Křupavé sušenky z kartáčového dřeva jsou klasikou v naší kuchyni. Tato pochoutka, smažená, je již dnes mírně zapomenuta. Navrhuji znovu zvládnout a zapamatovat si recept na pečení - lahodné a křehké křoví.
Obsah receptu:
- Jak vyrobit sušenky z kartáče - tajemství vaření
- Vaření keře - vynikající možnosti receptů
- Jak vyrobit sušenky z kartáčového dřeva - recept na mléko
- Kartáčové sušenky - recept na vodu
- Brushwood - křupavý recept na sušenky
- Recept na kartáč z vajíčka a koňaku
- Lahodný kartáč - recept se zakysanou smetanou a whisky
- Domácí křoví - sušenky se zakysanou smetanou
- Cookies brushwood - recept na kefír
- Video recepty
Kartáč je skutečnou klasikou ruské kuchyně. Znají ho všechny generace, kromě moderních dětí. Současná rozmanitost cukrovinek dala lidem zapomenout, i když marně! Tyto sušenky jsou chutné a snadno se připravují a jsou také levné. Název pokrmu „kartáč“byl dán kvůli vnější podobnosti s křehkými větvemi stromu, ale zakořenil až na konci 19. století, poté se dezert stal populárním mezi městským obyvatelstvem naší země. Hlavními dezertními produkty jsou mouka, máslo, vejce, cukr, mléko nebo zakysaná smetana. Ale dnes existuje spousta jeho receptů na vaření.
Jak vyrobit sušenky z kartáče - tajemství vaření
Tento nenáročný recept, sušenky „kartáč“, se také učil vyrábět budoucí hospodyňky na hodinách domácí ekonomiky ve škole, ale na kuchařské triky se časem zapomíná. Připomeňme si, jaká jsou hlavní tajemství vaření křovin?
- Správný kartáč je vzdušná a beztížná pochoutka.
- Můžete vařit dezert z různých těst - tekutých nebo strmých. První je vyroben ze speciální zapékací mísy, takže většinou je dřevo z tuhého těsta.
- Těsto můžete hníst minerální vodou, kefírem, mlékem, zakysanou smetanou.
- Pro zlepšení chuti a větší křupavosti nalijte rum, vodku, koňak,
- Do těsta se přidávají aromatické přísady: vanilkový cukr, skořicová, ovocná a bobulová esence.
- Úspěšný křovinořez - tence rozválené těsto tak, aby bylo téměř průhledné, asi 1 mm.
- Z rozváleného těsta jsou vykrajovány různé obrazce. Nejjednodušší je rozříznout vrstvu těsta šikmo na diamanty, uprostřed udělat dlouhý řez, do kterého se navlékne jeden hrot diamantu. Výsledkem je krásně tvarovaný výrobek.
- Je třeba smažit křovinu na bezvodých tucích: vepřový tuk, ghí nebo rafinovaný rostlinný olej.
- Pánev je napůl plná tuku. Kartáč se ponoří do vroucího oleje. Jinak kartáč nebude křupavý.
- Zkontroluje se připravenost ohřevu oleje - do něj se nakape malý kousek těsta. Olej by měl rychle a silně prskat.
- Smažené křoví na jedné nebo obou stranách. Záleží na tvaru, ale hlavně by měl dobře hnědnout.
- Z másla v rendlíku odstraňte zbylé kousky těsta. Dodávají produktu hořkost.
- Abyste se zbavili zbylého tuku, vložte sladkost na papírový ubrousek.
- Pro nižší obsah kalorií se dezert peče v troubě.
- Lahůdku podáváme posypeme kondenzovaným mlékem nebo medem, posypeme moučkovým cukrem nebo mletou červenou paprikou, ozdobíme ořechy nebo kakaem. Záleží na chuti.
Vaření kartáčových sušenek - vynikající možnosti receptů
- Klasický možností přípravy křovin je smíchání 5 žloutků s 1 polévkovou lžící. alkohol a 5 lžiček mléko. Výrobky se solí, šlehají, nalije se mouka a zadělá se tuhé těsto. Cukr se nevkládá, protože sníží to nádheru produktu.
- Neméně oblíbenou možností dezertu je kefír … Poté byste měli spojit trochu cukru se 2 vejci, nalít sklenici kefíru a promíchat. Do hmoty se přidají 2 polévkové lžíce. rostlinný olej a špetka sody. Mouku nalijeme v takovém množství, aby bylo těsto husté.
- Dietní a nejlevnější verze produktu je zapnutá voda … Recept je nejnižší v kaloriích, 100 g obsahuje 283 kcal, ale podléhá vaření v troubě. Potřebujete 1/4 polévkové lžíce. Smíchejte vodu a cukr podle chuti, vlijte 2 vejce, přidejte 100 g mouky a vypracujte pevné těsto.
Jak vyrobit kartáč - recept na mléko
Průhledné, vzdušné a beztížné křoví, jako květiny, kvete na pánvi. Ukázalo se to krajkové a křupavé. Radost z něj budou mít staří i mladí!
- Kalorický obsah na 100 g - 342 kcal.
- Porce - 300 g
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Mouka - 4 polévkové lžíce
- Vejce - 1 ks.
- Mléko - 1 polévková lžíce
- Vodka - 1 polévková lžíce
- Sůl - špetka
- Soda - 0,3 lžičky
- Cukr - 7 polévkových lžic
- Rostlinný olej - 0,5 litru.
Krok za krokem vaření:
- Na desku nasypte mouku a ve skluzu vytvořte prohlubeň, do které vrazíte vajíčko. Dobře promíchejte.
- Přidejte sůl a sodu uhasenou octem.
- Nalijte mléko a vodku.
- Těsto uhněteme do tuha. Zabalte ho do igelitového sáčku a dejte na půl hodiny do chladu, aby získal plasticitu.
- Z těsta vytvořte plochý dort a na něj položte pergamen.
- Dort rozválíme na tenko, asi 1,5 mm. a dát jakýkoli tvar.
- V hluboké míse rozehřejte olej na 200 stupňů a smažte sušenky do zlatohněda.
- Sušenky položte na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný olej, a posypte moučkovým cukrem.
Kartáčové sušenky - recept na vodu
Není nic chutnějšího než sušenky z dětství, pečené podle dobrého a starého receptu našich babiček. Sušenky na vodě jsou běžným a levným dezertem, který přinese spoustu zábavy pro celou rodinu!
Složení:
- Mouka - 2 polévkové lžíce
- Vařená chlazená voda - 1 polévková lžíce.
- Vejce - 2 ks.
- Cukr - 5 polévkových lžic
- Will je špetka
- Rostlinný olej - pro hluboké tuky
Krok za krokem vaření:
- Do misky nalijte vejce, přidejte cukr a špetku soli. Jídlo lehce prošlehejte do hladka.
- Nalijte vodu a znovu vše protřepejte.
- Mouku postupně prosévejte přes jemné síto a hnětte husté, pružné a měkké těsto.
- Těsto položte na stůl, posypte moukou a vyválejte válečkem o tloušťce 7-8 mm.
- Moučný polotovar nakrájejte nožem na diamanty 5-7 cm dlouhé, 1-2 cm široké.
- Uprostřed každého kusu vytvořte 1 cm zářez, kterým provléknete jeden okraj.
- Nalijte olej do hluboké misky a zahřejte. Ponořte do něj dávku kartáčového dřeva tak, aby byly moučné mašle zcela pokryty olejem a smažte je 2–3 minuty, dokud na každé straně nebude žlutobéžová kůrka.
- Přeneste křovinu na papírový ručník a ochlaďte.
Brushwood - křupavý recept na sušenky
Současně jemné a křehké, tenké a pružné … domácí křoviny. Naučte se vařit, abyste rozmazlovali své blízké lahodnými produkty.
Složení:
- Vejce - 2 ks.
- Vodka - 2 polévkové lžíce
- Sůl - 1 lžička
- Mouka - do tuhého těsta
- Rostlinný olej - pro hluboké smažení
- Cukr - na posypání
Krok za krokem vaření:
- Do mísy rozbijte vejce, přidejte mouku, přidejte špetku soli a zalijte vodkou.
- Těsto promíchejte a přidejte mouku, dokud nebude křupavá. Těsto by se vám nemělo lepit na ruce.
- Zakryjte ho plastem a nechte půl hodiny stát.
- Poté ho vyválejte na tenký plát, dokud nebude průhledný, a nakrájejte na kolečka nebo vytvořte výrobky jiného tvaru.
