Proč se červená paprika nazývá bulharská? Jeho chemické složení, prospěšné vlastnosti a poškození při používání. Recepty na pokrmy z bobulí, které vypadají jako zelenina, zajímavosti a historie zahradní kultury. Díky nízkému obsahu kalorií a bohatému složení vitamínů a minerálů se červená paprika používá při dietách na hubnutí jako vitamínový doplněk. Po zavedení do dýňové stravy se ti, kteří hubnou s nedostatečnou vůlí, mohou vyhnout poruchám - chuť pokrmů se stává mnohem příjemnější a potřeba sladkostí je uspokojena.
Výhody červené sladké papriky
Zavedení červené sladké papriky do stravy má pozitivní vliv na stav lidského těla.
Výhody červené papriky jsou následující:
- Prevence anémie, zlepšení složení krve.
- Zvýšení imunitního stavu, zastavení aktivity virů v období epidemií.
- Zvýšení tónu cévních stěn - je zvláště užitečné zavést tento produkt do stravy pro rosacea a časté krvácení z nosu a dásní.
- Zlepšení kvality pokožky a vlasů, stabilizace regenerační funkce epitelu a práce vlasových folikulů. Použití červené papriky zabraňuje rané plešatosti.
- Pozitivní účinek na zrakový nerv pomáhá zpomalit změny související s věkem související s kvalitou zraku.
- Snížení krevního tlaku, ředění krve - kvůli tomu se doporučuje zavést přípravek do stravy pro křečové žíly a arteriální hypertenzi.
- Stimulace trávicího traktu a jeho očištění od hromadění toxinů díky obsahu vlákniny v potravě.
- Zrychlení metabolických procesů v těle, které pomáhá odbourávání podkožního tuku.
- Stimuluje produkci trávicích šťáv, žlučových a pankreatických enzymů.
- Zlepšení pozornosti a zlepšení paměti, odstranění nespavosti.
- Zvýšená odolnost vůči stresu. Zabraňuje rozvoji deprese, zmírňuje chronickou únavu.
- Normalizace hladiny glukózy v krvi, snížení chuti na sladké.
Červená paprika je v těhotenství užitečná - obsahuje hodně vápníku. Jedno ovoce červené papriky denně zcela doplní tělu potřebu kyseliny askorbové.
Poškození a kontraindikace používání červené sladké papriky
Při použití červené sladké papriky jsou kontraindikace způsobeny tonickým účinkem na tělo.
Tento produkt by neměl být konzumován syrový v následujících situacích:
- Při gastritidě s vysokou kyselostí, erozivním poškozením jícnu a střev, peptickým vředem a kolitidou. Alkaloidy a fytoncidy dráždí jemnou sliznici lemující trávicí trakt.
- Ischemická choroba, akutní hypertenze.
- Pro hemoroidy, akutní onemocnění ledvin a jater.
- Děti do 2 let - střevní flóra ještě není připravena na asimilaci tohoto produktu, mohou se vyvinout poruchy trávení. Dvě nebo tři papriky, snědené najednou, mohou u dítěte vyvolat střevní obstrukci.
Relativní kontraindikace pro zavedení červené sladké papriky do stravy jsou:
- Epilepsie. Při zneužívání dochází k rozrušení nervového systému, což může stav ještě zhoršit - epileptické záchvaty jsou stále častější.
- Bronchiální astma ve stadiu exacerbace - plod obsahuje vysoké množství éterických olejů, které mohou vyvolat křeč bronchiálních větví.
Pokud máte problémy se zuby, pak byste měli přestat jíst červenou sladkou papriku pečenou na grilu - při této metodě tepelného zpracování má negativní vliv na zubní sklovinu.
Škody způsobené spotřebou často nejsou způsobeny chemickým složením, ale pesticidy a dusičnany, které byly použity k pěstování plodin. Chcete -li snížit negativní reakci při použití v potravinách, musíte nejprve odstranit tenkou kůži. Vařené a dušené červené papriky bez kůže nemají žádné absolutní kontraindikace pro použití.
Recepty z červené sladké papriky
Při přípravě červené papriky jsou příčky nemilosrdně odstraněny spolu se semeny. Neměli byste to dělat - semena musí být pečlivě odstraněna a ponechány přepážky. Obsahují nejvyšší množství živin, včetně kyseliny askorbové.
Recepty na červenou papriku:
- Pepř v rajčatech na zimu … Červená paprika (1,7 kg) je oloupána ze semen, stopka je odstraněna, nakrájena na tenké proužky podélně. Musíte se je pokusit udělat stejné, aby byly rovnoměrně nasycené zálivkou. Česnek oloupeme, stroužky rozkrojíme na polovinu, promícháme se solí (2 lžíce) a libovolnou paprikou (1 lžíce směsi pepře). Rajčatová šťáva (1 litr) se vloží do ohně, přidá se jablečný nebo hroznový ocet - 2, 5 polévkových lžic, přidá se krystalový cukr - 5 polévkových lžic, přivede se k varu, vloží se nakrájený pepř a dusí se 10 minut nízká teplota. Poté se rozloží do sterilizovaných sklenic a stočí se sterilizovanými víčky.
