Mražený špenát - prospěšné vlastnosti a použití při vaření. Popis přípravy s fotografií, recept krok za krokem. Video recept.
Mražený špenát je zachráncem šetrných hospodyněk, které nemají na vaření moc času. Rostlině se říká král zeleniny, a to díky své užitečnosti a schopnosti obohatit chuťově nejjednodušší pokrm. Chemické složení zeleně je obrovské. Zelené listy obsahují vitamíny A, C, D, E, K, PP, celá skupina B, beta-karoten, cholin, draslík, vápník, sodík, fosfor, hořčík, železo, zinek, měď, selen, jód, mangan. Špenát, čerstvý i mražený, zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi, stimuluje střeva a zlepšuje trávení.
Před konzumací mraženého špenátu ho dejte z obalu do cedníku, aby se tekutina sklenila. Hrubé listy jsou dokonale tepelně upraveny, jsou v páře, smažené a dušené. Polévka ze zelného zelí, boršč, polévky se vyrábějí ze špenátu, omelety, kastrolky … Bylina se používá k plnění koláčů, koláčů a ravioli, přidává se do shawarmy a vytváří krémovou omáčku. Špenát se skvěle hodí k tvarohu, jakékoli zeleni, červeným rybám … Jeho listy nahrazují zelí v zelných rohlících a hroznové listy v dolmě. Neutrální chuť špenátu umožňuje vyzkoušet mnoho možností pro neobvyklá jídla a nepoškodí postavu.
Podívejte se také, jak vyrobit mražený špenát pro dolmu.
- Kalorický obsah na 100 g - 27 kcal.
- Porce - libovolné množství
- Doba vaření - 15 minut aktivní práce
Složení:
Špenát - jakékoli množství
Krok za krokem vaření mraženého špenátu, recept s fotografií:
1. Odřízněte špenátové listy z kořene. rostlinu obvykle prodává kořen. Umístěte je do cedníku a opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Ponechejte v cedníku, abyste vypustili přebytečnou tekutinu. Na desku rozložte bavlněný ručník a rozložte listy. Můžete je také přikrýt ručníkem nahoře, abyste rychle odstranili vlhkost. Chcete -li tento proces urychlit, zařiďte malý průvan, ale netolerujte rostlinu ve slunečních paprscích. Je nutné, aby byla veškerá vlhkost pryč.
2. Umístěte sušené špenátové listy na prkénko.
3. Nakrájejte je na proužky, kostky nebo jakýkoli jiný tvar. Pokud chcete zmrazit listy na zelné závitky, nekrájejte je.
4. Nakrájený špenát vložte do plastového sáčku.
5. Odstraňte z vaku veškerý vzduch. To lze provést pomocí koktejlové slámy. Sáček pevně uzavřete a odešlete do mrazáku. Pro rychlé zmrazení nastavte mrazničku na režim „šokové zmrazení“. Když je špenát zmrazený, přepněte fotoaparát zpět do normálního režimu. Do příští sklizně ji skladujte při teplotě ne nižší než -15 ° C.
Poznámka: Chcete -li špenát správně zmrazit, mějte na paměti, jak je skladován. Zelené listy jsou velmi choulostivé, takže jsou v chladničce skladovány maximálně týden. Čím déle jsou greeny skladovány, tím méně živin v nich zůstává.
Podívejte se také na videorecept, jak restovat mražený špenát. Mistrovská třída od šéfkuchaře Ilji Lazersona.
