Pokud hledáte nové a chutné recepty, doporučuji připravit chutný předkrm - smažený lilek s houbami.
Obsah receptu:
- Tajemství vaření pokrmů z lilku
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Lilek je zdravá a chutná zelenina, která může být buď nezávislou pochoutkou, nebo dodat každému kouzlu zvláštní kouzlo. Neméně vynikajícím a vydatným předkrmem pro skutečné labužníky je smažený lilek s houbami a česnekem. Tato kombinace produktů je nejvýhodnější. Miska se ukáže být velmi chutná a jednoduše ohromí svou chutí a snadnou přípravou.
Tajemství vaření pokrmů z lilku
- Abychom se zbavili ovoce z hořkosti, která je vlastní většině odrůd, je nutné zeleninu nakrájet a namočit do slané vody. Lilek můžete také osolit a nechat 20-30 minut, dokud nevyteče všechna šťáva. Připravené ovoce tak přestane být hořké a bude absorbovat méně oleje.
- Pokud jsou plody staré a přezrálé, měly by být oloupány a aby byl tento proces snazší, jsou opařeny vroucí vodou. Čerstvé mladé ovoce s malými semínky a jemnou slupkou není nutné před vařením loupat.
- Protože lilky mají schopnost při smažení absorbovat tuk, měl by být používán pouze vysoce kvalitní olej, protože špatný olej jim dodá nepříjemný zápach a chuť.
- Lidé, kteří drží dietu, ale chtějí si pochutnat na lilku, si mohou ovoce uvařit nebo upéct. Ke smažení můžete také použít nepřilnavou grilovací pánev, abyste minimalizovali použití oleje.
- Kalorický obsah na 100 g - 85 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Lilek - 1 ks.
- Žampiony - 500 g
- Zakysaná smetana - 100 g
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Česnek - 2 stroužky
- Koření na houby - 1 lžička
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky nebo podle chuti
Vaření smaženého lilku s houbami
1. Lilek omyjte, nakrájejte na 4 kusy a ponořte na 30 minut do osolené vody. Během této doby z nich vyjde veškerá hořkost. Po ovoci opláchněte pod tekoucí vodou, vložte do hrnce, naplňte novou vodou a vařte 20 minut.
2. Poté lilky vyjmeme z pánve, vložíme do sítka, aby byla přebytečná tekutina skleněná a necháme vychladnout. Poté je nakrájejte na středně velké kousky asi 1, 5 cm.
3. Zatímco jsou lilky namočené a rozvařené, dělejte současně houby. Žampiony omyjte, osušte a nakrájejte na proužky.
4. Zahřejte pánev s rostlinným olejem a odešlete na smažení hub na středním ohni. Občas je promíchejte a smažte, dokud nebudou vařené 20 minut.
5. Smažené houby a vařené lilky spojte do jedné hluboké nádoby.
6. Nalijte k nim zakysanou smetanu, prolisujte česnek lisem, dochuťte solí, mletým pepřem a houbovým kořením.
7. Jídlo dobře promíchejte. Po smaženém lilku s houbami ho dejte na misku a podávejte ke stolu.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit žampiony s lilkem:
