Vlastnosti pečení. TOP 8 receptů na jablečné sušenky: s ovesnými vločkami, skořicí, tvarohem, křehkým těstem, s přídavkem šťávy nebo ovocného pyré. Video recepty.
Jablečné sušenky jsou chutné a zdravé pečivo vyrobené ze sladkého těsta s přídavkem jablek. Taková cukrovinka je v domácí kuchyni velmi oblíbená, a to nejen pro svou chuť, ale také pro jednoduchost technologie vaření. Existuje mnoho receptů na toto jídlo a v každém případě mohou existovat nuance, které by měly být vzaty v úvahu, aby se ve výsledku získal vysoce kvalitní dezert.
Pravidla pro výrobu jablečných sušenek
Jablečné sušenky jsou pečivo. Proto je ve svém složení nutně přítomna mouka. Obvykle se používá nekynuté těsto. Může to být křehký chléb, cukr, tvaroh, máslo, libové nebo sušenky - výběr kuchaře. Ale v každém případě by to měla být měkká poddajná hmota, ze které můžete snadno tvarovat sušenky a péct v troubě, aniž byste výrazně měnili tvar. Ačkoli některé recepty mohou obsahovat mírné množství těsta. V tomto případě mohou být kovové nebo silikonové formy použity k získání krásného tvaru. Je pozoruhodné, že v tomto případě by neměly být naplněny více než 1 cm, aby se pečivo nezměnilo na buchty.
Chcete-li získat vysoce kvalitní cukrovinky, měli byste výběru odrůd jablek věnovat náležitou pozornost. Nejchutnější jablečné sušenky se vyrábějí ze sladkokyselých odrůd. mají bohatou chuť a jasnou vůni. Existují však milovníci jiných možností - sladkého nebo kyselého ovoce. V závislosti na preferencích můžete měnit množství cukru nebo v případě potřeby přidat citronovou šťávu. Citronovou šťávu lze také použít k zabránění ztmavnutí drceného ovoce.
Jako dezert lze jablka použít v různých formách - pyré, džus, plátky, kostky. Vše závisí na receptu a nápadu kuchaře. Mohou být také přidány přímo do těsta, zpracovány do náplně nebo použity jako ozdoba otevřeného dortu.
Jablečné skořicové sušenky jsou považovány za tradiční, protože jsou kombinace tohoto koření s ovocem je většinou cukrářů uznávána jako ideální pro vytváření voňavých dezertů. Do kombinace lze přidat i vanilkový cukr.
Spolu s jablky lze do pečiva z kousků sladkého těsta přidat nakrájené sušené ovoce, ořechy, semínka nebo jiné ovoce, aby byla chuť hotového dezertu univerzálnější a dokonalejší.
TOP 8 nejlepších receptů na jablečné sušenky
Existuje mnoho možností pro výrobu jablečného dezertu, ale některé jsou nejoblíbenější. Doporučujeme vám seznámit se s TOP-8 recepty na jablečné sušenky. Několik z nich se jistě pyšní místem v domácí kuchařce.
Ovesné a jablkové sušenky se skořicí na kefírovém těstě
Tento recept na jablečné sušenky vám umožňuje připravit nejen lahodné, ale také velmi zdravé pečivo pro dospělé a děti. Ovesné vločky jsou známé svou užitečností pro trávení a energetický metabolismus a jablka jsou vitaminizujícím produktem. Receptura umožňuje přidání ořechů, jiného ovoce a sušeného ovoce pro zvýraznění chuti. Proces vaření je celkem jednoduchý, takže si s vařením poradí i kuchař začátečník.
- Kalorický obsah na 100 g - 150 kcal.
- Porce - 13
- Doba vaření - 70 minut
Složení:
- Ovesné vločky - 200 g
- Velké jablko - 1 ks.
- Máslo - 1 polévková lžíce
- Kefír - 200 ml
- Skořice - 1 lžička
Krok za krokem příprava ovesných a jablečných skořicových sušenek na kefírové těsto:
- Ovesné vločky rozemeleme na mouku pomocí mixéru. Pokud je to žádoucí, můžete nechat větší zrno, které dodá hotovou játra zajímavou strukturu.
- Přidejte skořicový prášek a rozpuštěné máslo.
- Tento koláč se připravuje s jablečnou šťávou. Samozřejmě si můžete vzít hotový domácí nebo uložit. A pokud chybí, můžete tuto přísadu připravit během několika minut. Jablka tedy omyjte, oloupejte, nakrájejte na plátky a dejte péct do mikrovlnky na 2–3 minuty. Když změknou, vyjměte je a vidličkou hněte, dokud nevznikne pyré.
- Výslednou jablečnou hmotu spolu s kefírem přidejte do drcených ovesných vloček a vypracujte těsto. Jak budete míchat, možná budete potřebovat více kefíru, protože ovesné vločky dobře absorbují vlhkost.
- Lžící rozprostřeme stejné části těsta na plech pokrytý papírem nebo alobalem. Formujeme dorty stejného tvaru.
- Pečeme jen 20 minut při teplotě 180 stupňů.
- Lahodné a velmi zdravé ovesné vločky a jablkové sušenky jsou připraveny!
Italské jablečné sušenky
Sušenky podle tohoto receptu se velmi snadno připravují, kromě toho není třeba hledat vzácné přísady, protože všechny potřebné produkty jsou k dispozici v každé kuchyni. Technologie je tak jednoduchá, že i kuchař začátečník zvládne vaření, aniž by strávil mnoho času a úsilí. Takový dezert lze snadno upéct k snídani.
Složení:
- Mouka - 350 g
- Vejce - 2 ks.
- Máslo - 100 g
- Cukr - 100 g
- Jablko - 2 ks.
- Vanilkový cukr - 10 g
- Prášek do pečiva - 10 g
- Moučkový cukr s vanilkou a skořicí - na poprášení
Jak připravit italské jablečné sušenky krok za krokem:
- Nejprve vrazíme vejce do hluboké nádoby a šleháme je mixérem, dokud nevznikne vzdušná pěna.
- Dále přidejte vanilkový cukr a krystalový cukr. Pokračujeme ve vysokých rychlostech.
- Mezitím rozehřejte máslo na pokojovou teplotu, nakrájejte na kostky a přidejte do vaječné hmoty.
- Mouku prosejte, aby byla bujnější a obohacená kyslíkem. Také z něj odstraníme cizí prvky. Nalijte malou část do připravené směsi, navrch přidejte prášek do pečiva a promíchejte do hladka. Poté po malých částech přidejte zbývající mouku a pokaždé promíchejte mixérem, metlou nebo silikonovou stěrkou.
- Uhněteme vláčné homogenní těsto. Necháme v talíři pod pokličkou nebo potravinovou fólií.
- Jablka omyjeme a oloupeme. K tomu můžete použít škrabku na brambory. Odstraníme jádro. Rozdrťte nožem na malé kostičky a pošlete do těsta. Jemně promíchejte. Hmota by se měla ukázat jako volná, není třeba hníst rukama, aby se jablka pevně lepila na těsto.
- Troubu rozehřejeme na 170 stupňů. Plech zakryjte pečicím papírem, namažte trochou rafinovaného rostlinného oleje. Těsto rozetřeme po malých částech pomocí lžíce, čímž získáme játra zaoblený tvar, aniž bychom je silně přitlačili ke dnu. Vložíme do trouby a pečeme s pootevřenými dveřmi asi 20 minut. To umožní těstu kynout, aniž by se zvýšila vlhkost uvnitř trouby.
- Poté nastavte teplotu na 180 stupňů a pečte, dokud nebude vařené asi 20 minut se zavřenými dveřmi.
- Až budete připraveni, vyjměte plech. Sušenky posypeme práškem pomocí malého sítka.
- Jablečné sušenky připravené podle tohoto receptu jsou měkké a jemné. Podáváme ke stolu s horkým čajem.
Apple cookies
Navzdory nízké složitosti postupu přípravy a použití jednoduchých přísad poskytuje tento recept úžasný výsledek. Sušenky jsou neuvěřitelně chutné a aromatické. Má jemnou, lehce drobivou drobenku a velké množství jablečné náplně. Upečené zboží je poměrně objemné a připomíná housky, ale chuť křehkého těsta jasně ukazuje, že se jedná o sušenky.
