Vinaigrette je úžasný salát, který zaručuje zdravou výživu a vynikající chuť.
Obsah receptu:
- Vlastnosti vaření salátu
- Rada
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Vinaigrette je pro mnohé oblíbeným občerstvením. Ale jednou to bylo připraveno pouze pro královský stůl. Nyní se však salát zjednodušil a stal se pravidelným denním menu. Současně je pro naše zdraví velmi užitečný, protože obsahuje mnoho minerálů, velké množství vitamínů a navíc má nízký obsah kalorií.
Vlastnosti vaření salátu "Vinaigrette"
K přípravě vinaigrette se používá standardní sada produktů - řepa, brambory, mrkev, kysané zelí a nakládaná zelenina. Tento seznam však lze rozšířit k nepoznání. Můžete například dát konzervovaný zelený hrášek, vařené fazole, nakládanou cibuli, čerstvá jablka, slaně sledě, vařené kuře atd. Ale dnes vám chci nabídnout vaření salátu s vařenými slepičími vejci. Díky nim je pokrm trochu uspokojivější a konzistence je měkčí. Salát je obvykle ochucený rafinovaným rostlinným olejem a solí. Nyní však existují recepty s přídavkem stolního nebo vinného octa nebo kyseliny citronové, majonézy a zakysané smetany. A pro dětskou výživu se používá brusinkový džus.
Vaječné vinaigrette tipy
- Pokud chcete, aby si veškerá zelenina v salátu zachovala barvu, řepu nejprve nakrájejte a dochuťte rostlinným olejem.
- Všechna vařená zelenina by měla být nakrájena na přibližně stejné kousky, pak bude salát vypadat krásně.
- Ochuťte jídlo omáčkou pouze před podáváním salátu na stůl.
- Zbývající salát z oběda uložte do lednice, ale pamatujte, že po dni se jeho chuť zhorší. Pokud tedy připravujete salát několik dní, přidejte olej do množství, které najednou spotřebujete. Zbytek zeleninové směsi uchovávejte v chladničce.
- Kalorický obsah na 100 g - 85 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 20 minut na krájení zeleniny (plus další čas na vaření a chlazení potravin)
Složení:
- Řepa - 2 ks. (střední velikost)
- Mrkev - 2 ks.
- Kysané zelí - 200 g
- Nakládané okurky - 4 ks.
- Vejce - 3 ks.
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Rafinovaný rostlinný olej - pro tankování
Výroba vinaigrette s vejci
1. Řepu, mrkev a vejce uvaříme a dobře vychladíme. Vejce se vaří asi 10 minut a zelenina asi 1,5 až 2 hodiny. Doporučuji vám připravit si tyto produkty předem, takže když se chystáte připravit salát, stačí nakrájet zeleninu. Vařenou řepu oloupeme a nakrájíme na kostky asi 8-10 mm.
2. Oloupejte a nakrájejte také mrkev.
3. Okurky vyjměte ze sklenice, dejte do síta a nechte 5-10 minut, aby přebytečná tekutina zsklovala, poté je nakrájejte na kostky.
4. Uvařená vejce oloupeme a nakrájíme, přičemž zachováme podíl předchozích surovin.
5. Všechno jídlo dejte do mísy a přidejte kysané zelí a rukama vytlačte přebytečnou tekutinu. Salát ochutíme rostlinným olejem a dobře promícháme. Ochutnejte, pokud nemáte dostatek soli, přidejte. Ale nemusí to být vyžadováno dodatečně, protože sůl nakládaných okurek a kysaného zelí stačí.
Podívejte se také na videorecept: Vinaigrette s křepelčími vejci.
