Zjistěte, proč profesionální sportovci pravidelně zařazují do svého jídelníčku sušené ovoce. Měli byste si uvědomit, že čerstvé ovoce obsahuje speciální druh cukru, který se nazývá fruktóza. Tato látka může být tělem rychle absorbována a nezpůsobuje náhlé uvolnění inzulínu. Na rozdíl od běžného cukru fruktóza nepodporuje akumulaci tukových buněk. Současně se mnoho lidí zabývajících se fitness zajímá o to, jaké výhody a škody může sušené ovoce ve sportu přinést.
Sušené ovoce: výhody a poškození pro sportovce
Dnes téměř každý chápe, že syrová zelenina, bylinky, ovoce a ořechy jsou pro tělo velmi prospěšné. Obsahují velké množství mikroživin, rostlinných vláken a enzymů nezbytných pro lidské tělo. Pokud používáte tyto produkty v jejich původní podobě, pak nepochybně přinese tělu velké výhody.
Pokud z nich odeberete byť jen jednu součást, pak produkt přestane být kompletní. Při konzumaci jídla v těle se spustí řetězec biochemických reakcí. Z vašeho středoškolského kurzu chemie si možná pamatujete, že pokud chybí jedna složka, pak je reakce nemožná. Na základě toho můžeme bezpečně říci, že následující produkty, které mají 100 % index čistoty, jsou pro tělo škodlivé:
- Rostlinné oleje - byly odstraněny všechny látky kromě tuků.
- Rafinovaný cukr - výrobek obsahuje pouze sacharidy.
- Proteinový prášek - na povaze původu proteinu nezáleží, pokud obsahuje výhradně proteinové sloučeniny.
- Všechny vitamíny prodávané v lékárnách jsou syntetizovány pouze částečně a nejsou úplnou látkou.
Lze také předpokládat, že sušené ovoce je podřadný produkt. Na jedné straně je to pravda, ale stále ne natolik, aby se jejich používání vzdalo.
Během procesu sušení ovoce ztrácí vodu, což přispívá ke zvýšení koncentrace cukru. Například obsah této látky v čerstvých meruňkách se pohybuje od 5 do 20 procent. Porovnejte tento údaj se sušenými meruňkami - od 40 do 60 procent. V důsledku toho získáme několik efektů, které by měly být diskutovány podrobněji.
- Prudké zvýšení koncentrace cukru v těle. V důsledku toho musí tělo začít aktivně produkovat velké množství inzulínu. To výrazně zvyšuje zatížení slinivky břišní. Toto tělo je nuceno pracovat na hranici své kapacity, aby došlo ke snížení koncentrace cukru.
- Reprodukce kvasinkových hub. Tyto organismy se aktivně množí ve sladkém prostředí. Je třeba poznamenat, že kvasinkové houby jsou přítomny v jakémkoli organismu, ale v malém množství. Plní stejný úkol jako střevní bakterie, totiž přispívají k lepší a rychlejší absorpci živin. Pokud počet kvasinkových hub začne rychle růst, pak je narušena soudržnost trávicího systému. Je to dáno především snížením počtu prospěšných mikroorganismů. S touto skutečností je vzhled nadýmání a vysoké produkce plynu spojen s použitím sušeného ovoce.
- Dehydratace těla. Již jsme řekli, že sušenému ovoci chybí voda, která je nezbytná pro proces zpracování potravin. Je zcela zřejmé, že tělo je nuceno využívat vlastní zásoby vody. Výsledkem je dehydratace a zvýšená hladina toxinů v těle. Při konzumaci sušeného ovoce byste měli pít hodně vody, abyste zůstali hydratovaní. To by však nemělo být prováděno současně s používáním těchto produktů, ale po 40 nebo dokonce 60 minutách.
- Zvýšení počtu bakterií v ústní dutině. Jakýkoli výrobek, který neobsahuje vodu, představuje určitou hrozbu pro zuby. Tyto výrobky jsou obvykle lepkavé a rychle přilnou k jakémukoli vlhkému povrchu. Navíc se na nich rychle začnou vyvíjet bakterie, které mohou způsobit zubní kaz. Výrobky s vysokou kyselostí jsou z tohoto hlediska obzvláště nebezpečné.
Je třeba také poznamenat, že na rozdíl od syrového ovoce se sušené ovoce vstřebává mnohem pomaleji. Tělo na jejich zpracování stráví více času a energie. Ale tato energie by mohla být použita pro jiné, užitečnější účely, například pro obnovu a regeneraci orgánů.
Ne všechno je však tak špatné, protože mluvíme o výhodách a škodách sušeného ovoce při sportu. Pojďme zjistit, zda mohou být tyto produkty pro naše tělo nějak užitečné. Protože se během procesu sušení ztrácí voda, zvyšuje se koncentrace nejen cukru, ale také živin.
