Dušené kuřecí droby jsou lahodným teplým druhým chodem, zvláště pokud víte, jak je správně uvařit, zvýrazňující nádhernou chuť. A v tomto receptu vám řeknu, jak ho udělat něžným a kořeněným.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Kuřecí droby zahrnují následující části ptáka: tlapky, hlavu, jazyk, krk, ledviny, žaludek, játra a srdce. Všechny tyto vnitřní orgány a produkty jsou méně cenné než jatečně upravená těla kuřat, ale vyznačují se levností, nutriční hodnotou a nízkým obsahem kalorií. Používají droby k přípravě všech druhů kulinářských produktů, protože spojují vynikající chuťové a zdravotní výhody.
Pokud jde o nutriční hodnotu, vedlejší produkty nejsou absolutně v žádném případě nižší než maso, a pokud jde o obsah stopových prvků a vitamínů, dokonce jej překonávají. To platí zejména pro játra, která jsou bohatá na vitamíny A, skupiny B a C. Z toho se doporučuje pacientům s kardiovaskulárním systémem, slinivkou, játry, ledvinami a žlučovými cestami.
V dnešním receptu navrhuji dušení kuřecích jater a srdcí. V procesu vaření není hlavní je vysušit, nepřerušit chuť pikantním kořením a nezkazit něhu pokrmu. K tomu se nejčastěji připravují se zakysanou smetanou nebo smetanou, ale budu vyrábět výrobky ve vlastní šťávě. Celkově vzato, pokud chcete svému domácímu jídlu zpestřit, pak vám s tím pomůže tento recept. Užijete si bezvadnou chuť, nesrovnatelnou něhu a úžasnou vůni.
- Kalorický obsah na 100 g - 143 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
- Kuřecí srdce - 300 g
- Kuřecí játra - 300 g
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 3 stroužky
- Bobkový list - 2 ks.
- Nový hrášek - 4 ks.
- Koření "Khmeli -suneli" - 0,5 lžičky.
- Sůl - 1/3 lžičky nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 1/3 lžičky nebo podle chuti
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
Vaření dušených kuřecích drobů
1. Kuřecí srdce a játra omyjte pod tekoucí vodou a dobře osušte. Pokud je necháte mokré, při smažení dojde k velkému potřísnění, které více obarví kuchyň. Pokud jsou játra velká, nakrájejte je na 2–3 kusy a také z nich odřízněte případný film. Poté na varnou desku položte nepřilnavou pánev nebo kastrol. Nalijte rostlinný olej, který je dobře zahřátý a pošlete na smažení drobů.
2. Smažte játra se srdíčky do světle zlatohněda a přidejte cibuli a česnek, oloupané a nakrájené na půlkroužky.
3. Jídlo grilujte na středním ohni asi 15 minut, poté podle chuti přidejte sůl a mletý pepř.
4. Vložte tam koření Khmeli-suneli.
5. Umístěte bobkový list a pepř.
6. Nalijte pitnou vodu na zakrytí drobů, jak je znázorněno na fotografii. Vše dobře promíchejte, provařte, uzavřete nádobu víkem, stáhněte plamen na nejnižší stupeň a pokrm duste asi 20 minut.
Vařená dušená játra a srdce podávejte s jakoukoli přílohou, například s bramborovou kaší, vařenou rýží nebo špagetami.
Podívejte se také na video recept, jak vařit kuřecí srdce:
