Zelený boršč s vejci a šťovík je oblíbený první chod na jaře. Jak to uvařit, přečtěte si krok za krokem recept s fotografií. Miska vás potěší svými chuťovými vlastnostmi a bude mít příznivý účinek na tělo. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Krok za krokem vaření zeleného boršče s vejci a šťovíku
- Video recept
Zelený boršč lze vařit různými způsoby. Nejchutnější a snadno připravitelné jídlo je však založeno na použití šťovíku a vajec. Toto první teplé jídlo lze připravit v každém ročním období: v létě z čerstvých listů šťovíku a v zimě ze zmrazených nebo konzervovaných. Kromě toho se v chladném počasí může vařit v masovém vývaru (nejčastěji ve vepřovém nebo kuřecím masu, méně často v hovězím) a konzumovat horký a v letních vedrech se dá vyrobit na bázi zeleninového vývaru a podávat vychladlý. Recept je však obzvláště důležitý na jaře, kdy v lůžkách dozrávají první výhonky mladých listů šťovíku. Právě v této době tělo vyžaduje doplnění zásob vitamínů, kdy po dlouhé zimě potřebuje léčivé vitamíny.
Zelený boršč se vyznačuje charakteristickou kyselostí a krásnou zelenou barvou. Recept lze přizpůsobit vašemu vkusu. Například udělejte středně hustý, velmi hustý nebo tekutý. A aby byl krémový nádech příjemný, do každé porce se přidá trochu zakysané smetany. Kromě šťovíku můžete do boršče přidat i další sezónní bylinky, jako je kopřiva, lobada, špenát, petržel, kopr atd. Ale právě šťovík dává pokrmu pikantní kyselost, takže tato bylinka by měla být dominantní v pokrm. Množství zeleniny přidané do polévky se může lišit. Obvykle se ve standardním 2litrovém kastrolu odebírá asi 200 g vitamínové rostliny. Není nutné dávat příliš mnoho, protože šťovík má vysokou kyselost a když je infuzován, jeho chuť je výrazně vylepšena. Pokud jde o vejce, tradičně zelený boršč je doplněn vařenými vejci, která jsou vložena do kastrůlku nebo doplňují porci přímo při podávání.
- Kalorický obsah na 100 g - 68 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 4-5
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Maso - 300 g (jakákoli odrůda)
- Brambory - 2-3 ks.
- Šťovík - 200 g
- Mletý černý pepř - špetka
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Jakékoli zelené podle chuti
- Vejce - 3 ks.
Krok za krokem vaření zeleného boršče s vejci a šťovíku, recept s fotografií:
1. Maso omyjte, filmy rozřízněte žilkami a nakrájejte na střední kousky. Umístěte jej do hrnce na vaření.
2. Naplňte maso vodou a pošlete vývar na sporák, aby uvařil vývar. Vařte, snižte teplotu na minimum a odstraňte vzniklou pěnu. Pokud není odstraněn z vývaru, bude zakalený. Vařte vývar 30-45 minut. Délka vaření vývaru ovlivňuje jeho bohatost. Určete si proto dobu vaření sami. Pokud chcete hutnější vývar, vařte jej 45 minut a více. Na lehkou polévku stačí půl hodiny.
3. Oloupejte brambory, odstraňte slupky, pokud existují, nakrájejte na kostičky a ponořte do vývaru.
4. Znovu vařte vývar, zapněte teplotu a vařte brambory po dobu 20 minut, čímž je téměř připravíte. 10 minut po vložení polévku dochuťte solí a černým pepřem.
5. Omyjte šťovík a odřízněte řízky, ponechte pouze listy. Nakrájejte listy na kousky a pošlete je do polévky.
6. Listy povařte 1 minutu a natvrdo uvařená a na kostičky nakrájená vejce ihned ponořte do boršče. I když je to žádoucí, vejce lze umístit přímo do každé porce.
7. Zelený boršč s vejci a šťovíkem povařte 5 minut a stáhněte z ohně. Polévku nechte 10–15 minut vyluhovat a podávejte ke stolu. Nalijte jídlo do misek a do každé porce vložte lžíci zakysané smetany. Dodá boršči hedvábnost a něhu.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit zelený boršč se šťovem a vejcem.
