Pokud jste milovníkem kořeněného a slaného občerstvení? Pak se vám tento recept na lilkový „Ogonyok“bude určitě líbit, zejména proto, že není vůbec těžké je uvařit.
Obsah receptu:
- O lilku
- O občerstvení „Ogonyok“
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
O lilku
Vědci tvrdí, že lilky jsou bobule. Jsme však zvyklí používat je přesně jako zeleninu, připravovat z nich všechny druhy salátů, polévek, dušených pokrmů, koláčů, kastrolů, kaviáru. Orientální obyvatelé považují toto ovoce za „zeleninu dlouhověkosti“, protože lilky obsahují mnoho různých živin. Mimochodem, v evropských zemích se objevily výhradně pro léčebné účely. Pomáhají při otravě, bolestech zubů, kožních chorobách, normalizují krevní tlak, zlepšují krev. A teprve v 18. století začali Evropané používat při vaření lilek. Poté se nepostřehnutelně stali jednou z nejvíce letní zeleniny.
O občerstvení „Ogonyok“
Takto připravené konzervované lilky jsou docela populární na každém slavnostním svátku, zvláště důležité jsou v zimě na Nový rok. Švu se říká „Spark“právě proto, že musí být velmi ostrý. Tato štiplavost je dodávána pálivou hořkou paprikou, která díky svému množství dokáže upravit „teplotu“svačiny, čímž je její chuť ostřejší nebo jemnější.
- Kalorický obsah na 100 g - 66 kcal.
- Porce - 2 plechovky po 580 g
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Lilek - 4 ks.
- Rajčata - 5 ks.
- Paprika červená - 2 ks.
- Pálivá feferonka - podle chuti
- Česnek podle chuti
- Ocet - 50 ml
- Sůl podle chuti
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
Vaření lilku "Ogonyok"
1. Lilek omyjte, osušte a nakrájejte na plátky. Poté, pokud používáte staré ovoce, namočte kruhy na 15–20 minut do fyziologického roztoku, aby přestaly chutnat hořce. K přípravě fyziologického roztoku použijte 1 polévkovou lžíci. sůl na 1 litr vody.
2. Poté lilky znovu opláchněte a dobře osušte. Rozehřejte pánev s rostlinným olejem a rychle je smažte na vroucím oleji z obou stran, na každé asi 3-4 minuty. Smažené lilky, podobně jako houby, absorbují mnoho oleje, což z nich činí vysoký obsah kalorií. Abyste tomu zabránili, můžete plátky lilku upéct v troubě.
3. Zatímco se lilek peče, připravte si zálivku. Chcete -li to provést, oloupejte sladkou a pálivou papriku ze semen, česnek ze slupek a jen omyjte rajčata.
4. Všechny produkty musí být nasekané. Můžete to udělat kuchyňským robotem s nástavcem řezacího nože, jako jsem to udělal já, nebo použít mlýnek na maso.
5. Do nasekané zeleninové hmoty nalijte ocet, trochu osolte a dobře promíchejte.
6. Smažené lilky vložte do sterilizovaných sklenic a přeneste je vařeným horkým kořením.
7. Zavřete sklenice sterilizovanými víčky a uložte je na vhodné místo pro vás, například do sklepa. Mimochodem, takový předkrm lze připravit nejen na zimu, ale i v létě na rodinnou večeři. Ale pouze v tomto případě bude nutné dobře vychladit, protože takové lilky jsou za studena lahodné.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit lilkové světlo (konzervování).
