Dobrá úroda cuket je radostí pro každou hospodyňku. Ale co s nimi můžete dělat? Uchovávejte, marinujte, vařte džem, sušte nebo můžete zmrazit pro budoucí použití, aby v zimě byla příležitost vařit z nich lahodné pokrmy.
Fotografie hotového pokrmu Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Nehledě na to, že nyní se v supermarketech prodává obrovské množství mražené zeleniny, ale právě cuketa je nejlépe mražená doma. V mrazení se chovají docela „dobře“. Přitom v nich jsou co nejvíce zachovány všechny užitečné vlastnosti. Technologie jejich zmrazení je poměrně jednoduchá. Mladé cukety jsou nakrájeny spolu s kůží na kostky nebo kruhy a vloženy do mrazáku v nepropustných pytlích.
Cuketa bohužel během odmrazování trochu ztratí chuť a samozřejmě bude jemnější než čerstvá. Proto nebudou vhodné pro smažení s křupavou kůrkou. Ale stále je můžete dusit s jinou zeleninou, dělat bramborovou kaši nebo dělat kaviár. Dnes se podělím o recept na to druhé. Protože toto je nejracionálnější způsob, jak oživit zeleninu.
Složení produktů pro přípravu kaviáru může být velmi rozmanité. Mrkev a cibule nejsou zdaleka jedinou zeleninou, kterou lze přidat. Sem se dávají jablka, česnek, rajčata, zázvor, sladké a pálivé papriky a mnoho dalšího. Dnes existuje mnoho receptů na vaření squashového kaviáru, stačí si vybrat recept, který vám nejvíce chutná. Myslím, že každý ví o vynikající chuti squashového kaviáru. Jemné, aromatické a chutné předkrmy se dokonale ukážou na každodenním i slavnostním stole.
- Kalorický obsah na 100 g - 97 kcal.
- Porce - 350 g
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Mražená cuketa - 300 g
- Cibule - 1 ks.
- Apple - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Mražený kopr - 10 g
- Koření na zelenině - 1 polévková lžíce
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
Výroba kaviáru ze zmrazených cuket
1. Oloupejte cibuli a česnek, omyjte, osušte a nakrájejte: cibuli - půlkroužky, česnek - na kostky.
2. Jablko omyjte, osušte, speciálním nožem vyjměte jádřinec a dužinu nakrájejte na kostky.
3. Umístěte pánev na sporák, nalijte rostlinný olej a zahřejte. Přidejte česnek a cibuli a restujte na středním ohni dozlatova, asi 10 minut.
4. Poté přidejte mraženou cuketu, kterou nesmíte předem rozmrazit. cuketa na pánvi se rozmrazí sama.
5. Po cuketě přidejte na pánev jablka.
6. Nastavte teplotu na vysokou teplotu, aby cukety rozmrazily a přivedly k varu. Poté snižte teplotu na nejnižší teplotu a přidejte zeleninové koření.
7. Přidejte zmrazený kopr a dochuťte solí a pepřem.
8. Pánev zakryjte pokličkou a jídlo duste asi 30 minut na mírném ohni.
9. Poté nechte zeleninovou hmotu mírně vychladnout a přeneste ji do mísy mixéru.
10. Zeleninu rozemelte na homogenní konzistenci a odešlete do chladničky vychladnout. Kaviár podávejte s čerstvým chlebem, vařenými bramborami nebo jakoukoli kaší.
Vůbec není nutné cuketu brousit v bramborové kaši, to je věc chuti, protože existují recepty, kde se kaviár vaří na kousky.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit squashový kaviár:
