Funkce přípravy lahodných dezertů pro začátečníky. TOP 8 nejlepších receptů pro začátečníky. Video recepty.
Dezerty pro začátečníky jsou jednoduché pečivo, jehož příprava nevyžaduje profesionální dovednosti a přítomnost speciálního vybavení. Stačí běžné kuchyňské nádobí a náčiní, které má každá hospodyňka. Recepty pro začátečníky obsahují minimální sadu produktů a předpokládají pouze nejjednodušší technologie pro přípravu cukrářských výrobků. Níže jsou uvedeny základní principy výroby jednoduchých dezertů pro začátečníky a nejoblíbenější recepty vhodné pro domácí použití.
Vlastnosti výroby dezertů pro začátečníky
Hlavním rysem receptů, které mohou začátečníci v cukrářském průmyslu uvést do života, je jejich jednoduchost. Snadný dezert pro začátečníky by měl obsahovat minimální množství přísad a pokud možno omezenou sadu vybavení potřebného pro práci, ale zároveň je technologie pro přípravu lahůdek téměř identická s tou, kterou používají profesionální cukráři.
Řada dezertů pro začátečníky vyžaduje základ. Na rozdíl od složitějších receptů to v jednoduchých dezertech mohou být drobky z nakoupených sušenek, hotového listového nebo kynutého těsta, oplatkové talíře atd. To znamená, že začátečník nemusí trávit čas hnětením, válením a pečením těsta. V některých receptech takový základ zcela chybí.
V dezertních receptech pro začátečníky je plnění co nejjednodušší. Může to být čerstvé ovoce, bobule, hotový džem. Pokud mluvíme o tvarohu nebo ovocných hmotách, pak se proces jejich přípravy redukuje pouze na upuštění všech přísad do mixéru nebo mixéru a jejich důkladné promíchání.
Aby byl dezert aromatičtější, můžete do základu nebo náplně přidat vanilkový cukr, citronovou kůru, skořici.
Chcete -li přidat extra sladkost na pamlsek, můžete posypat dezerty moučkovým cukrem nahoře. Podle uvážení cukráře můžete přidat další zvýrazňovače chuti, a to jak do základu, tak do náplně. Jedná se o vanilku, citronovou šťávu, muškátový oříšek nebo různé sladké likéry.
TOP 8 dezertních receptů pro začátečníky
Po zvládnutí základních zásad výroby dezertů pro začátečníky můžete nezávisle experimentovat s náplněmi a přísadami do těsta a vytvořit si vlastní originální recept. Dále nejúspěšnější recepty na dezerty pro začátečníky, které mohou připravit i ti, kteří se s troubou v životě nezabývali. Používají jednoduché výrobky a minimální počet technologických postupů.
Čak-čak
Chak-chak je tradiční orientální sladkost, kterou najdete v kulinářských knihách turkických národů. Pro Tatary a Baškiry je to národní jídlo. Ale navzdory tak vysoké hodnosti, chak-chak začíná náš TOP jednoduchých dezertů pro začátečníky, protože je připraven velmi rychle a nevyžaduje speciální pečivo.
Lahodný orientální dezert je kombinací těsta a medu. Dříve byl připraven pouze na svatby a velké svátky, ale nyní nemůžete čekat na zvláštní důvod, ale udělat lahodnou pochoutku každý den, zejména proto, že jeho příprava nezabere více než hodinu.
Jedná se o vysoce kalorické jídlo, a proto, abyste si zachovali svou postavu, musíte ji jíst s mírou, i když je opravdu těžké se zastavit, pokud jde o tak lahodný dezert, jako je chak-chak. Vzhledem k použití medu v receptu by dezert měli používat opatrně lidé alergičtí na včelí produkty.
- Kalorický obsah na 100 g - 363 kcal.
- Porce - 8
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Vejce - 2 ks.
- Žloutek - 2 ks.
- Mouka - 350 g
- Soda - 1 lžička
- Sůl - 1/2 lžičky
- Citronová šťáva - 1 lžička
- Rostlinný olej - 600-800 ml
- Med - 150 ml
- Cukr - 100 g
Podrobná příprava chak-chak:
- Oddělte žloutky ze 2 vajec od bílků, spojte je se 3 slepičími vejci a šlehejte, dokud se nevytvoří hustá pěna.
- Do rozšlehaných vajec přidejte mouku, sůl, sodu, citronovou šťávu.
- Těsto důkladně promíchejte, dokud nebude hladké. Mělo by být hladké bez hrudek.
- Těsto odložíme na 15 minut.
- Těsto nakrájejte na několik kousků, z každého vytvořte tenká vlákna.
- Prameny nakrájejte na malé kuličky o velikosti piniových oříšků.
- Namočte každou kouli do mouky.
- Umístěte všechny kuličky do cedníku a setřete z něj přebytečnou mouku.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a osmažte na něm všechny kuličky. Smažte v několika porcích. Kuličky by měly získat zlatavou barvu, v průměru to trvá 1–2 minuty.
- Med rozpustíme v rendlíku nebo v samostatné pánvi.
- Do rozpuštěného medu přidejte cukr. Po rozpuštění udržujte směs na středním ohni další 3 minuty.
- Nalijte 2/3 medového sirupu do kuliček a důkladně promíchejte.
- Rukama navlhčenými vodou položte kuličky na velkou rovnou misku a vytvořte z nich pyramidu.
- Zbylý medový sirup přelijte vrcholem „pyramidy“.
- Chak-chak umístěte na chladné místo na 1-2 hodiny.
Tento lahodný předkrmový dezert lze uchovávat v chladničce až 15 dní, nebo i déle, pokud je uzavřen. Díky medu obsaženému v chak-chak pochoutka potěší nejen vaše chuťové buňky, ale také pomůže posílit imunitní systém.
Čokoládová roláda s kokosovou náplní
Tento jednoduchý dezertní recept pro začátečníky nezahrnuje pečení, takže je docela možné svěřit jeho přípravu malým kuchařům. Kombinace sušenkového základu a jemné kokosové náplně osloví naprosto všechny mlsné jazýčky.
Složení:
- Křehké sušenky - 200 g
- Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce
- Cukr - 20 g
- Voda - 100 ml
- Máslo - 80 g
- Kokosové vločky - 80 g
- Moučkový cukr - 60 g
Podrobná příprava čokoládové rolády s kokosovou náplní:
- Nejprve vyjměte olej z chladničky. Mělo by být změkčené.
- Vložte nástavec „kovový nůž“do mixéru a pomocí něj rozemelte sušenky na malé drobky.
- Nalijte vodu do samostatné nádoby a rozpusťte v ní cukr.
- Nalijte sušenky z mixéru do hluboké nádoby a přidejte do ní kakaový prášek. Míchat.
- Do sypké směsi za stálého míchání přidejte cukrovou vodu.
- Míchejte hmotu, dokud se nestane plastickou.
- Do změklého másla přidejte moučkový cukr a šlehejte mixérem do vybělení.
- Do hmoty z bílého másla přidejte kokosové vločky, promíchejte.
- Čokoládovou hmotu dejte na celofán nebo alobal, vyrovnejte a vytvořte obdélník 20 x 25 cm.
- Na základnu položte náplň.
- Jemně srolovat roli.
- Rolku zabalte do celofánu nebo fólie a dejte na 1 hodinu do mrazáku.
Jemná čokoládová roláda je nakrájena na kousky, ideální k čaji, kompotu nebo jako nezávislý dezert.
Banoffi Pie
Jedná se o další jednoduchý dezertní recept pro začátečníky, který nevyžaduje žádné pečení a jeho příprava zabere pouhých 30 minut, takže je ideální, když přijdou nečekaní hosté na čaj.
Jedná se o anglický koláč, jehož název se skládá ze dvou slov - „banán“a jemně karamelový „toffee“. Dezert kombinuje oboustranně prospěšná jídla. Hustý písčitý základ, vrstva vařeného kondenzovaného mléka a voňavé banány pod mrakem šlehačky nenechá nikoho z vašich hostů lhostejným.
Složení:
- Křehké sušenky - 200 g
- Máslo - 100 g
- Vařené kondenzované mléko - 250-300 g
- Banány - 3-4 ks.
- Krém (33%) - 300-400 ml
- Vanilkový cukr - 10 g
- Mléčná čokoláda - 10 g
Podrobná příprava banoffi-pie:
- Sušenky rozemelte na jemnou drť. K tomu použijte váleček nebo mixér.
- Drobenku dejte do mísy a přidejte k nim rozpuštěné máslo, promíchejte.
- Oddělitelnou formu vyložte pergamenovým papírem.
- Na dno a boky formy položte drobky s máslem, opatrně utlačte základ budoucího koláče a vložte formu na 15–20 minut do mrazáku.
- Vychladlou smetanu vyšlehejte mixérem, počínaje nízkou rychlostí, postupně zvyšujte na střední. Přidejte vanilkový cukr.
- Pískovou základnu namažte kondenzovaným mlékem.
- Na kondenzované mléko položte podélně nakrájené banány.
- Banánový základ opatrně vyjměte z rozdělené formy. V případě potřeby projděte ostrým nožem mezi stěny základny a boky formuláře.
- Banány posypeme šlehačkou.
- Navrch nastrouháme čokoládu.
Tento jednoduchý a chutný dezertní recept pro začátečníky přijde vhod, když potřebujete připravit sladkou pochoutku rychle a s minimem přísad. Kombinace kondenzovaného mléka a banánů osloví dospělé i mladé hosty.
Čokoládový muffin v mikrovlnce
Každá hostitelka by měla mít vždy po ruce recept na jednoduchý a chutný dezert pro začátečníky, který pomůže v situaci, kdy jsou hosté na prahu a v domě nejsou žádné lahůdky na čaj. Čokoládový dort, jehož příprava zabere jen 10 minut, bude v takových případech skutečnou spásou.
Složení:
- Mouka - 70 g
- Kakaový prášek - 15 g
- Cukr - 60 g
- Vejce - 1 ks.
- Mléko - 40 g
- Rafinovaný slunečnicový olej - 30 g
- Prášek do pečiva na těsto - 2 g
- Sůl - 1 špetka
Jak udělat čokoládový dort v mikrovlnné troubě krok za krokem:
- Mouku prosejeme a přidáme do ní prášek do pečiva.
- Do mouky nasypte kakaový prášek, cukr, sůl.
- Všechny suché přísady smíchejte metličkou nebo lžící.
- Do směsi přidejte vejce, mléko a rafinovaný slunečnicový olej.
- Směs prošlehejte metlou do hladka. Výsledné těsto by mělo připomínat rozpuštěnou čokoládu.
- Těsto rozdělte do hrnků vhodných do mikrovlnné trouby. Těsto by nemělo zabírat více než polovinu objemu. Ideálně vezměte 250 ml šálky a naplňte je do poloviny.
- Šálky naplněné těstem vložte do mikrovlnné trouby a vdolky pečte 3 minuty na 800 wattů.
Během pečení muffiny hodně kynou a neopadávají ani po vychladnutí. Mohou být podávány teplé i studené. Aby byly šťavnatější, nalijte na muffiny kondenzované mléko. Takový dezert můžete sníst lžící přímo z šálku.
Líný napoleonský dort
Snad neexistuje sladký zub, kdo by nemiloval napoleonský dort. Mnoho nováčků v cukrářském byznysu to ale nevaří, protože se bojí, že by z listového těsta nedokázali udělat křupavé, vzdušné koláče. Pomocí následujícího receptu na dezert pro začátečníky doma budete moci udělat dort „Napoleon“bez dortů, při zachování jeho bezkonkurenční lehkosti a něhy.
Chcete-li vytvořit dezert, potřebujete hotové listové těsto, nyní ho můžete koupit v každém supermarketu, což výrazně zjednodušuje přípravu a zkracuje čas potřebný k tomu.
Složení:
- Připravené těsto bez kvasinek - 1 kg
- Mléko - 400 ml
- Cukr - 180 g
- Vejce - 1 ks.
- Krém (30%) - 200 ml
- Máslo - 100 g
- Škrob nebo mouka - 3 lžíce se skluzavkou
Krok za krokem příprava líného napoleonského dortu:
- Zapněte a předehřejte troubu na 200 ° C.
- Plech vyložte pečícím papírem.
- Hotové listové těsto rozválíme a nakrájíme na proužky široké 2 cm. Délku zvolte individuálně, na tom bude záviset velikost budoucího dortu.
- Nakrájené proužky dejte na pergamen a pečte na 200 ° C 15–20 minut. Pruhy by měly být nahnědlé.
- Před přípravou krému vložte krém na 20-30 minut do mrazáku.
- Nalijte mléko do hrnce a zahřejte na středním ohni.
- V samostatné nádobě smíchejte vejce a cukr do hladka.
- Do směsi cukru a vajec přidejte škrob nebo mouku, důkladně promíchejte, aby nebyly hrudky.
- Do vaječné směsi nalijte tenkým proudem vařené mléko. Udělejte to v malých porcích, aby se vajíčko nesrazilo. Míchejte budoucí krém do hladka.
- Nalijte smetanu do kastrůlku a za stálého míchání vařte do zhoustnutí.
- Jakmile krém zhoustne, vypněte oheň, do kastrolu přidejte máslo a dobře promíchejte. Pokud jsou ve smetaně hrudky, propasírujte je přes sítko a nechte zcela vychladnout.
- Zchlazenou smetanu začněte šlehat na nízké rychlosti a postupně ji zvyšujte. Pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří měkké vrcholy, poté začněte s 1 polévkovou lžící. přidejte připravený krém, aniž byste přestali bít bílky.
- Začněte sbírat dort. Zakryjte dno formy celofánem. Puff tyčinky uspořádáme do jedné vrstvy a štědře potřeme krémem.
