Rustikální pečeně je jednoduchý recept, který vyžaduje minimální pozornost, čas a přítomnost.
Obsah:
- Co jsou to jídla ve venkovském stylu
- O misce
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Co je Country Roast?
Jídla ve venkovském stylu se připravují z nejrůznějších surovin. Jejich charakteristickým rysem je velmi rychlá a jednoduchá příprava bez ozdůbek, tj. v tradici typických vesničanů. Koneckonců, vesničané nemají čas věnovat se vaření příliš mnoho, zejména z gurmánských produktů. Protože téměř každá rodina má malou farmu, dobytek a hektary půdy. A zpracování této farmy vyžaduje hodně času a úsilí, takže prioritou při přípravě venkovského jídla je rychlé a chutné.
Navzdory skutečnosti, že velký počet žen v domácnosti, které navštěvují internet, žije v městských oblastech, také není dostatek času na vaření. Proto bude užitečné zvládnout technologii vaření pokrmů ve venkovském stylu. Jsem si jistý, že nebudete litovat! Kromě toho jsou jídla ve venkovském stylu stále oblíbenější a nezanedbávají je ani kuchaři v restauracích, kteří jsou při výběru z nabídky zpravidla dost skeptičtí.
O pečeni ve venkovském stylu?
Aby se jídlo nepřipálilo, udržujte ho dlouho v teple a výrobky prošly hlubokým tepelným zpracováním, měli byste zvolit hrnce a pánve se silnými boky a dnem. To je další rys jídel ve venkovském stylu. Takovými nádobami mohou být: kotel, keramické nebo hliněné hrnce, wok atd.
Vrcholem této pečeně je způsob krájení na velké kousky. Díky této velikosti jídla bude jídlo chutnější, výživnější a atraktivnější.
Můžete zde použít naprosto jakékoli maso. Pokud dáváte přednost tučnějším pokrmům, hodí se vepřové, méně tučné - jehněčí nebo hovězí, libové - telecí, kuřecí nebo králičí. Pečeně lze navíc podle chuti doplnit nahrubo nakrájenými plátky rajčat, papriky a další zeleniny.
Podávejte takové jídlo, je lepší v dřevěných talířích nebo hliněných miskách. Ale ne každý má takové pokrmy, takže obyčejné každodenní talíře budou stačit.
- Kalorický obsah na 100 g - 157 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
- Maso - 1 kg (mám vepřovou krkovičku)
- Brambory - 3 ks. (velká velikost)
- Mrkev - 2 ks. (velká velikost)
- Česnek - 4-5 stroužků
- Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
- Bobkový list - 4 ks.
- Nový hrášek - 5-6 ks.
- Mletá paprika - 1 lžička
- Dill - parta (můžete použít mraženou)
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
Pečeně ve venkovském stylu
1. Nejprve si připravte veškeré jídlo. Maso omyjte pod tekoucí vodou, otřete ho papírovou utěrkou, odřízněte nepotřebný film a žíly a nakrájejte na velké kousky asi 5 cm.
2. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky: 3-4 cm dlouhé, 1-1,5 cm silné.
3. Oloupejte, omyjte a nakrájejte brambory na 4-6 kusů, podle jejich velikosti. Brambory namočte do nádoby se studenou vodou, aby se nezhnědly, protože se budou vařit až po 10 minutách.
4. Oloupejte česnek a nakrájejte na 4 kusy.
5. Když je všechno jídlo hotové, začněte vařit pečeně. Na sporák položte silný nepřilnavý kastrol. Nalijte rafinovaný rostlinný olej a dobře zahřejte. Olej by měl být dobře zahřát na 100-150 stupňů. Poté odešlete maso smažit a zapalte ho, což mu umožní rychle zhnědnout, tj. "Utěsňuje" okraje, což si zachovává veškerou šťavnatost.
6. Když je maso mírně opečené, vložte do hrnce mrkev.
7. Smažte maso s mrkví dozlatova a přidejte k nim bramborové kostičky.
8. Jídlo vařte asi 10 minut, poté přidejte nasekaný česnek, bobkový list a pepř.
9. Přidejte také rajčatovou pastu.
10. Naplňte jídlo pitnou vodou.
11. Dochutíme solí a pepřem, dobře promícháme a restujeme asi 30 minut.
12. Ke konci vaření vložíme do kastrůlku najemno nasekaný kopr, necháme 1 minutu dusit a výpek odstavíme ze sporáku. Pánev uzavřeme pokličkou, zabalíme do teplé přikrývky a necháme 10–15 minut louhovat.
Hotovou pečeni podávejte. Pokud je to žádoucí, můžete do každého talíře dát jemně nakrájenou nakládanou cibuli.
Podívejte se také na videorecept na vaření pečeně ve vesnickém stylu:
[media =