Mnoho sušeného ovoce, konzumovaného s mírou, je také schopno normalizovat fungování trávicího systému a urychlit procesy odstraňování toxinů a kalů. Díky vysokému obsahu draslíku a hořčíku se zlepšuje práce srdečního svalu a normalizuje se činnost nervového systému. Všimněte si, že hořčík je velmi prospěšný pro zdraví žen.
Sušené ovoce může být užitečné i při boji s tuky. Mají vysoký obsah vlákniny, glukózy a fruktózy. Ale prakticky v nich není cukr. Pro zlepšení zdraví je nesmírně užitečné cvičit pět dní jíst sušené ovoce s ořechy. Díky různým éterickým olejům se zlepšuje funkce mozku, snižuje chuť k jídlu a eliminují se poruchy spánku.
Jak správně konzumovat sušené ovoce?
Právě jsme se podívali na možné přínosy a poškození sušeného ovoce ve sportu, ale nyní pojďme zjistit, zda můžete minimalizovat nevýhody sušeného ovoce. Předtím byste měli tyto výrobky před použitím namočit do vody. Stačí je držet jednu nebo dvě hodiny. Infuze sušeného ovoce jsou pro tělo nesmírně užitečné, na rozdíl od kompotů by se neměly vařit. Jídlo také nelijte vroucí vodou, protože tím zničíte spoustu živin.
Pokud absolutně nechcete před použitím namočit sušené ovoce, pak si můžete stěžovat, že jste se s těmito produkty nenechali unést. Po celý den stačí sníst asi sto gramů sušeného ovoce a v tomto případě se jejich negativní vlastnosti neobjeví. Obzvláště opatrní byste měli být při sušení ovoce při hubnutí. Pokud můžete jíst syrovou zeleninu a ovoce bez omezení, protože jejich energetická hodnota je nízká, pak to nebude fungovat u sušeného ovoce. Při sestavování diety byste měli vzít v úvahu jejich obsah kalorií.
Kvůli ztrátě vody může sušené ovoce klamat, protože jejich objem je ve srovnání se surovými produkty mnohem menší. Téměř všechny mechanismy lidského těla zodpovědné za saturaci primárně reagují na objem. Abyste nespotřebovali hodně sušeného ovoce, můžete si připravit porci předem s použitím malého talíře. Také byste neměli míchat sušené ovoce a po jídle byste si rozhodně měli vyčistit zuby.
Někteří lidé věří, že sušené ovoce obsahuje velmi málo živin. Pokud byl produkt správně vysušen, a to na slunečním světle a na čerstvém vzduchu, malá část mikroživin se ztratí. Například vitamín C může být téměř zcela zachován, pokud je ovoce sušeno celé. Pokud bylo ovoce nakrájeno před tím, pak většina vitaminu C bude ztracena. Z tohoto důvodu zkuste získat sušené ovoce se semeny, protože obsahují více mikroživin. Je třeba poznamenat, že většina vitamínů a minerálů stále zůstává v sušeném ovoci. Například sušené meruňky obsahují téměř celé množství fosforu a železa. Hořčík, vápník. A také vitamíny C, PP a A. Datle jsou ale bohaté na vitamíny B, A, C, niacin, stejně jako kyselinu pantothenovou.
Jsou sušené ovoce zpracovávány chemikáliemi?
Dnes stále častěji můžete slyšet informace o tom, že veškeré sušené ovoce prodávané v supermarketech a na trzích je zpracováno chemikáliemi. Málokdo si však představuje, jakého rozsahu tato katastrofa dosáhla.
Za prvé, v průmyslovém měřítku se sušené ovoce suší při vysokých teplotách, a nikoli na slunci. To přispívá ke zničení téměř všech živin. Díky tomu se tyto potraviny stanou z hlediska nutričních hodnot zcela nepoužitelnými a jsou schopny dodat tělu pouze kalorie.
Sušené ovoce nejčastěji prochází procesem sušení v tunelových pecích, které jsou velké délky. Topná tělesa jsou umístěna uvnitř trouby a uprostřed je dopravník, po kterém se pohybuje sušené ovoce.
Je také třeba si uvědomit, že nyní je veškeré sušené ovoce vyrobené v průmyslovém měřítku předem ošetřeno chemickými sloučeninami. Ve skutečnosti jde o všechny výrobky tohoto typu, které se prodávají v našich obchodech. Chemikálie mohou zlepšit vzhled hotového výrobku a také zkrátit dobu výroby.
Jak si vybrat sušené ovoce?
Pro tělo může být užitečné pouze to sušené ovoce, které bylo sušeno na čerstvém vzduchu. Současně mohou být jak na slunci, tak ve stínu. Druhá metoda je časově náročná na získání hotového výrobku, ale pomáhá zachovat téměř všechny živiny.
Podle vzhledu lze určit, zda je sušené ovoce přirozené nebo ne. Pokud produkt nevypadá nejprezentativněji a má tmavou barvu, je vysoce pravděpodobné, že byl správně vysušen. Například sušené meruňky by měly být hnědé a ne lesklé.
Další podrobnosti o výhodách a rizicích sušeného ovoce - v tomto videu:
