Rychlá vesnická polévka ze snadno dostupných produktů. Vydatné, výživné, snadno se vaří a rychle jí. Přečtěte si, jak to uvařit v receptu krok za krokem s fotografií. Video recept.
Když přemýšlíme o vesnické kuchyni, okamžitě si představíme džbán tučného mléka, teplý křupavý chléb, brambory s cibulí, hedvábné máslo, svazky česneku, slaninu … Vesnické jídlo je vždy výživné a překvapivé, zdravé. Aby byl člověk efektivní, energický a nemrzl v chladu, musel jíst jídlo s velkým množstvím tuku. Pomáhá pokožce vypadat zdravě, a podporuje lepší vstřebávání vitamínů a minerálů obsažených v zelenině, ovoci, obilovinách … Dnes si připravíme výživnou, vydatnou a tučnou vesnickou polévku, bohatou na kalorie - hodně smaženého masa se zeleninou smaženou ve sádle.
Tak lahodnou a aromatickou polévku je třeba vařit v misce se silným dnem, aby se produkty na mírném ohni dusily a získaly bohatství. Můžete ho vařit nejen na sporáku, ale také na ohni v přírodě nebo, jako na vesnici, na kamnech. Zvláštností přípravy rustikálního pokrmu je velké krájení produktů. Mísu můžete ochutit jakýmkoli kořením a bylinkami, obvykle koprem s petrželkou a bobkovým listem s kořením, jak je na venkově zvykem. Ale v moderních podmínkách městského bytu můžete přidat všechny druhy bylin a koření podle chuti.
Podívejte se také, jak udělat masovou polévku.
- Kalorický obsah na 100 g - 398 kcal.
- Porce - 5
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Hovězí maso - 300-400 g
- Česnek - 3 stroužky
- Mrkev - 2 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Zelení (libovolní) - parta
- Bobkový list - 2 ks.
- Brambory - 4-5 ks.
- Sádlo - na smažení (lze použít rostlinný olej)
- Rajčatová omáčka - 3 lžíce
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Nový hrášek - 4 ks.
Krok za krokem vaření vesnické polévky, recept s fotografií:
1. Hovězí maso omyjte a osušte papírovou utěrkou. Odřízněte filmy a přebytečný tuk (pokud existuje). Nakrájejte maso přes zrno na středně velké kousky.
2. Mrkev oloupeme, omyjeme a osušíme. Nakrájejte ho na tyčinky o velikosti 1 x 3 cm.
3. Oloupejte a omyjte brambory. Hlízy nakrájejte na velké klíny.
4. Slaninu rozpustíme v hrnci, kotli nebo železném hrnci se silným dnem. Odstraňte škvarky a přidejte maso. Nastavte teplotu na vysokou teplotu a opečte hovězí maso dozlatova. Maso by mělo být položeno na dno v jedné vrstvě, takže se bude opékat. Pokud je maso naskládáno na horu, začne se dusit a uvolňovat šťávu, ze které ztratí šťavnatost.
5. Poté přidejte mrkev do telecího masa, snižte teplotu na střední stupeň, promíchejte a smažte dále do zlatova.
6. Dále přidejte do jídla připravené brambory.
7. Vše promíchejte a smažte do zlatova.
8. Oloupejte česnek a nakrájejte na kousky.
9. Vložte česnek do kastrůlku a pokrm zakryjte pitnou vodou. Množství vody si upravte sami, v závislosti na požadované tloušťce misky.
Do polévky vložte bobkový list a nové koření s hráškem, dochuťte solí a černým pepřem. Přiveďte k varu první chod, snižte teplotu na nejnižší stupeň a vařte pod pokličkou do uvaření. měkkost všech produktů. Na konci vaření rustikální polévku dochuťte jemně nasekanými bylinkami.
První horký chod podávejte čerstvě připravený. Při podávání můžete do každé porce dát lžíci zakysané smetany nebo čerstvé cibule nakrájené na půl kroužky.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit vesnickou polévku.
