Milovníkům jednoduchého a chutného jídla se jistě bude líbit jedinečná rustikální pečeně ze šťavnatého vepřového masa a zeleniny. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Pečeně je pokrm, který v ideálním případě spojuje snadnou přípravu a bohatou chuť, kterou je obtížné získat konvenčním smažením. Dušení nebo dušení jídla na mírném ohni na sporáku nebo v troubě transformuje vlastnosti pokrmu a dodává mu zvláštní chuť. Také chuť pečeně, měnící se složení hlavních nebo doplňkových produktů a pokaždé můžete získat nové vlastnosti výživného a uspokojivého jídla.
Vepřové maso se dnes používá jako masný základ, který lze v případě potřeby nahradit hovězím, jehněčím, drůbežím, králičím a dokonce i rybím. Rostlinné složení může být stručné, včetně pouze brambor, mrkve a cibule. Nebo je pokrm často doplňován dalšími produkty: rajčaty, paprikou, cuketou, fazolemi, hráškem … Pokud chcete, aby byla pečeně dietnější, vložte ingredience do čerstvě dušené nádoby. Kdo se nebojí kalorií navíc, může je předpečit na oleji na pánvi.
Podívejte se také, jak vyrábět domácí kořeněná pečeně.
- Kalorický obsah na 100 g - 157 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 2 hodiny 30 minut
Složení:
- Vepřové maso - 500 g
- Rajčata, rajčatová pasta, mražený rajčatový protlak nebo rajčatová šťáva - 200 g
- Mrkev - 2 ks.
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
- Brambory - 3-4 ks.
- Zeleninový dresink ze sladkého a hořkého pepře - 1 polévková lžíce
- Bobkový list - 2 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Nový hrášek - 3-4 ks.
Krok za krokem vaření rustikální pečeně s vepřovým masem, recept s fotografií:
1. Vepřové maso omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Odřízněte film a přebytečný tuk. Maso nakrájejte na střední kousky, asi 5 cm.
2. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tyčinky 1x3 cm.
3. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na 4-6 plátků, podle velikosti hlíz.
4. Na pánvi nebo v kotli rozehřejte rostlinný olej a přidejte maso. Smažte na prudkém ohni dozlatova, čímž dojde k uzavření veškeré šťávy uvnitř kousků.
5. K masu přidejte mrkev a snižte teplotu na střední. Pokračujte ve smažení jídla za občasného míchání, dokud není mrkev dozlatova.
6. Přidejte brambory do jídla, promíchejte a smažte 5-7 minut.
7. Přidejte do jídla zeleninový dresink a jakýkoli druh rajčat.
8. Naplňte součásti pitnou vodou, solí a pepřem. Umístěte bobkový list a pepř. Pokud chcete, můžete přidat jakékoli další bylinky a koření. Množství vody se může lišit v závislosti na tom, co chcete pokrm získat: první nebo druhé.
Přiveďte pečeně k varu, hrnec přikryjte a snižte teplotu na velmi nízkou teplotu. Misku dusíme 1,5 hodiny na nejpomalejším ohni na sporáku. Nebo ho pošlete do vyhřáté trouby na 180 stupňů po dobu 1-1,5 hodiny.
Rustikální vařená pečeně s vepřovým masem se ukazuje jako velmi chutná a uspokojivá. Je ideální pro rodinný oběd nebo večeři.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit rustikální pečeně.
