Sýrový řízek, nebo se mu také říká obalovaný sýr, lze připravit na mnoho způsobů. Dnes vám říkám základní recept z minimální sady produktů.
Obsah receptu:
- Jak smažit sýr?
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Smažený sýr je skvělým občerstvením pro jednohubky, gurmánské mini-bufety a všechny druhy salátů. Jeho chuť lze snadno měnit přidáním různých koření a bylin a vícebarevné kokosové vločky jsou vhodné pro slavnostní příležitosti.
Jak smažit sýr?
Pro smažení sýra je nejracionálnější používat tvrdé odrůdy - ruské, edamské, sulugunské, goudské, mozzarellové atd. Důvodem je to, že hotové jídlo má příjemnou křupavou kůrku a překvapivě jemnou texturu.
Základním principem správného smažení sýra je, že se sýr při zahřátí roztaví a roztáhne. Proto musí být pro smažení chráněno, tj. zabalit do jedlé skořápky. Právě složení této ochranné skořápky je hlavním rozdílem mezi recepty na grilované sýry.
Sýr můžete smažit ve francouzštině tak, že ho nastrouháte, přidáte sůl, pepř a z této směsi vytvoříte malé kuličky, které stočíte do mouky nebo strouhanky a osmažíte na jakémkoli tuku.
Smažené kostky sýra nejsou o nic méně chutné. Jejich plus - je vhodné vypáčit a ponořit se do omáčky. V tomto případě je sýr nakrájen na malé kousky, které jsou posypány moukou nebo strouhankou a ponořeny do vaječné hmoty.
Lahodný způsob grilování sýra je v plátcích, které lze použít k výrobě sendvičů, sendvičů a hamburgerů. Právě tento druh sýrového řízečku budeme vařit.
- Kalorický obsah na 100 g - 235 kcal.
- Porce - 20
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Sýr - 100 g
- Drobečková sušenka - 50 g
- Vejce - 1 ks.
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
- Koření podle chuti
Vaření sýra řízek
1. Sýr nakrájejte na stejnoměrné plátky silné alespoň 5-7 mm.
2. Vejce rozšlehejte do hluboké mísy a dobře prošlehejte. Pokud chcete, můžete do vajíčka přidat cukr, česnek nebo jakékoli koření a bylinky. Když jsou tyto přísady smažené, dodají sýru jemnou, jedinečnou chuť a cukr vytvoří zlatohnědou a krásnou krustu. Je nutné vybírat koření na základě vlastní chuti, preference a dalšího používání smaženého sýra.
3. Nyní každý kousek smaženého sýra namočte do vaječné hmoty.
4. Poté na talíř se strouhankou položte plátek sýra.
5. A sýr opečte z obou stran strouhankou. Poté, pro silnější chléb, proveďte stejný postup znovu, tj. namočte sýr do vejce a poté do strouhanky. Díky vícevrstvému obalování sýra tedy během smažení do pánve neteče.
6. Zahřejte pánev s rostlinným olejem a odešlete sýrové řízky na smažení.
7. Nastavte teplotu ohřevu do střední polohy a smažte sýr z obou stran dozlatova, každý asi 2 minuty. Hotový sýr lze podávat jako nezávislé jídlo se sklenkou bílého vína nebo sklenicí napěněného piva, ale také k přípravě jakéhokoli pokrmu.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit smažený sýr