- Tyčinky položte vrstvu po vrstvě a namažte je krémem. Část tyčinek a krému si nechte na ozdobu.
- Zabalte dort ve tvaru kulatiny igelitem a dejte na několik hodin do lednice namočit.
- Když je koláč namočený, rozbalte alobal, dort přendejte do misky, potřete ho ze všech stran zbylým krémem.
- Zbývající listové tyčinky důkladně nasekejte rukama. Výslednou drobenkou posypte dort.
Líný napoleonský dort není v žádném případě horší než jeho klasická verze a čas a úsilí potřebné k jeho přípravě je mnohem méně.
Tvarohový pudink s jahodami
Příprava tohoto jednoduchého dezertu pro začátečníky doma netrvá déle než 5-10 minut, a proto se v mnoha rodinách často připravuje na snídani. Vždyť co může být lepšího, než začít den porcí zdravého a výživného tvarohu spojeného s aromatickými a chutnými jahodami.
Složení:
- Jahoda - 300 g
- Tvaroh (nízkotučný) - 400 g
- Vejce - 2 ks.
- Cukr - 4 polévkové lžíce
- Škrob - 1 polévková lžíce
Krok za krokem příprava jahodového tvarohu:
- Jahody důkladně opláchněte, oloupejte a osušte.
- Do hluboké nádoby nebo mixovací nádoby vložte tvaroh, vejce, cukr a škrob.
- Směs šlehejte mixérem, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Zapékací mísu vymažte olejem.
- Ušlehanou tvarohovou hmotu vložte do formy.
- Jahody rozkrojte napůl a položte na tvaroh, pokrájejte.
- Pudink vložíme do trouby předehřáté na 180 ° C a pečeme 35-40 minut.
Pudink můžete ozdobit lístky máty nebo posypat moučkovým cukrem. Může být podáván s čajem nebo jednoduše připraven k snídani.
Dezert se sýrem
Jedná se o jeden z nejjednodušších dezertních receptů pro začátečníky, takže ho zvládnou i děti. Pokud strávíte pouhých 20 minut svého času, vytvoříte neuvěřitelně chutnou a aromatickou pochoutku.
Složení:
- Smetanový sýr - 200 g
- Křehké sušenky - 100 g
- Mandarinka - 2 ks.
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Máslo - 20 g
- Krém - 30 ml
Podrobná příprava dezertu se sýrem:
- Ke smetanovému sýru přidejte smetanu a důkladně promíchejte.
- Sušenky rozemeleme v mixéru na drobenku, přidáme olej a důkladně promícháme.
- Mandarinky oloupeme, odstraníme semínka a opatrně sloupneme průhlednou fólii, abychom nepoškodili dužinu.
- Do pánve dejte mandarinky, přidejte trochu vody a cukru.
- Mandarinky na horku karamelizujte 3–4 minuty.
- Začněte sbírat dezert. Do porcovaných misek nebo sklenic se širokým dnem dejte vrstvu sušenek.
- Na křehký základ položte vrstvu sýra.
- Na sýr položte karamelizované mandarinky.
- Sušenkovou vrstvu opakujte ještě jednou, poté sýr a mandarinku.
- Vložte dezert do lednice.
K ozdobení dezertu můžete nechat několik plátků mandarinky a také použít lístky čerstvé máty nebo nasekané ořechy.
Rafaello z kukuřičných tyčinek
Udělat tento dezert vlastními rukama pro začínající cukráře bude velmi jednoduchý úkol, protože k jeho přípravě nemusíte používat troubu a hnětet těsto. Strávíte -li jen půl hodiny, můžete své hosty překvapit vzdušnými sladkostmi bezvadné chuti.
Složení:
- Kondenzované mléko - 300 g
- Kukuřičné tyčinky (sladké) - 150 g
- Mandle - 8-10 ks.
- Kokosové vločky - 20-30 g
Podrobná příprava „Rafaello“z kukuřičných tyčinek:
- Mandle zalijte vroucí vodou a po 5 minutách je ponořte do studené vody.
- Oloupejte mandle.
- Pomocí mixéru rozemeleme kukuřičné tyčinky na drobenku.
- Do kukuřičné strouhanky přidejte kondenzované mléko a vypracujte pružné „těsto“.
- Začněte tvarovat sladkosti, za tímto účelem vezměte těsto lžící.
- Do porce dejte mandle, vlhkými rukama vytvořte kulatý bonbón.
- Výsledné bonbóny namočte do kokosových vloček a dejte na 1 hodinu do lednice.
Ze stanoveného objemu přísad se získá 9 jemných a neuvěřitelně chutných sladkostí. S tímto jednoduchým dezertem pro začátečníky můžete své hosty snadno překvapit minimem času stráveného vařením.
