Jak vařit rajčata s lilkem? Tato otázka je obzvláště aktuální v létě! Na internetu je tolik podobných receptů s hotovými chutnými pokrmy, že vám běhají oči a chcete uvařit všechno najednou!
Fotografie hotového pokrmu Obsah receptu:
- Příprava jídla
- Užitečné tipy
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Mladé plody rajčat a lilku jsou tedy podrobeny všem druhům kulinářských úprav. Vaří se, smaží, dusí, pečou, plní a suší. Z těchto dvou nádherných zelenin můžete například uvařit následující pokrmy: salát s česnekem, pečení jídla v troubě se sýrem, dušení s kuřecím masem nebo žampiony, výrobu těstovin, mini-sendvičů atd. Ale dnes v tomto článku navrhuji uvařte nejjednodušší předkrm z lilku a rajče, na kterém strávíte nejméně času.
Příprava jídel na svačinu z lilku
Lilek má jednu pozitivní vlastnost - při jakékoli zvolené metodě tepelného zpracování si zachovávají maximální množství vitamínů. Plody se neliší ve speciální vůni, zatímco snadno absorbují cizí pachy, ze kterých se úspěšně používají ve všech druzích jídel. Při výběru lilku věnujte pozornost jejich vzhledu - kvalitní ovoce nemá škrábance, skvrny, promáčkliny a škrábance, slupka je lesklá a hladká, ale není vrásčitá ani vrásčitá. Lilek má však jednu nevýhodu - produkt podléhá zkáze, takže je lepší koupit je hned v den přípravy. A pokud je to nutné, skladujte na chladném místě, ale v chladničce se zhorší rychleji než při pokojové teplotě.
Užitečné tipy pro vaření
Aby se zachovalo maximální množství vitamínů v plodech lilku, je třeba je oloupat a nakrájet nerezovým nožem. Nakrájenou zeleninu nenechávejte dlouho otevřenou. Jsou připravovány výhradně v rostlinném oleji, a nikoli v živočišném tuku. Stupeň zralosti ovoce se stanoví přitlačením prstu - okamžitě se vrátil do původní podoby, zelenina je připravena k jídlu.
- Kalorický obsah na 100 g - 61 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Lilek - 1 ks.
- Rajčata - 2 ks.
- Tvrdý sýr - 50 g
- Česnek - 2 stroužky
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
Vaření lilkovo-rajčatové svačiny
1. Lilek omyjte a ostrým nožem nakrájejte na kroužky silné asi 8 mm, aby se kousky mohly dobře vařit, aniž by se připálily. Posypeme solí a necháme 10 minut odležet. Během této doby se na řezu ovoce objeví kapičky, z nich vychází hořkost. Lilek opláchněte pod tekoucí vodou, čímž odstraníte veškerou hořkost, a dobře osušte papírovou utěrkou, aby při smažení nedošlo k žádnému šplouchání.
2. Zahřejte pánev s rostlinným olejem a pošlete lilky na smažení. Smažte je z obou stran po dobu 4-5 minut na středním ohni dozlatova. Během smažení absorbují jako houba hodně oleje, díky čemuž budou mnohem výživnější. Abyste tomu zabránili, můžete je smažit na nepřilnavé pánvi, kde je vyžadováno minimální množství oleje, nebo je po uvaření dát na papírový ručník, aby do sebe vsákl veškerý přebytečný tuk.
3. Mezitím, co se lilky pečou, omyjte, osušte a nakrájejte rajčata na kroužky silné asi 5-6 mm. Je žádoucí, aby rajčata měla stejný průměr jako lilky. Pak bude předkrm vypadat na talíři krásněji.
4. Smažené lilky a sekaná rajčata dávejte střídavě do kruhu na talíř.
5. Oloupejte česnek, omyjte jej pod tekoucí vodou a nakrájejte nadrobno.
6. Posypte zeleninu hoblinami česneku.
7. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle, lilky rozemelte s rajčaty a podávejte předkrm ke stolu. Pokud pamlsek není určen k okamžité konzumaci, rozdrťte jej těsně před podáváním sýrem, jinak povětrnostně ztratí svůj vzhled.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit předkrm z lilku.
