V zásadě je mnoho žen v domácnosti zvyklých vyrábět játrovou paštiku, ačkoli může být vyrobena z naprosto jakéhokoli produktu. Dnes tedy navrhuji, aby byl vyroben z kuřecích drobů.
Obsah receptu:
- Tajemství správné paštiky
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Mnoho lidí kupuje paštiku z obchodu. Je to však podle mého názoru velmi škodlivé, a ani ne tak pro peněženku, jako pro zdraví. Ve skutečnosti mnoho paštik v obchodech obsahuje různé škodlivé přísady a zvýrazňovače chuti a navíc jsou vyrobeny z nekvalitních surovin. Taková jídla si raději vařím doma sama z kvalitních produktů. Navíc se mnozí neprávem mýlí v domnění, že si doma nelze připravit lahodnou paštiku. Můj dnešní recept na to bude vyvrácením. Udělejte si tuto paštiku a přesvědčte se sami o její úžasné chuti.
Paštiku můžete podávat pro každou příležitost. Je například skvělý na snídani. Koneckonců, snídaně je nejdůležitějším jídlem dne a musí být nutně výživná, uspokojivá a středně kalorická. Stane se také nádherným občerstvením na svátečním stole, pouze v tomto případě bude třeba krásně zdobené. Paštika je také ideální pro rychlé občerstvení v práci. Obecně platí, že jeho aplikace je obrovská, hlavní věcí je pouze vařit. A abych vám získal jemné, rafinované a ideální jídlo, myslím, že vám pomohou následující jemnosti jeho přípravy.
Tajemství správné paštiky
- Vždy používejte pouze čerstvé potraviny, nepoužívejte předmražené potraviny. Jakákoli domácí paštika vyrobená ze zmrazených surovin nebude chutnat vyváženě. Po uvaření získá jídlo sladkost a nepříjemné tóny hořkosti.
- Aby se získala pasta jednotné konzistence, bez jediné hrudky, musí být hmota zkroucena přes mlýnek na maso 2-3 nebo vícekrát. Můžete použít sekáček nebo kuchyňský robot s nástavcem na řezací nůž.
- Pokud do paštiky přidáte smetanu, bude šťavnatější.
- Paštiku můžete vařit v multivarce nebo dvojitém kotli - to nijak neovlivňuje její chuť.
- Aby byly výrobky šťavnatější a játra jemnější, je lepší vařit droby a smažit zeleninu.
- Kalorický obsah na 100 g - 110 kcal.
- Porce - 500-600 g
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Kuřecí droby (srdce, žaludky, játra) - 500 g
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Vepřové sádlo - 50 g
- Máslo - 50 g
- Sýr - 50 g
- Sůl - 1 lžička (chuť)
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky (chuť)
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
Výroba paštiky z kuřecích drobů
1. Připravte si všechna jídla. Kuřecí droby omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Pokud jsou mokré, při smažení dojde k velkému potřísnění, které zašpiní kuchyň. Odstraňte všechny krevní sraženiny ze srdcí, pokud existují, a odstraňte tuk a film z jater. Oloupejte, omyjte a nakrájejte zeleninu (mrkev, česnek a cibuli) na plátky jakékoli velikosti. Protože budou dále rozdrceni.
2. Na pánvi na rostlinném oleji orestujte vnitřnosti se zeleninou, dokud nebudou uvařené. Smažte je na středním ohni za občasného míchání a na konci vaření na 5 minut osolte a opepřete.
3. V mlýnku na maso zatočte droby, sádlo a sýr. Tento postup proveďte 2krát nebo nejlépe 3krát, aby byla hmota homogennější. Poté do produktů přidejte máslo, které by mělo mít pokojovou teplotu. Máslo lze nahradit krémem.
4. Paštiku dobře promíchejte a dochuťte. Dle potřeby dochuťte solí a pepřem.
5. Hotovou paštiku dejte na chleba, krekry, krutony a podávejte se šálkem kávy nebo čaje.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit paštiku z kuřecích jater.
