Chcete nízkokalorické a dietní pečivo? Navrhuji z jednoho těsta vyrábět měkké a aromatické dýňové muffiny a sušenky.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Mnoho zahradníků si klade věčnou otázku, zejména v podzimním období, kdy nosí z letních chatek sklizeň jasně oranžových dýní? A pro mnohé je sortiment jídel z této zeleniny dosti omezený: kaše, palačinky a kastroly. Ačkoli z něj můžete udělat nádhernou pečeni, péct dýni s medem, dělat palačinky, dělat pěnu, džem a mnoho dalšího. Všechny recepty jsou samozřejmě pro amatéra, ale každý si sám najde, co má rád. A dnes chci navrhnout vařit úžasně jemné, nadýchané, slunečné, voňavé a sladké košíčky. Dýně dodává pečivu hřejivou příjemnou žlutooranžovou barvu a další aromatické přísady ji zcela tlumí, ne každý má příjemnou vůni.
Je také nemožné nezmínit výhody zeleniny. Dýňová dužina obsahuje spoustu beta-karotenu, kterému se přezdívá „elixír dlouhověkosti“! Obsahuje také velké množství vitamínů a minerálů, které jsou užitečné pro udržení imunitního systému (vitamín C); zachovává barvu pokožky, krásné vlasy a mladistvost (vitamín E); posiluje kosti a srdce (draslík a vápník); má příznivý vliv na hladinu hemoglobinu (měď a železo); doplňuje tělo vzácnými vitamíny T a K. Obecně je možné vyjmenovat, čím je zrzavá podzimní kráska bohatá a plná po dlouhou dobu. Přejděme tedy k samotnému receptu.
- Kalorický obsah na 100 g - 198 kcal.
- Porce - 15
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
- Dýně - 300 g
- Oranžová - 1 ks.
- Otruby - 50 g
- Ovesné vločky - 100 g
- Vlašské nebo jiné ořechy - 50 g
- Hnědý cukr - 2 lžíce nebo podle chuti
- Vejce - 2 ks.
Vaření dýňových muffinů
1. Dýni oloupeme, odstraníme semínka, omyjeme a nakrájíme na plátky.
2. Dýni namočte do kastrůlku, zalijte vodou a vařte do měkka. Připravenost se kontroluje propíchnutím zástrčky. Poté vypusťte vodu a dužinu nakrájejte mixérem. Pokud nemáte takový kuchyňský spotřebič, použijte běžný tlačný stroj na bramborovou kaši. Mimochodem, nemusíte vypouštět vodu, ve které se zelenina vařila, ale použijte ji k vaření polévky, výrobě dušených pokrmů, palačinek, atd.
3. Polovinu ovesných vloček ponořte do sekáčku nebo mlýnku.
4. Ovesné vločky proměňte na mouku. Pokud je k dispozici běžná ovesná mouka, můžete ji použít.
5. Nyní spojte všechny suché přísady: ovesné vločky (mouka a vločky), otruby (mohou být jakékoli), vlašské ořechy (drcené nebo rozdrobené), hnědý cukr.
6. Smíchejte všechny přísady.
7. Přidejte dýňové pyré do nádoby na sypké produkty a dobře promíchejte.
8. Pomeranč omyjeme a nastrouháme jeho kůru na jemném struhadle. Pokud chcete, můžete vytlačit pomerančový džus.
9. Oddělte bílek od žloutku.
10. Žloutek vyšlehejte mixérem nebo mixérem do hladka s bublinkami.
11. Nalijte žloutek do těsta.
12. Do směsi vmíchejte žloutek.
13. Z bílků vyšlehejte hustou, stabilní pěnu. Připravenost proteinů lze určit následujícím způsobem. Otočte s nimi misku, měly by zůstat nehybné: nekapat, nevypadávat, nevytékat.
14. Přidejte proteinovou pěnu do těsta.
15. Jemně několika pohyby vmíchejte protein do těsta.
16. Formy na muffiny nebo muffiny vymažte máslem nebo rostlinným olejem a naplňte je do 2/3 těsta. Pokud používáte silikonové formy, nemůžete je ničím mazat, pečivo se z nich velmi pohodlně vyjímá.
17. Pokud vám zbylo těsto, jako mně, udělejte sušenky. Chcete -li to provést, namažte plech na pečení jakýmkoli tukem a rozetřete těsto lžící. Rukama to nebude možné formovat, ale díky proteinům si stabilně udrží tvar.
18. Zahřejte troubu na 180 stupňů a pošlete muffiny se sušenkami na pečení.
19. Když je výrobek pokrytý zlatou kůrkou, asi po 35–40 minutách to znamená, že je připraven a lze jej vyjmout z trouby. Připravenost také zkontrolujte propíchnutím třísky nebo párátka - musí být suché.
20. Hotové sušenky posypte moučkovým cukrem a podávejte s čerstvou kávou.
21. Totéž udělejte s košíčky. Nejprve je však třeba dát jim trochu času na vychladnutí, aby je bylo možné snadno vyjmout z jejich forem. Poté je ozdobte podle svého vkusu. Můžete potřít čokoládovou nebo proteinovou polevou.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit dýňové muffiny.
