Zjistěte, jak vybrat správný syrovátkový protein a proč by ho měli užívat všichni návštěvníci posilovny. Dnes každý sportovec ví, že bez dostatečné konzumace bílkovin nebude žádný cvičební program účinný. Jelikož je extrémně obtížné zajistit si potřebné množství bílkovin pouze pomocí jídla, jsou sportovci nuceni používat sportovní doplňky. Jsou to prášek obsahující 75 až 95 procent bílkovin.
Hned bychom vás chtěli informovat, že všechny proteinové doplňky jsou přírodní produkty a k jejich výrobě se používají rostlinné nebo živočišné zdroje bílkovin. Než začnete vybírat svůj doplněk, stojí za to vědět o typech syrovátkových bílkovin, které jsou dnes k dispozici. Probereme také další proteiny, které se používají při výrobě doplňků. Každý typ syrovátkového proteinu může být v konkrétní situaci nejúčinnější.
Vlastnosti různých typů bílkovin
Syrovátkový protein
Dnes sportovci aktivně kupují tyto konkrétní proteinové doplňky. K jejich výrobě se používá mléčná syrovátka, ze které se odstraní cizí nečistoty. Sloučeniny syrovátkové bílkoviny se vzhledem k jejich vysoké absorpci nejlépe konzumují před / po tréninku. To urychlí metabolické procesy, dodá tělu všechny potřebné aminy a také zpomalí proces asimilace tuků.
Nyní se pro výrobu sportovní stravy používají následující druhy syrovátkových bílkovin:
- Koncentrát proteinových sloučenin syrovátkového typu - obsahuje maximálně 89 procent bílkovin a určité množství mléčného cukru a tuku zůstává. Rychlost asimilace koncentrátu je od 1,5 do 2 hodin.
- Izolát syrovátkového proteinu - Množství bílkovin v tomto typu syrovátkových bílkovin se pohybuje od 90 do 95 procent s minimem tuku a mléčného cukru. Izolát se absorbuje 60–90 minut.
- Syrovátkový proteinový hydrolyzát je nejvíce čištěný protein obsahující 99 procent bílkovin. Rychlost asimilace je maximálně 60 minut.
Čistota všech typů syrovátkových bílkovin určuje jejich cenu. Koncentrát a izolát nejčastěji používají sportovci, protože jde o vysoce účinné a levné druhy syrovátkových bílkovin.
Při výběru doplňku byste měli znát následující informace o sloučeninách syrovátkových bílkovin:
- Vysoká míra absorpce, která je činí nepostradatelnými pro užívání před / po tréninku.
- Vysoká biologická hodnota.
- Plný profil aminu (syrovátkový protein obsahuje všechny aminokyseliny).
- Má vynikající rozpustnost a příjemnou chuť.
- Nedoporučuje se užívat mezi jídly a před spaním.
- Účinky na tělo maximálně 120 minut.
Kasein
Tento typ proteinových sloučenin je nejpomalejší a je tělem absorbován po dlouhou dobu. Proto nemá smysl to brát před / po absolvování školení. Stejně jako všechny druhy syrovátkových bílkovin je kasein vyroben z mléka. Kasein je nejlepší užívat před spaním.
O kaseinu je třeba mít na paměti následující informace:
- Tělo je pomalu vstřebáváno, čímž mu na dlouhou dobu poskytuje aminy.
- Nejlepší typ proteinové sloučeniny, kterou můžete konzumovat před spaním.
- Neužívejte kasein před / po tréninku.
- Obsahuje velké množství vápníku.
- Ve srovnání s jinými druhy syrovátkových bílkovin se kasein mnohem hůře rozpouští a jeho chuť není tak ideální.
- Doba expozice těla je od 4 do 10 hodin.
Sloučeniny mléčných bílkovin
Méně populární než předchozí syrovátkové bílkoviny. Kasein tvoří asi 80 procent jeho složení, přičemž zbytek tvoří syrovátka. Díky tomu je možné tyto bílkoviny konzumovat mezi jídly nebo před spaním.
K mléčné bílkovině budete potřebovat následující informace:
- Protože obsahuje velké množství kaseinu, lze jej použít před spaním.
- Nepoužívejte před / po tréninku.
- Obsahuje hodně laktózy a ne každé tělo ji přijme.
- Nízké náklady.
- Doba expozice tělu je přibližně 180 až 240 minut.
Sloučeniny sójových bílkovin
Protože je sójový protein rostlinným proteinem, jeho složení aminu je neúplné. Rovněž není tak účinný na růst svalů jako všechny druhy syrovátkových bílkovin. Sójové bílkoviny jsou zároveň vhodné pro lidi, kteří hlásají vegetariánskou dietu nebo netolerují laktózu. Mělo by se také pamatovat na to, že sloučeniny sójových bílkovin obsahují fytoestrogeny a často ji používají dívky, protože podporuje sekreci ženských pohlavních hormonů. Muži by se neměli nechat unést tímto typem bílkovin.
