Pokud chcete překvapit hosty neobvyklým a chutným pokrmem, připravte si smažené lilky, které jsou velmi podobné smaženým žampionům.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Historicky je východní Indie nazývána rodištěm lilku, ale tato rostlina je v zemích SNS neméně populární. Dnes „malí modří“milují a vaří v každé rodině. Existuje mnoho různých receptů na jejich přípravu a mnoho z nich je velmi žádaných. Jedná se o smažený lilek s česnekem, plněný lilek, lilkové rohlíky, lilkový kaviár atd. Tento recept je také neméně populární a slavný. Má to však malou nevýhodu - vysoký obsah kalorií. Kdo se nebojí kalorií navíc, určitě si pochutná.
Jídlo se připravuje docela jednoduše - plody se nakrájí na malé kostičky nebo kostky a smaží na pánvi. Poté se přidá trochu zakysané smetany a zelenina se trochu podusí. V procesu vaření se přidává česnek lisovaný lisem pro pikantní chuť, různé koření se přidává podle chuti a vše je posypáno nasekanými bylinkami. Volitelně můžete přidat houbové koření pro ještě lepší pocit z houbového předkrmu. Pak bude svačina chutnat a vonět po lesních houbách!
Pokud nemluvíte o obsahu kalorií ve svačině, pak o samotných lilcích lze poznamenat následující. Zelenina obsahuje mnoho prospěšných vlastností. Jsou bohaté na pektiny, vlákninu a organické kyseliny. Plody se účinně používají k lékařské výživě, zejména k prevenci aterosklerózy. Snižuje také špatný cholesterol v krvi a normalizuje činnost střev.
- Kalorický obsah na 100 g - 60 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Lilek - 2 ks.
- Cibule - 2 ks. (střední velikost)
- Česnek - 2-3 stroužky
- Zakysaná smetana - 1-2 polévkové lžíce
- Koření na houby - 1 lžička
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 2/3 lžičky
- Mletý černý pepř - 1/2 lžičky nebo podle chuti
Vaření smaženého lilku
1. Oloupejte, omyjte a nakrájejte cibuli. Pánev rozehřejte na oleji a smažte, dokud nebude průhledná.
2. Lilek omyjte, nakrájejte na kostičky, dochuťte solí a nechte 10–15 minut uležet. Během této doby z nich vyjde hořkost. Poté dejte ovoce na síto, opláchněte pod tekoucí vodou a otřete bavlněným ručníkem. Rozehřejte pánev s rostlinným olejem a dejte lilek opéct.
Při výběru lilku věnujte pozornost jejich vzhledu. Nejchutnější ovoce je mladé. Nejsou v nich žádná semena a jsou pokryty tenkou slupkou tmavě modré barvy, která vydává lesklý odstín.
3. Modrou trochu podusíme, vložíme k ní smaženou cibuli a promícháme.
4. Opečte zeleninu na středním ohni do měkka, asi 20 minut. Když mají vynikající ruměnec, dochuťte je solí a pepřem, přidejte koření na houby a najemno nakrájenou cibuli.
5. Lilky ještě trochu orestujte do zlatova a přidejte zakysanou smetanu.
6. Pánev uzavřeme pokličkou a modré dusíme na mírném ohni asi 10 minut, dokud nezískají měkkou konzistenci.
7. Lilek je připraven a připraven k podávání. Ale než je použijete, ochlaďte svačinu, protože je nejchutnější za studena.
Podotýkám, že pokud máte nadváhu, je lepší se tohoto pokrmu zdržet nebo použít malé množství, protože smažené lilky během smažení absorbují hodně oleje.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit smažený lilek v čínské omáčce.
