Jak upéct pohankové jahodové muffiny doma. TOP 7 receptů s fotografiemi z vaření. Tajemství a tipy kuchařů. Video recepty.
Jahodová sezóna je poměrně krátká, takže od chvíle, kdy začíná, musíte mít čas uvařit všechny recepty s tímto bobulím, vč. a peču jahodové muffiny. A aby byly nejen chutné, ale i zdravé, použijeme pohankovou mouku, která neobsahuje lepek. Je zdrojem rostlinných bílkovin, obsahuje téměř všechny vitamíny B a aminokyseliny nezbytné pro tělo. Kromě toho je snadno stravitelný žaludkem, má léčivé a výživné vlastnosti. Proto v tomto materiálu nabízíme TOP-7 chutných a zdravých receptů na pohankové muffiny s jahodami.
Jak vařit pohankovou mouku doma
Pohanková mouka je velmi užitečný a hodnotný produkt. Pokrmy s ním jsou velmi doporučovány lidem, u kterých je lepek kontraindikován, protože v pohance taková látka není. Pohanka odstraňuje z těla všechny toxiny, snižuje vysokou hladinu cukru v krvi, odstraňuje přebytečnou vodu ze všech tkání. Je součástí téměř všech diet.
Pohankovou mouku lze připravit samostatně nebo koupit hotovou v obchodě. Ale protože to není vždy k dispozici v obchodě, doporučujeme mouku vyrábět doma. Chcete -li ji uvařit, nejprve roztřiďte pohanku. Poté opláchněte tekoucí vodou a sušte v troubě na 150 stupňů, aby úplně vyschla. Jak to je, vložte jej do mlýnku na kávu, mixéru, kuchyňského robotu a rozemelte na mouku. Můžete použít ruční mlýn. Poté ho prosejte přes jemné síto, abyste odstranili velké částice, které se vrátí do sekačky a melou.
Pohankovou mouku skladujte v suché, dobře uzavřené nádobě mimo sluneční světlo.
Kulinářské tipy a tajemství
- Lepek a lepek jsou totéž. To znamená, že pohanková mouka neobsahuje lepek. Lepek se nachází v pšeničné, žitné a ječné mouce. Proto pro lepivost těsta můžete v případě potřeby přidat několik lžic tohoto druhu mouky.
- Pohankovou mouku lze smíchat s jinými druhy: ovesná, rýžová, pšeničná, lněná, cizrnová, kukuřičná, hrachová, sezamová.
- Pomocí párátka pečivo vyzkoušejte. Pokud se na něj kousky těsta lepí, pokračujte v pečení. Pokud je výrobek připraven, propíchnutá tyčinka bude suchá.
- Košíčky jsou považovány za hotové, když po dalším testu uvidíte čistou tyčinku.
- Běžný prášek do pečiva na bezlepkovou mouku nebude fungovat, musíte použít speciální nebo jedlou sodu. Můžete si také vyrobit svůj vlastní prášek do pečiva, kyselinu vinnou a škrob.
Cupcakes bez cukru
Lahodné pečivo za pár minut a z dostupných produktů - pohankové vdolky s lepkem a jahodami bez cukru. Bobule, skořice a med obsažené v dezertu naplní pochoutku dobrotami a vitamíny.
- Kalorický obsah na 100 g - 139 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Med - 2 polévkové lžíce
- Zakysaná smetana 20% tuku - 1 polévková lžíce.
- Skořice - 1 lžička
- Pohanková mouka - 1 polévková lžíce
- Jahoda - 200 g
- Soda - 0,5 lžičky
- Vejce - 1 ks.
Vaření jahodových pohankových dortů bez cukru:
- Vejce rozbijte do hluboké mísy a rozšlehejte mixérem. Pokud jsou vajíčka malá, použijte dvě.
- Přidejte přírodní tekutý med a šlehejte mixérem do hladka. Pokud je kandovaný, nejprve ho roztavte.
- Do vaječné hmoty nalijte zakysanou smetanu, přidejte skořici a vše promíchejte. Pokud chcete snížit obsah kalorií v pečivu, vezměte zakysanou smetanu s nejnižším procentem tuku. Skořici lze v případě potřeby ze seznamu přísad vyloučit nebo nahradit citronovou kůrou nebo vanilkou.
- Přidejte pohankovou mouku s jedlou sodou a promíchejte dohladka.
- Jahody omyjte a osušte papírovou utěrkou. Odtrhněte ocasy a nakrájejte bobule na 4-6 kusů, v závislosti na velikosti.
- Vše promíchejte.
- Silikonové formy položte na plech a do každé vložte část těsta tak, aby vyplnilo 2/3 celkového objemu.
- Pohankové muffiny s jahodami bez cukru pošlete na 30 minut do předehřáté trouby na 180 stupňů.
Muffiny bez vajec na jogurtu
Světlé aromatické pohankové muffiny s jahodami bez vajec na jogurtu osloví každého, kdo miluje nové recepty a zajímavé kulinářské experimenty. Jedná se o dietní recept, kde je známá a známá pšeničná mouka nahrazena pohankou. Pečivo je přitom sladké a chutné a hlavně zdravé.
Složení:
- Pohanka - 1 polévková lžíce
- Pšeničné otruby - 50 g
- Rozinky - 50 g
- Přírodní jogurt - 100 ml
- Jahoda - 200 g
- Soda - 1 lžička bez skluzavky
- Med - 2 polévkové lžíce nebo podle chuti
- Rafinovaný rostlinný olej - pro mazání forem
- Sůl - špetka
Vaření pohankových koláčů s jahodami bez vajec na jogurtu:
- Pohanku roztřiďte tak, aby se do dezertu nedostaly kamínky a zbytky zeleniny. Poté opláchněte tekoucí vodou, nalijte 2 polévkové lžíce. studená pitná voda. Dochutíme solí a přikryté dusíme na mírném ohni 20 minut po varu. Obilniny můžete také vařit v mikrovlnné troubě.
- Hotovou pohankovou kaši rozemelte mixérem na homogenní nebo polohomogenní hmotu.
- Zkombinujte pohankovou hmotu s otrubami.
- Do těsta přidejte jogurt, med a jedlou sodu. Vše dobře promíchejte. Místo jogurtu můžete použít kefír.
- Rozinky omyjte, zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut nabobtnat. Spařené rozinky osušte papírovou utěrkou a vložte do těsta.
- Všechny přísady dobře promíchejte, aby byly rovnoměrně rozloženy.
- Žloutek oddělíme od bílkovin a vyšleháme mixérem. Přidejte ji do těsta a vše dobře promíchejte.
- Ochlazený protein z lednice dochuťte solí a šlehejte mixérem, dokud nebude nadýchaná a stabilní bílá pěna. Pošlete ho do těsta a zamíchejte několika pomalými tahy, aby těsto bylo nadýchané.
- Omyté a osušené jahody nakrájíme na kousky a přidáme do těsta. Vše jemně promíchejte.
- Formy na pečení namažte rostlinným olejem a naplňte je do 2/3 objemu těstem.
- Zahřejte troubu na 200 stupňů a pošlete muffiny z pohanky s jahodami bez vajec na jogurt a pečte 20-25 minut.
Košíčky se zmrazenými jahodami na kefíru
Pohankové muffiny s jahodami na kefíru jsou jednoduché, chutné a velmi oblíbené domácí pečivo. Mražené jahody harmonicky zapadají do náplně. Do hotového pečiva lze přidat alkoholické nápoje, aby byl dezert chutnější. Pokud ale vaříte pro malé děti, pak je lepší to nedělat.
Složení:
- Hotová pohanková kaše - 5 polévkových lžic
- Cukr - 100 g
- Kefír - 200 ml
- Vejce - 1 ks.
- Mražené jahody - 300 g
- Ovesná mouka - 190 g
- Vanilin - 0,5 g
- Soda - 1 lžička
- Vlašské ořechy - 2 hrsti
- Rostlinný olej - 50 ml
Vaření pohankových muffinů s jahodami na kefíru:
- Pohankovou kaši rozemeleme ponorným mixérem do hladka.
- Do výsledné hmoty přidejte vejce, kefír, cukr, vanilin a vše promíchejte.
- Zkombinujte ovesnou mouku s jedlou sodou a pošlete do jídla.
- Nalijte rostlinný olej a vypracujte těsto, aby vypadalo jako hustá zakysaná smetana.
- Ořechy nakrájejte na malé kousky a přidejte do těsta.
- Jahody rozmrazte, šťávu slijte a bobule stočte do mouky. Poté je pošlete do těsta a promíchejte.
- Těsto rozdělte do forem na muffiny, naplňte je 2/3.
- Pohankové muffiny s jahodami pečeme na předehřáté troubě na 180 stupňů 30 minut na kefíru.
Bezlepkové sušené jahodové košíčky
Pohankové muffiny se sušenými bezlepkovými jahodami vycházejí sypké, vlhké a ne suché. Pečivo chutná jako mana, ve které jsou dobře cítit zrnka pohankové mouky. Přitom samotná chuť pohankové mouky není vůbec cítit.
Složení:
- Cukr - 50 g
- Rostlinný olej bez zápachu - 50 ml
- Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce
- Vejce - 1 ks.
- Pohanková mouka - 50 g
- Voda - 3 polévkové lžíce
- Soda - 1/3 lžičky
- Sušené jahody - 50 g
Výroba sušených bezlepkových pohankových muffinů:
- Oddělte bílek od žloutků. Protein šlehejte mixérem, dokud stabilní vrcholy. Spojte žloutek s cukrem a rozetřete.
- Do žloutkové hmoty přidejte kakao, zalijte rostlinným olejem a míchejte do hladka.
- Do hmoty přidejte mouku, zalijte vodou a vypracujte těsto tak, aby mělo konzistenci jako hustá zakysaná smetana.
- Poté přidejte hasenou jedlou sodu a dobře promíchejte.
- Do těsta přidejte našlehaný protein a pomalu míchejte.
- Do těsta přidejte sušené jahody a jemně vmíchejte.
- Těsto rozdělte na porcované formy a dejte péct do předehřáté trouby na 180 stupňů, dokud nebudou propečené asi 30 minut.
- Hotové muffiny podle potřeby potřete čokoládovou polevou nebo moučkovým cukrem.
Mléčné muffiny s jahodami
Ochucené mléčné muffiny s jahodami a pohankovou moukou jsou vynikající volbou pro sladký dezert k čaji pro děti i dospělé. Pečení má kromě své chuti také užitečné vlastnosti. Košíčky jsou voňavé a drobivé. A chutné!
Složení:
- Pohanková mouka - 3 polévkové lžíce
- Cukr - 2 lžíce
- Prášek do pečiva - 1 lžička
- Soda - 0,25 lžičky
- Sůl - špetka
- Mléko - 100 ml
- Jogurt - 150 ml
- Rafinovaný rostlinný olej - 100 ml
- Jahoda - 300 g
- Citronová kůra - 1 lžička
Vaření mléčných pohankových jahodových dortů:
- Do mouky přidejte všechny suché přísady: sůl, cukr, sodu, prášek do pečiva. Smíchejte všechny produkty.
- Šlehejte odděleně všechny tekuté potraviny: jogurt, mléko, vejce, rostlinný olej.
- Zkombinujte tekuté přísady se suchými a rychle promíchejte, aby se vše spojilo.
- Jahody omyjte, osušte papírovou utěrkou, nakrájejte na střední kousky a přidejte do těsta spolu s citronovou kůrou.
- Těsto promíchejte a rozdělte na porcované formy.
- Pohankové pohankové koláče s jahodami pečte v předehřáté troubě na 180 ° C 20 minut.
Vaječné košíčky
Vaječné a jahodové pohankové košíčky - bezlepkové pečení. Je určena zejména těm, kteří jsou alergičtí na pšenici, zatímco zbytek degustátorů bude mít zájem vyzkoušet nové a neobvyklé pečivo.
Složení:
- Pohanková mouka - 100 g
- Cukr - 100 g
- Vejce - 2 ks.
- Slunečnicový olej - 50 ml
- Voda - 3 polévkové lžíce
- Neslazený kakaový prášek - 1 polévková lžíce
- Prášek do pečiva - 0,75 lžičky
- Jahoda - 300 g
Vaření pohankových muffinů s jahodovými vejci:
- Vejce rozklepneme do mísy a oddělíme bílky od žloutků.
- K žloutkům přidejte cukr a dobře promíchejte mixérem, aby se cukr úplně rozpustil, a získá se homogenní vaječná hmota s pěnou.
- Do žloutkové směsi přidejte kakaový prášek, zalijte rostlinným olejem s pitnou vodou při pokojové teplotě. Vše důkladně promíchejte mixérem.
- Mouku prosejeme, smícháme s práškem do pečiva a přidáme k tekutým přísadám.
- Vychladlé bílky šlehejte mixérem na vysoké otáčky, dokud nejsou stabilní, bílá pěna asi 4 minuty. Pro lepší šlehání do nich můžete přidat špetku soli.
- Po částech, po 3–4 dávkách, přidejte do pohankového těsta našlehané bílkoviny a uhnětte těsto tak, aby se ukázalo být homogenní a hladké, přičemž není příliš husté. Konzistence těsta by měla připomínat zakysanou smetanu 20% tuku.
- Jahody omyjte, osušte bavlněným ručníkem, odstraňte ocasy a nakrájejte na kousky. Vložte do těsta a jemně promíchejte.
- Formy na železo namažte rostlinným olejem a rozetřete na ně těsto, naplňte je do 2/3 dílů.
- Pohankové muffiny pečte na vejcích a jahodách v předehřáté troubě na 180 stupňů průměrně 20 minut.
Pohankové muffiny
Neuvěřitelně voňavé, šťavnaté, měkké, středně drobivé a velmi chutné - muffiny s pohankovou kaší a jahodami. Nikdo by nehádal, že kompozice obsahuje pohankovou mouku. Tento neobvyklý, ale chutný a zdravý dezert je velmi jednoduchý na přípravu.
Složení:
- Pohanka - 100 g
- Jogurt - 150 g
- Pohanková mouka - 100 g
- Prášek do pečiva - 3 lžičky
- Vejce - 3 ks.
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
- Jahoda - 300 g
- Máslo - 50 g
Vaření pohankových a jahodových muffinů:
- Pohanku roztřiďte, odstraňte drobné kamínky a úlomky. Dobře ji opláchněte studenou vodou a osušte na pánvi na středním plameni za stálého míchání, čímž získáte zlatohnědou barvu. Poté ji nalijte do hrnce, zalijte vroucí vodou a vařte do změknutí slabě osolené vody. Přidejte k ní máslo a promíchejte.
- V oddělené nádobě smíchejte cukr s vejci a šlehejte mixérem.
- Do vajec přidejte rostlinný olej, jogurt, mouku, prášek do pečiva a vše dobře promíchejte metličkou.
- Do jídla přidejte uvařenou pohankovou kaši a promíchejte.
- Jahody omyjeme, osušíme, nakrájíme na kostičky a přidáme do těsta.
- Košíčky na muffiny vymažte máslem a vlijte těsto.
- Muffiny s pohankovou kaší a jahodami pošlete péct do předehřáté trouby na 180 stupňů, zhruba na 15 minut.
