Oregano nebo sušené oregano: obsah kalorií a složení koření, jak je koření užitečné a zda existují nějaké kontraindikace jeho použití. Která jídla přidat koření, aby byla jejich chuť nezapomenutelná. Výhody sušeného oregana nebo oregana pro tělo jsou opravdu obrovské, ale musíte pochopit, že projev příznivých účinků je plně dosažen pouze pravidelným používáním koření v potravinách.
Poškození a kontraindikace používání oregana
Bohužel ne každý dokáže ocenit jedinečné prospěšné vlastnosti oregana. Někteří lidé nemohou používat koření. Mezi těmi, pro které je koření kontraindikováno:
- Těhotná žena … Výše jsme řekli, že oregano je extrémně prospěšné pro zdraví žen, ale má také výrazné abortivní vlastnosti, a proto je během těhotenství zakázáno.
- Lidé s poruchami krvácení … Pokud máte onemocnění, u kterých je riziko krvácení relevantní, měli byste odmítnout použít koření. Také, pokud máte operaci, měli byste přestat jíst koření několik týdnů před ním.
- Diabetici … Oregano může vést k prudkému poklesu krevního cukru, a proto je použití koření jasně dávkováno - můžete jej přidat do jídla, ale jen zřídka a v malém množství.
- Alergici … Spice je kontraindikován v případě individuální nesnášenlivosti složek. Pravděpodobnost alergické reakce na oregano je vysoká, pokud jste alergičtí na bazalku, mátu, šalvěj, majoránku, levanduli.
Téměř všechny koření jsou kontraindikovány pro osoby s vážnými srdečními a gastrointestinálními chorobami. Seznam zakázaného koření může v závislosti na případu obsahovat oregano.
Recepty se sušeným oreganem
Oregano je všestranné koření, díky kterému může být téměř každé jídlo chutnější a zajímavější. Koření zaujímá zvláštní místo ve středomořské kuchyni. Těstoviny, lasagne, pizza - všechny tyto typické italské pokrmy jsou určitě ochuceny oreganem. Navíc mnoho polévek, jakákoli masová jídla, zejména pečená, harmonicky doplňují koření. Koření je také kombinováno s rybami, saláty. Často se používá k zavařování a k výrobě různých omáček a marinád.
Důležitou podmínkou používání sušeného oregana v receptech je minimální tepelné zpracování. To znamená, že koření musí být vloženo do misky pár minut před vařením, jinak bude většina živin „zabita“. Do jakých jídel je tedy lepší přidat oregano:
- Vegetariánské těstoviny s tymiánem a oreganem … Nakrájejte 12 cherry rajčat na polovinu, nasekejte česnek (2 stroužky) a čerstvý tymián (1 svazek). V hluboké pánvi rozehřejte olivový olej nebo rostlinný olej, přidejte všechny připravené ingredience najednou a duste 5-7 minut. Uvařte své oblíbené těstoviny (150 gramů). Přendejte ho na pánev, přidejte oregano (2 lžičky), vše důkladně promíchejte a po minutě vypněte oheň.
- Turecko v italštině … Krůtí filé (500 gramů) nakrájejte na dlouhé nudličky, stočte do mouky a opečte na rostlinném oleji. K masu přidejte najemno nakrájenou cibuli (2 kusy), rajčata (4 kusy), česnek (2–3 hroty). Vše spolu dusíme 15–20 minut. Přidejte zakysanou smetanu (100 gramů), oregano (1 čajovou lžičku), sůl a pepř podle chuti. Vařte další 2-3 minuty. Mimochodem, v tomto receptu mohou být rajčata nahrazena několika polévkovými lžícemi rajčatové pasty.
- Nakládaný sýr … Sýr suluguni (500 gramů) nakrájejte na kostičky. Připravte si marinádu: smíchejte česnek (2 hroty), oregano, kmín, koriandr, papriku, bazalku (každý štípněte), ocet (1 polévková lžíce), šťávu z půlky citronu. Marinádu smíchejte se sýrem a poté zalijte olivovým nebo rostlinným olejem (150 ml). Důležité je nejprve přidat koření, potom olej. Nakládaný sýr musí být odstraněn na tmavém místě a trvá na pokojové teplotě po dobu 3 dnů v uzavřené nádobě.
- Originální předkrm z rajčat a medu … Rajčata nakrájíme na 4-6 kusů. Kombinujte med (1 čajovou lžičku), ocet (2 polévkové lžíce), česnek (2 hroty), oregano (1 čajovou lžičku), sůl a pepř podle chuti. Směs mírně zahřejeme a zalijeme rajčaty. Po hodině lze svačinu podávat.
- Bramborová focaccia … Smíchejte mléko (150 ml), cukr (1 čajovou lžičku), suché droždí (12 gramů), nechte směs 10-15 minut vyluhovat. Vařte brambory (2 kusy), rozmačkejte je v bramborové kaši, nalijte do ní připravenou směs, přidejte mouku (500 gramů), rostlinný olej (3 polévkové lžíce), oregano (1 polévková lžíce). Těsto nechte odležet a poté ho vyválejte přímo na plech do ploché placky. Palačinku necháme trochu vykynout a pečeme na 200 stupňů 20 minut.
- řecký salát … Okurky oloupeme (2 kusy) a nakrájíme na půlkruhy. Rajčata (2) a papriky (1) nakrájíme na kostky. Nakrájejte 1 červenou cibuli na tenké půlkroužky. Feta sýr (300 gramů) nakrájejte na velké kostky. Smíchejte veškerou zeleninu, přidejte celé olivy (10 kusů), olivový olej, oregano (1 čajovou lžičku), sůl.
Pokud chcete posílit blahodárný účinek koření na organismus, doporučujeme jej nejen přidávat do pokrmů, ale také vypít nálev z oregana. Navzdory skutečnosti, že takový nápoj má mírně hořkou chuť, je příjemné a snadno se pije. Pokud vám však hořkost nevyhovuje, můžete ji vždy zjemnit přidáním dalších bylin - máty, heřmánku, ale i sušených bobulí nebo medu.
Zajímavosti o oreganu
Oregano je nejstarším kořením, bylo zmíněno již v 1. století našeho letopočtu v jeho rukopisech řeckým vědcem Dioscoridesem, který studoval prospěšné vlastnosti různých bylin.
Název „oregano“se skládá ze dvou řeckých slov: „oros“- hory, „ganos“- lesk, ozdoba. Tato slova byla vybrána pro název koření z nějakého důvodu, v Řecku rostlina roste v horách a během období květu jsou svahy lesklé, lesklé, pokryté elegantním kvetoucím kobercem.
Seznam potravin konzumovaných římskou šlechtou, sestavený gurmánem Caeliusem Apiciusem, obsahuje mnoho koření, ale oregano, tymián a kmín jsou zvýrazněny zvláštním způsobem.
V dávných dobách se oreganu říkalo bylina lásky. Ačkoli by bylo správnější nazvat to bylinou věrnosti. Při popisu výhod koření jsme napsali, že tlumí nadměrnou sexuální aktivitu. Za starých časů všechny ženy věděly o této vlastnosti koření a chápaly, jak je použít k odradení manželů od přecházení na stranu.
V Německu se oreganu říká „klobásová bylina“, protože se často používá při výrobě slavných německých uzenin a dalších masných výrobků. Dnes se koření používá nejen ve vaření a bylinné medicíně, ale také při výrobě kosmetiky. Oregano se často stává součástí mýdel, zubních past, líčidel a parfémů.
Podívejte se na video o sušeném oreganu:
Oregano je překvapivě zdravé koření, silné přírodní antibiotikum. Pokud jste stále nepoužívali koření ve své kuchyni, je na čase začít přidávat oregano do různých pokrmů. Dnes si můžete koupit koření v každém supermarketu a je to docela levné. Nezapomeňte však zkontrolovat, zda máte nějaké kontraindikace pro použití koření.