Je důležité si pamatovat následující informace o sójových bílkovinách:
- Ze všech oblíbených proteinových sloučenin má nejnižší biologickou hodnotu.
- Profil aminu není úplný.
- Obsahuje fytoestrogeny, které jsou prospěšné pro ženské tělo, a muži by ho neměli používat ve velkém množství, protože rychlost produkce testosteronu může klesnout.
- Má pozitivní vliv na rovnováhu lipidů.
- Má špatnou rozpustnost v kapalině a nemá nejpříjemnější chuť.
- Díky své rostlinné povaze jej mohou používat i vegani.
- Nejlepší čas na to je hned po vyučování nebo mezi jídly.
- Působí na tělo od 3 do 5 hodin.
Sloučeniny vaječných bílkovin
Tento typ proteinových sloučenin má vysokou biologickou hodnotu. Vědci navíc porovnávají všechny druhy bílkovin s vaječnými bílky. Je také vysoce stravitelný, ale vzhledem k jeho relativně vysokým nákladům není ve srovnání se všemi druhy syrovátkových bílkovin tak populární. Často jej používají sportovci bez laktózy.
Následující informace o vaječných bílcích se budou hodit:
- Skvělé pro použití před / po třídě a po probuzení ze spánku.
- Má nejvyšší biologickou hodnotu.
- Může být považován za ideální protein, protože všechny molekuly jsou obsaženy v molekulách.
- Má relativně vysoké náklady.
- Působí na tělo od 3 do 5 hodin.
Vícekomponentní aditiva
Jedná se o poměrně populární formu proteinového doplňku, který obsahuje různé druhy proteinových sloučenin. Nejčastěji se jedná o všechny druhy syrovátkových bílkovin, sójové, vaječné, mléčné bílkoviny. V důsledku toho jsou aminové profily těchto přísad úplné. Současně jsou to univerzální doplňky, které lze užívat po vyučování a po celý den. Všimněte si toho, že výrobci často přidávají do složení těchto produktů další prospěšné látky, například BCAA, zdravé tuky, kreatin, glutamin atd.
Existuje několik věcí, které je třeba mít na paměti ohledně vícesložkových doplňků:
- Lze použít po celý den i po tréninku.
- Nejlepší možností pro užívání vícesložkových doplňků je kombinace s různými druhy syrovátkových bílkovin a kaseinu.
- Biologická hodnota není nejvyšší.
- Atraktivní cena.
- Na tělo působí od 3 do 6 hodin.
Hovězí proteinové sloučeniny
Tento typ bílkovin se získává z přírodního hovězího masa a díky použití moderních technologií čištění jsou z konečného produktu téměř úplně odstraněny všechny tuky a cholesterol. Tento typ proteinové sloučeniny považuje mnoho profesionálních kulturistů za nejlepší zdroj bílkovin. Vzhledem k poměrně vysokým nákladům jej však amatéři používají poměrně zřídka.
Hovězí protein je z hlediska rychlosti asimilace, biologické hodnoty a složení aminů srovnatelný se syrovátkovým proteinem. Nicméně, jak jsme řekli, náklady na tyto doplňky jsou poměrně vysoké a sportovci, jejichž tělo nepřijímá laktózu, nejčastěji používají sloučeniny vaječných bílkovin.
Konopné proteinové sloučeniny
Docela exotický typ aditiv pro náš trh. Současně byste měli vědět o jeho existenci. Stejně jako sloučeniny sójových bílkovin je konopí na rostlinné bázi. Semena rostliny se používají k výrobě doplňků. Je třeba poznamenat, že konopí obsahuje velké množství prospěšných mastných kyselin. To naznačuje, že konopný protein má pozitivní vliv na rovnováhu lipoproteinů, chrání srdeční sval a cévní systém před velkým počtem chorob.
Je také třeba si uvědomit, že konopí obsahuje mnoho mikroživin důležitých pro sportovce, například zinek, fosfor, síru, draslík atd. Konopný protein je zdrojem vzácných látek, jako je meso-inositol (vitamín B8) a fytin. První látka má pozitivní vliv na metabolismus sacharidů a purinů, aktivně se podílí na syntéze různých užitečných enzymů a také normalizuje rovnováhu lipidů.
Fytin je látka podobná vitamínům, která může při nedostatku dostatečného množství bílkovinných potravin předcházet vzniku tukových jaterních onemocnění. Je třeba poznamenat, že konopí je hlavním a ve skutečnosti jediným zdrojem fytinu. Na závěr si řekněme o přítomnosti pektinů ve složení konopných semen, které normalizují mikroflóru střevního traktu. Ve srovnání se sójovým proteinem je konopný protein tělem absorbován mnohem lépe.
Další informace o typech bílkovin naleznete v tomto videu:
