Jak dobré je v zimě jíst okroshechku nebo salát s čerstvými okurkami. Ale v zimě jsou okurky velmi drahé a nemají skutečnou chuť a vůni. Pak je třeba zeleninu zmrazit pro budoucí použití a jak to udělat, přečtěte si níže.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Mražené okurky jsou receptem na přípravu na zimu, který vám umožní v zimě připravit různé saláty s čerstvou a aromatickou zeleninou. A navzdory skutečnosti, že mezi zkušenými konzervativci existuje názor, že zmrazené okurky jsou nesmysl, stále stojí za to vyzkoušet. Koneckonců to, co se v zimě prodává v supermarketech pod rouškou okurek, je vlastně jed, okurkový vzhled. Proto má smysl přemýšlet o bezpečnosti zdravých a aromaticky chutných okurek pěstovaných na vlastní zahradě vlastními rukama.
Okurky musíte zmrazit ne celé, ale již připravené k použití. Pokud zmrazíte zeleninový celek, pak abyste jej mohli použít v misce, musíte jej nejprve rozmrazit, ale poté ztratí tvar a pružnost, což mu nedovolí krájet na rovnoměrný tvar. Okurky proto zmrazte, nakrájejte na malé proužky nebo nastrouhejte. Protože rozmrazené okurky mohou být použity pouze jako součást různých pokrmů, a nikoli pro krájení zeleniny položené na misce.
Mraženou zeleninu můžete skladovat v malých plastových sáčcích, plastových nádobách nebo porcovacích formách. V zimě můžete okurky použít tak, že hrst přidáte do salátu z bílého zelí, do legendárního „Oliviera“nebo si vyrobíte okroshku bez čekání na jaro. Pak budete z jídla okamžitě dýchat svěžest. Mražené okurky nijak neovlivní chuť hotového pokrmu.
- Kalorický obsah na 100 g - 16 kcal.
- Porce - 1 kg
- Doba vaření - 20 minut přípravné práce plus doba zmrazení
Složení:
Okurky - 1 kg
Vaření mražených okurek
1. Okurky omyjte pod studenou vodou a osušte vatovým ručníkem. Ostrým nožem odřízněte konce na obou stranách. Nejsou užitečné pro zmrazení.
2. Na prkénku nakrájíme okurky na kostky se stranami 7 mm, tzn. velikost by měla být taková, aby okurky mohly být okamžitě přidány do salátů a různých pokrmů. Pokud dáváte přednost krájení jídla do salátů na proužky, pak zmrazte okurky ve stejném tvaru. Část okurek lze také nastrouhat; tato okurková hmota vytvoří lahodnou omáčku nebo pěnu.
3. Vezměte si vhodný střední mrazicí plastový sáček a vložte do něj nakrájené okurky. Pevně uzavřete, aby v sáčku bylo minimální množství vzduchu, a odešlete jej do mrazničky. Na jedno použití můžete také nakládat okurky do malých sáčků.
4. Nastavte minimální teplotu v mrazničce a pravidelně po 20-30 minutách z ní vyjměte okurky a protřepejte je, aby se neslepily. Když je zelenina úplně zmrazená, vraťte mrazničku do obvyklého režimu a nechte ji v ní po celou dobu.
Podívejte se také na videorecept, jak zmrazit okurky pro okroshku.
