být 80 stupňů. Pokračujte v sušení po dobu 6-7 hodin. Dbejte na to, aby nevyschly.
Kandované pomerančové ovoce s máslem
Tímto způsobem je pochoutka připravena jednoduše a rychle. Celý proces trvá přibližně 4 hodiny. Souhlasíte, ve srovnání s klasickou verzí je to rychlý recept na kandované pomerančové slupky. Máslo zabrání spálení slupek na dno pánve během vaření a kandované ovoce bude jemnější.
Složení:
- Pomeranče - 5 ks.
- Cukr - 2 lžíce
- Voda - 1 polévková lžíce
- Máslo - 1 polévková lžíce
Krok za krokem příprava kandovaného pomerančového ovoce s máslem:
- Pomeranče dobře opláchněte, oloupejte. Je vhodné to provést tak, že ovoce naříznete shora napříč.
- Poté nakrájejte krusty na tenké proužky.
- Kůru dejte do kastrůlku a zalijte vodou tak, aby byla skryta.
- Zapalte a vařte 20 minut.
- Sceďte, opláchněte kůrky a postup opakujte 5krát. Tím odstraníte hořkost z kůry citrusů.
- Až budete krusty vařit naposledy, vložte do vody špetku soli.
- Nyní začněte připravovat sirup pro budoucí kandované ovoce. Za tímto účelem smíchejte 2 šálky cukru se sklenicí vody a lžící másla. Vše důkladně promíchejte a zapalte.
- Pomerančovou kůru vhoďte do vroucího sirupu. Kůru dusíme na mírném ohni, dokud se téměř veškerá tekutina neodpaří. To bude trvat přibližně 2 hodiny. Směs neustále míchejte.
- Kandované ovoce přendejte na síto a nechte zbylý sirup odtéct. Umístěte je na talíř s granulovaným cukrem.
- Kandované ovoce jemně obraťte, aby byly všechny rovnoměrně obalené cukrem.
- Sušte je na tomto talíři, přímo na kuchyňské lince, několik hodin. Tady je vaše lahůdka a máte hotovo!
Nyní víte, jak vyrobit kandované pomerančové slupky. Doufáme, že se vám naše recepty líbily a že se tato citrusová pochoutka stane častým hostem na vašem stole. Dobrou chuť!