- Lecho … K přípravě lecha je vhodné použít odrůdy pepře „Red Tail“, „Bogatyr“nebo „Red Cube“. Ovoce papriky (1, 5 kg) je oloupáno ze semen a nakrájeno na 4 části. Cibule (0,6 kg) se nakrájí na půlkroužky. Plátky se promíchají, nalijí se rajčatovou šťávou - 1 litr, položí se na sporák a čekají, až se vaří, za stálého míchání vařečkou. Po varu přidejte sůl - 1 polévkovou lžíci, cukr - 1-1, 5 polévkových lžic, stroužky česneku - 4-5 kusů, pepř. 10 minut vše povařte na mírném ohni, poté rozložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
- Dusit … Kuřecí řízek (500 g) se nakrájí na malé kostičky nebo proužky, přidá se do něj 200 g červené papriky, oloupané ze semen a nakrájené na stejnoměrné proužky. Kuřecí řízek se smaží do zlatova na slunečnicovém oleji; na každém kousku by se měla objevit zlatá krusta. Na stejné pánvi opečte proužky červené papriky a vyjměte je. Filet se znovu rozloží a dusí na mírném ohni a přidá se trochu kuřecího vývaru nebo rajčatové šťávy. 10 minut před konečnou připraveností se do kuřecího filé rozetře pepř, prolisovaný česnek a přelije omáčkou. Na omáčku smíchejte třetinu sklenice sójové omáčky se stejným množstvím převařené vody, lžičkou škrobu - lepší než brambor a lžící cukru. Nejlepší přílohou k dušeným pokrmům je vařená hnědá rýže.
- Studený předkrm … Z červené papriky se odstraní semena a stopka, z hustých rajčat se odstraní jádro, aby si udržely tvar. Smíchejte tvaroh - osušte, aby nevytekl, česnek, jemně nasekaný kopr a petržel, trochu majonézy, černý pepř a sůl. Je nutné získat homogenní směs. Papriky a rajčata jsou plněné tvarohovou pastou, vložte na 2 hodiny do chladničky. Papriky před podáváním nakrájíme na kolečka a rajčata rozdělíme na 4 části.
- Salát … Pepř (300-400 g) je oloupán ze semen a nakrájen na poloviční kroužky. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky. Je žádoucí, aby červená paprika dopadla po řezání 2krát více než jablka, objem je určen okem. V salátu musíte rozdrtit zeleninu - svazek zelené cibule, několik listů salátu, 4-5 snítek petrželky. Zálivka - sůl, pepř a rostlinný olej (olivový nebo kukuřičný).
- Koktejl … Do diety na hubnutí je vhodné zavést vitamínový nápoj, kterým nahradit snídani nebo večeři.5-6 masitých šťavnatých rajčat, 1 čerstvá okurka a 2 masité červené papriky, oloupané ze semen, jsou nakrájeny v mixéru, dokud nejsou zcela homogenní. Přidejte stroužek česneku, svazek petrželky, půl svazku bazalky, snítku celeru a znovu zapněte mixér. Je lepší zdržet se soli - pro zlepšení chuti můžete do misky mixéru nalít trochu citronové šťávy nebo sójové omáčky.
Aby byla jídla chutná, je důležité vybrat správný pepř. Hlavním kritériem akvizice je hladká červená, jako je lak, kůže, husté elastické stěny, žádné černé tečky nebo bílé skvrny. Pokud se průhledná kůže odlupuje, musíte odmítnout koupit výrobek - již se začíná zhoršovat.
Zajímavosti o červené paprice
Červená paprika pochází ze Střední Ameriky. Tam je stále nalezen ve volné přírodě. Soudě podle nálezů archeologů, Inkové a Indové, kteří žili na území moderního Peru a Mexika, ho používali jako potravu. Již před 9 000 lety byly hodnoceny léčivé vlastnosti rostliny - v sušeném stavu ji válečníci vzali na dlouhé kampaně.
Kolumbův lékař poprvé psal o červené paprice v roce 1494 - to se dozvědělo z lodního deníku. Pravda, divoká červená paprika nebyla tak masitá a sladká, ale chutnala jinak než hořká červená paprika, protože byla pikantnější.
Výrobek byl dovezen na území Ruské říše v 16. století, z Íránu a Turecka. V devatenáctém století získala popularitu a široké rozšíření jako zahradní kultura.
Název „bulharská“červená paprika byl dán proto, že zachování různých typů s tímto výrobkem v SSSR pocházelo z Bulharska. Nelze však než ocenit přínos bulharských chovatelů ke kvalitě tohoto druhu lilie - právě oni vyšlechtili velkoplodé masité odrůdy.
Kulinářští experti přisuzují zelenině červenou papriku a biologové jí říkají falešná bobule, protože ovoce je silnostěnné a duté, jako nějaká zelenina, ale obsahuje mnoho semen.
Při plánování těhotenství by měla být ve stravě zahrnuta sladká červená paprika - bohaté složení vitamínů a minerálů doplní tělu rezervu živin, bez nichž je tvorba plodu nemožná. Navíc sníst jedno ovoce denně zvyšuje šanci na početí chlapce.
Jak vařit sladkou červenou papriku - podívejte se na video:
Tělo můžete doplnit vitamíny pomocí červené papriky po celý rok - je perfektně skladováno. Pokud jsou plody položeny ve vrstvách do krabice, posypány suchým a čistým říčním pískem nebo zabaleny do pergamenového papíru a poté krabici vloženy do sklepa se stálou teplotou + 1 + 5 stupňů, pak jsou prospěšné vlastnosti zachovány pro šest měsíců.