Složení:
- Margarín - 200 g
- Mouka - 450 g
- Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce.
- Soda - 0,5 lžičky
- Citronová šťáva - 1,5 lžičky
- Cukr na těsto - 5 polévkových lžic
- Cukr na posypání - 3-4 lžíce
- Sůl - 2 g
- Malá sladkokyselá jablka - 14 ks.
- Vaječný bílek - 1 ks.
Jak vyrobit jablečné sušenky krok za krokem:
- Před hnětením těsta nechte margarín stát 20-40 minut v mrazáku. Poté ho potřeme na struhadle.
- Margarín přelijeme prosátou moukou a prsty obě ingredience utřeme, aby vznikla drobenka.
- Přidejte zakysanou smetanu, sodu uhasenou citronovou šťávou nebo práškem do pečiva, sůl a cukr. Rukama prohněteme, abychom získali vláčné těsto, které se nelepí na dlaně. Výslednou hmotu stočíme do koule, vložíme do sáčku a necháme 60-120 minut v lednici.
- Jablka omyjeme a oloupeme, rozkrojíme na polovinu a vyjmeme semínka. Pokud jsou plody dostatečně velké, rozdělíme každou polovinu na další dvě části, aby byly sušenky malé velikosti.
- Těsto vyjmeme a rozdělíme na 28-30 stejných dílů. Každý z nich stočíme do koule a válečkem trochu rozválíme, aby nám vznikl dort větší velikosti než kousky připraveného ovoce.
- Vložte jablko na těsto a sevřete okraje nahoře, „zabalte“náplň dovnitř.
- Položte pečicí papír na plech, namažte olejem. Polotovary položíme švem dolů v krátké vzdálenosti od sebe. Porazte protein a namažte jím povrch sušenek, posypte cukrem. Poté provedeme jeden vpich vidličkou, aby se uvnitř nehromadil vzduch a vlhkost a pečivo bylo atraktivní.
- Pečeme do změknutí 30-35 minut při teplotě 180 stupňů. Vyjmeme, ochladíme a ozdobíme podle svého uvážení - moučkový cukr, poleva, čokoládový sirup.
- Sušenky s jablečnou náplní jsou připraveny! Podáváme teplé s vašimi oblíbenými nápoji.
Lean Apple Cookies
Během půstu musíte dodržovat speciální dietní pravidla, ale zákaz jíst potraviny živočišného původu není důvodem k tomu, abyste si odepřeli potěšení z lahodných dezertů. Tento recept vám pomůže snadno zpestřit libové menu a potěší vaši domácnost lahodnými jednoduchými jablečnými sušenkami bez vajec a másla.
Složení:
- Středně velká jablka - 3 ks.
- Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce
- Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce
- Mouka - 1,5 lžíce
- Cukr - 3 lžíce
- Prášek do pečiva - 10 g
- Vanilkový cukr - 5 g
- Sůl - 3 g
Jak vyrábět libové jablkové sušenky krok za krokem:
- Jablka omyjeme, zbavíme slupky a jádřince. Dužinu rozemeleme na jemném struhadle a ihned pokropíme citronovou šťávou, aby neztmavla. Obecně tento recept bude vyžadovat 1 šálek strouhaného ovoce.
- Hmotu rozložíme do hluboké nádoby. Přidejte krystalový cukr, vanilkový cukr, sůl a rostlinný olej. Hněteme.
- Mouku prosejeme, přidáme spolu s práškem do pečiva do jablečné směsi. Uhněteme vidličkou nebo lžící. Toto těsto se ukáže být velmi měkké a silně se lepí na vaše ruce.
- Plech zakryjte pergamenem a namažte ho olejem. Sbíráme těsto lžící a snažíme se vzít stejné množství. Namazanými dlaněmi vytvarujeme kouli, dáme na plech a trochu přitlačíme, aby tloušťka sušenky byla 1 centimetr.
- Teplota pečení je 190 stupňů. Požadovaný čas je 20-25 minut. Těsto mírně kyne a navrchu zhnědne.
- Až budete připraveni, vyjměte, ochlaďte a podávejte s horkými nápoji nebo kompotem.
Jablečné tvarůžky
Pečená jablka se hodí nejen k vanilce a skořici. Jejich chuť je také dobře doplněna tvarohem. Proto je také velmi oblíbený recept na sušenky z jablečného tvarohu. Jemné pečivo je velmi prospěšné pro rostoucí dětské tělo.
Složení:
- Tvaroh - 200 g
- Cukr na těsto - 80 g
- Vejce - 1 ks.
- Rostlinný olej - 100 ml
- Mouka - 150 g
- Prášek do pečiva - 1,5 lžičky
- Sůl - 2 g
- Jablka - 2 ks.
- Cukr na posypání - 4 lžíce
- Mletá skořice - 0,5 lžičky
Podrobná příprava jablečného tvarohu:
- Pokud je tvaroh s velkými zrny, pak ho šlehejte mixérem, dokud nezískáte homogenní pastovitou hmotu. Pokud je výrobek jemný a plastický, okamžitě jej spojíme s vejcem, rostlinným olejem, cukrem a solí. Hněteme do hladka.
- Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva. Pokud takový neexistuje, vezmeme sódu, uhasíme ji octem nebo citronovou šťávou a nalijeme do polotovaru tvarohu.
- Nalijte polovinu mouky do tekuté hmoty a začněte hníst těsto.
- Jablka omyjeme, oloupeme a osiveme. Nakrájejte na malou kostku. Přidejte do těsta spolu se zbytkem mouky. Hněteme hmotu.
- Začneme rozkládat sušenky na plech, předtím pokrytý pečícím papírem. Těsto rozdělíme na přibližně 18–20 dílů, z každého kusu vyválíme kouli a přitlačíme-li na koláč, z obou stran stáhneme cukr.
- Polotovary vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečeme asi 30 minut.
- Po uvaření jsou jablečné tvarohové sušenky pokryty křupavou kůrkou, ale drobenka zůstává křehká. Podávejte vychlazené s lahodnými nealkoholickými nápoji.
Jablečný sušenek
Velmi sladký dezert s ovocnou chutí a skořicovou vůní. Proces vaření bude vyžadovat určitou investici času a úsilí při vytváření dezertu. Ale v důsledku toho pečivo ohromí svou chutnou a vnější krásou. Takové jablečné sušenky jsou dokonce hodné slavnostního stolu.
Složení:
- Vejce - 3 ks.
- Máslo - 200 g
- Mouka - 3 lžíce
- Cukr - 0,5 lžíce
- Velké jablko - 2 ks.
- Vanilkový cukr - 10 g
- Skořice - 10 g
Jak připravit sušenky z jablečného moštu krok za krokem:
- Před přípravou lahodného dezertu vyjměte máslo z lednice a zahřejte ho na pokojovou teplotu. Poté ho smíchejte s cukrem a šlehejte mixérem, dokud se všechna zrna nerozpustí. Bude to trvat asi 10-15 minut. Můžete si udělat krátké přestávky, abyste předešli přehřívání vašich kuchyňských spotřebičů.
- Přidejte 2 vejce a znovu prošlehejte.
- Po malých dávkách vmíchejte prosátou mouku. Někdy stačí 2,5 sklenice. Těsto by se vám mělo přestat lepit na ruce, mělo by být měkké a velmi poddajné. Když je hotový, stočte ho do koule, zabalte do igelitového sáčku a dejte na 30 minut vychladit do lednice.
- V tuto chvíli zpracováváme jablka: omyjeme, odstraníme jádřinec a nakrájíme na tenké plátky.
- Těsto rozválíme na vrstvu silnou asi 5 mm. Poté z něj vykrojíme dva dlouhé obdélníky široké 10-12 cm. Ozdoby na těsto necháme na ozdobu.
- Výsledné proužky dejte na plech vyložený papírem. Na několika místech propíchneme vidličkou. Z vrcholu ve středu po celé délce rozložíme talíře s jablky s překrytím. Po stranách by měly být strany široké 2 cm, namažte je rozšlehaným vejcem.
- Zbytek těsta také rozválíme na vrstvu silnou 5 mm a nožem na pizzu nakrájíme na tenké proužky. Rozložili jsme je na náplň v křížovém vzoru a vidličkou tlačili podél okrajů. Povrch těsta namažte vejcem a posypte směsí skořice a vanilkového cukru. Již v této fázi vypadají polotovary velmi atraktivně.
- Vložíme do trouby na 200 stupňů a pečeme 20 minut. Vyjmeme a okamžitě nakrájíme na kousky 7-8 centimetrů.
- Ochlaďte a podávejte s mléčným nápojem nebo čajem.
Jablečné šťávy
Tato možnost pečení platí také pro libová jídla. Vejce a mléčné výrobky v seznamu složek chybí. Tekutou složku, kterou je obvykle mléko, kefír, ghí, nahradí čerstvě vymačkaný nebo konzervovaný jablečný nápoj. Pečení s takovým složením je do určité míry dietní, takže ho mohou podávat i děti od 6 měsíců. Určitě zkuste dělat sušenky s jablečným džusem, protože technologie je velmi jednoduchá a dezert se ukáže být velmi chutný a zdravý.
Složení:
- Jablečný džus - 1 polévková lžíce
- Mouka - 3 lžíce
- Cukr - 100 g
- Soda - 0,5 lžičky
- Rostlinný olej - 100 ml
- Vanilkový cukr - 10 g
Jak připravit sušenky z jablečného džusu krok za krokem:
- Před hnětením těsta můžete zapnout troubu, aby se zahřála na 180 stupňů.
- Dále nejprve smíchejte jablečný džus, cukr, sodu, rostlinný olej a vanilkový cukr.
- Poté začneme zavádět prosátou mouku. Začínáme s jednou sklenkou. Pak ten druhý. Na třetí porci zredukujte mouku a přepněte na ruční hnětení. Dlaně lze mazat rostlinným olejem. Hlavním úkolem v této fázi není tlačit těsto moukou. Hmota by měla být elastická a středně měkká. Zároveň by se vám neměla lepit na ruce.
- Poté těsto rozválíme na vrstvu silnou až 8 mm. Vykrajujte sušenky pomocí svých oblíbených tvarů a pokládejte je na plech vyložený papírem. Propíchněte vidličkou.
- Pečeme minimálně 20 minut. Aby byl povrch zlatavější, nechte jej působit dalších 10 minut nebo jej položte na 5 minut pod gril. Tento recept na jablečný mošt je jednoduchý, takže jej můžete vařit ráno těsně před snídaní a potěšit tak svou domácnost čerstvým a chutným pečivem.
- Až budete připraveni, vyjměte a položte na talíř, posypte směsí vanilkového cukru, skořice a krystalového cukru.
Jablečné sušenky
Tento recept lze napsat poznámkou „nic víc“. Seznam složek je velmi jednoduchý. Neexistují žádné mléčné výrobky ani vejce, prášek do pečiva nebo jedlá soda. Existuje však vše, co potřebujete k vytvoření perníkových sušenek s vysokou nutriční hodnotou, skvělou chutí a vzhledem, které zalévají ústa. Takové pečivo je trochu jako perník.
Složení:
- Mouka - 250 g
- Jablečná omáčka - 200 g
- Cukr - 50 g
- Semena nebo ořechy - na ozdobu
Jak připravit jablečné sušenky krok za krokem:
- Oloupaná a jádřová jablka rozemeleme v mixéru. Smícháme s cukrem
- Zavádíme trochu prosáté mouky. Uhněteme měkké těsto. Bude se vám lepit na ruce. Nepřidávejte více mouky, než je uvedeno v seznamu přísad, aby těsto nebylo těsné a sušenky vyschly.
- Stůl posypte moukou, vyložte těsto a vytvořte z něj škrtidlo, které pak nožem rozdělíme na 17 dílů.
- Dejte každému kusu zaoblený tvar. Poté stočíme do mouky a rozetřeme na plech. Přitom není potřeba ho nijak zvlášť mazat, pečivo se nelepí. Zatlačte trochu dolů, aby byly mezery ploché.
- Polotovary ozdobíme sezamovými nebo slunečnicovými semínky. Můžete také posypat mandlovými hoblinami nebo vlašskými ořechy.
- Pečeme asi 20-25 minut při teplotě v rozmezí 170-180 stupňů.
- Hotové sušenky ozdobte jablečnou omáčkou s moučkovým cukrem. Podáváme ke stolu.
