Zelený boršč se šťovíkem a vařenými vejci je snad nejoblíbenější první chod, zejména na jaře. Připravuje se jednoduše a rychle, je chutný a lehký, zároveň výživný a zdravý.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Jak jsem řekl výše, boršč zelený šťovík se obvykle připravuje brzy na jaře z čerstvé trávy. Zbytek roku je polévku nejlépe vařit z konzervy nebo z čerstvě zmrazené rostliny. Chcete -li to provést, musíte připravit šťovík na podzim nebo na začátku léta pro budoucí použití. Ale dnes vám řeknu recept z čerstvé bylinky, kterou dnes lze koupit celoročně ve velkém supermarketu. Pokud ale nemáte čerstvý šťovík a ve spíži jsou zásoby, pak použijte připravený polotovar.
Vrcholem tohoto pokrmu je, že ho uvaříme s vařenými vejci a pro chuť a pikantní dochutíme polévku česnekem. Hustota zeleného boršče je dána bramborami, ale pokud si přejete, můžete přidat rýži nebo jáhly. Tyto obiloviny jsou skvělé pro tento guláš. Uvařím boršč v masovém vývaru. V tomto případě můžete použít jakékoli maso podle vaší chuti. Lepší je samozřejmě použít maso na kost, pak bude vývar bohatší. Boršč bude také vynikající, pokud připravíte vývar z několika druhů masa. Nedoporučuje se ředit hotový vývar vodou, jinak ztratí nasycení. Je lepší okamžitě vařit správné množství, aby na pánev nebylo nutné přidávat vodu.
Taková snadno připravitelná polévka se připravuje za každého počasí, zvláště oh, dobře se zahřeje, když je za oknem chladno. S krajícem černého chleba a plátkem slaniny je to skutečný chutný, vydatný a zdravý oběd pro celou rodinu.
- Kalorický obsah na 100 g - 41 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Vepřová žebra - 600 g
- Brambory - 4-5 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Vejce - 3 ks.
- Česnek - 3 stroužky
- Šťovík - velký svazek čerstvých listů
- Sůl - 1 lžička
- Mletý černý pepř - špetka
- Bobkový list - 2 ks.
- Nový hrášek - 2 ks.
- Kopr - parta
Krok za krokem příprava zeleného boršče se šťovíkem a vařenými vejci:
1. Vepřová žebra omyjte a nakrájejte na kosti. Vložte je do hrnce, přidejte oloupanou cibuli, bobkový list a pepř.
2. Naplňte je pitnou vodou, povařte, odstraňte vytvořenou pěnu a rozdělte oheň. Vývar vařte 1-1,5 hodiny. Pokud se vytvoří pěna, odstraňte ji, aby byl vývar čistý.
3. Po chvilce přidejte do hrnce oloupané a na kostičky nakrájené brambory. Brambory jsem raději krájel vesnicky, tj. velké kousky, ale můžete ho nasekat na kostky libovolné velikosti a dokonce rozmačkat v pyré. Je to věc vkusu.
4. Brambory uvaříme téměř uvařené a omytý a nakrájený šťovík vložíme do kastrůlku. Pokud používáte mraženou trávu, uvařte ji bez rozmrazování. A pokud používáte konzervy, můžete do pánve nalít solanku, dodá pokrmu pikantní kyselost.
5. Boršč vařte 5 minut a vložte nasekaný kopr, protlačte stroužky česneku lisem a také vložte předvařená vejce natvrdo. Vejce lze nakrájet najemno, nastrouhat nebo rozpůlit.
6. Boršč vařte 1 minutu a pánev stáhněte z ohně. Nechte 15 minut vyluhovat, poté nalijte do misek a podávejte.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit zelený boršč se šťovem a vejcem.
