Pokud máte rádi charakteristickou kyselost šťovíku, doporučuji připravit polévku s vařenými vejci. Dodají pokrmu další sytost a zajímavou chuť.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Polévka ze šťovíku je všestranné jídlo, které lze vařit jak v zimě, tak v létě. Protože tato zahradní rostlina dokonale snáší nízké teploty, což znamená, že může být zmrazena pro budoucí použití. Nejrelevantnějším obdobím zelené polévky je však jaro, kdy se tato bylina objevuje až po dlouhé zimě.
Aby byla polévka obzvláště chutná, měli byste znát některá tajemství a rysy její přípravy. Zlepšete proto své kulinářské dovednosti a potěšte svou rodinu novými lahodnými pokrmy. A níže uvedené tipy vám mohou pomoci udělat z obyčejné polévky skutečné kulinářské mistrovské dílo.
- Aby byla polévka obzvláště chutná, měla by být vařena v silném masovém vývaru. Pokud to tedy čas dovolí, je lepší maso vařit co nejdéle.
- První složkou, která se přidává do vývaru, jsou brambory, protože vaření trvá nejdéle.
- Pokud se používá pražení, musí být umístěno 10 minut před koncem vaření.
- Polévka ze šťovíku má velmi ráda zeleninu, takže ji můžete přidat ve velkém množství a jakékoli: svazek petrželky nebo kopru, stejně jako zelenou cibuli.
- Do této polévky se nejčastěji přidávají vejce. Mohou však být buď syrové, nebo vařené. To je věc vkusu každé hospodyňky. Syrové vejce se zatlouká do vroucího vývaru a vařená vejce se nakrájí na kousky a přidají se do hrnce na samém konci.
- Podávání polévky je velmi chutné se zakysanou smetanou, která se přidává každému jedlíci přímo na talíř.
- Kalorický obsah na 100 g - 58 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 40 minut na vaření vývaru, 20 minut na přípravu polévky
Složení:
- Vepřové maso - 500 g
- Brambory - 2 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Vejce - 2 ks.
- Šťovík - 200 g
- Kopr - parta
- Bobkový list - 3 ks.
- Nový hrášek - 4 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 1/3 lžičky nebo podle chuti
Vaření šťovíku s vařenými vejci
1. Maso omyjte, nakrájejte na kousky a vložte do kastrůlku. Lze použít jakýkoli druh masa, přípustná je také kombinace různých druhů. Z cibule odstraňte slupku, opláchněte a přidejte do hrnce. Přidejte také bobkový list a hrášek. Volitelně můžete připravit cibuli.
2. Pokrm zalijte vodou a vývar se zavřeným víkem na mírném ohni duste asi 10 minut. Když se vývar vaří, udělejte malé teplo a odstraňte vytvořenou pěnu z jeho povrchu.
3. Mezitím oloupané brambory a mrkev nakrájíme na kostičky. Brambory jsou větší a mrkev menší.
4. Poté ihned vložte zeleninu do kastrůlku, zvyšte teplotu a přiveďte ji k varu. Poté snižte teplotu a polévku vařte asi 10–15 minut.
5. Když jsou brambory téměř uvařené, vyjměte cibuli z hrnce. dala jí chuť a v polévce už není potřeba. Do hrnce také přidejte šťovík a kopr. Používám mraženou zeleninu. Vhodná je ale i čerstvá a šťovík z konzervy je stále přijatelný.
6. Zatímco se polévka vaří, vařte paralelně vejce. Chcete -li to provést, ponořte je do studené vody, vložte je na sporák a vařte 10 minut, dokud nebudou strmé. Poté ji naplňte ledovou vodou, abyste si nespálili ruce, oloupejte a nakrájejte na velké kostky.
7. 5 minut před koncem vaření snižte nakrájená vejce, polévku osolte a opepřete.
8. Nechte všechny produkty společně několik minut vařit a nalijte polévku do misek. Doprostřed stolu položte misku zakysané smetany, aby si ji každý jedlík mohl dát do porce pro sebe.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit zelenou vaječnou polévku.
