Dnes každý ví o mlezivu. Málokdo ji však používá k přípravě všech druhů pokrmů. K snídani doporučuji udělat sladkou omeletu s mlezivem.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Colostrum je hustá a viskózní žlutá tekutina s vysokým obsahem bílkovin, slanou chutí a zvláštní vůní. Vyrábí se u savců v posledních dnech těhotenství a v prvních dnech po porodu. Jeho chemické složení se liší od běžného mléka. Například existuje 4–5krát více bílkovin a 20–25krát více globulinu a albuminu. Obsahuje však o něco méně mléčného cukru a kaseinu než mléko.
Při zahřátí kolostrum koaguluje, takže z něj nelze vyrábět máslo, sýry a další produkty. Při vaření je považován za nejcennější potravinářský výrobek. Vyrábí se z něj palačinky, vaří se na něm nudle, vaří se slaninou, přidává se do kastrolů … Ale dnes navrhuji uvařit s ním vydatnou sladkou omeletu. Ukázalo se, že je tak něžný, vzdušný a měkký, že se jen rozpouští v ústech.
- Kalorický obsah na 100 g - 200 kcal.
- Porce - 1
- Doba vaření - 10 minut
Složení:
- Kolostrum hovězí - 100 g
- Vejce - 1 ks.
- Sezamová semínka - 1 dezertní lžíce
- Rostlinný olej - na smažení
Příprava sladké omelety s mlezivem
1. Kolostrum nastrouhejte na středním nebo hrubém struhadle.
2. Nastrouhané mlezivo spojte s vejcem.
3. Přidejte do potravin sezamová semínka.
4. Směs promíchejte vidličkou nebo malou metlou do hladka.
5. Umístěte pánev na sporák. Nalijte rostlinný olej, dobře ho zahřejte a snižte teplotu na střední. Přidejte vaječnou hmotu, zakryjte pánev a omeletu smažte asi 2 minuty.
6. Poté otočte, znovu zavřete víko a smažte na druhé straně stejnou dobu dozlatova. Omeletu nevystavujte ohni příliš dlouho, aby zůstala vzdušná a křehká.
Podívejte se také na videorecept a tipy, jak správně uvařit omeletu (Lazersonův recept a zásady):