- Rostlinný olej dobře rozehřejte a zhruba 1 minutu smažte keř, dokud nebude mít krásnou zlatavou barvu.
Poznámka:
pokud je produkt smažen rychleji, pak je olej velmi horký. Pak cookie začne hořet a nebude křupavé. Příliš studený olej zabrání odlupování produktu.
Recept na kartáč z vajíčka a koňaku
„Brushwood“, „verguns“, „crunches“- to jsou všechny stejně chutné a jednoduché sušenky. Podívejte se na jednoduchý, ale pikantní recept.
Složení:
- Vejce - 2 ks.
- Cognac - 2 polévkové lžíce
- Sůl - 2 špetky
- Cukr - 1 lžička
- Mouka - 1 polévková lžíce
- Rostlinný olej - na smažení (asi 300 ml)
Krok za krokem vaření:
- Vejce rozšlehejte do mísy, vlijte koňak, přidejte sůl a cukr a promíchejte.
- Postupně přidávejte prosátou mouku a zadělejte tuhé těsto. Nalijte mouku, dokud se těsto nepřestane lepit na ruce.
- Těsto vyválejte co nejtenčí, asi 1 mm, téměř průsvitné a nakrájejte na úzké proužky.
- Olej dobře rozehřejte a spusťte, aby se opékalo křoviny. Během smažení obracíme, aby ze všech stran dozlatovalo.
- Hotové drtí položte na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný tuk. Poté posypeme moučkovým cukrem.
Lahodný kartáč - recept se zakysanou smetanou a whisky
Chuť dětství je křupavé křoví vařené se zakysanou smetanou. To je dokonalé pečivo, připomínající buchty a zároveň vzdušné a křupavé tyčinky.
Složení:
- Vejce - 2 ks.
- Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce
- Cukr - 2 polévkové lžíce
- Whisky - 2 polévkové lžíce
- Mouka - 2 polévkové lžíce
- Cukr - 4 polévkové lžíce
- Sůl - 0,5 lžičky
- Rostlinný olej bez zápachu - pro hluboké smažení
Krok za krokem vaření:
- Nalijte vejce do mísy a šlehejte je metlou.
- Přidejte zakysanou smetanu, vanilin, cukr, zalijte alkoholem a šlehejte dohladka.
- Do výsledné hmoty prosejeme mouku a rukama prohněteme na konzistenci podobnou knedlíkům. Přikryjte ručníkem a nechte 20 minut odležet.
- Těsto rozválíme na tenké plátky a nakrájíme na proužky, ze kterých vytvoříme copánek.
- Do mísy nalijte olej a zahřejte. Rozložte část křoví a smažte z obou stran dozlatova.
- Smažené křovinořezy položte na papírový ručník, aby absorbovaly kapičky oleje, a velkoryse posypte moučkovým cukrem přes jemné síto.
Domácí křoví - sušenky se zakysanou smetanou
Domácí kartáč je nostalgické téma. Jedná se o jednu z ikonických sovětských sušenek, která ustoupila oblíbeným dezertům: štrúdl, vdolky, tvarohové koláče, palačinky. Ale lehký smutek z nedělních rodinných čajových večírků a bezstarostných časů vrací skutečnou chuť produktu.
Složení:
- Mouka - 350 g
- Cukr - 50 g
- Moučkový cukr - 50 g
- Máslo - 50 g
- Vejce - 2 ks.
- Zakysaná smetana - 100 g
- Ocet 9% - 10 ml
- Vanilín - 5 g
- Rostlinný olej - 200 ml
Krok za krokem vaření:
- Mouku prosejeme a smícháme se studeným máslem, nakrájeným na drobky.
- Vychladlá vejce protřepeme a přidáme cukr. Šlehejte potraviny s cukrem, dokud se hmota zdvojnásobí.
- Nalijte vaječnou směs do mouky a másla a přidejte ocet. Těsto hněteme, dokud se nevytvoří vzduchové bubliny.
- Těsto přikryjte sáčkem a nechte 10 minut v chladu.
- Vychladlé těsto rozválíme na tloušťku 5 mm. Pomocí nože ho rozřízněte do libovolného tvaru.
- Do pánve nalijte olej a zahřejte. Namočte do něj pár sušenek a smažte dozlatova. Drážkovou lžící ji otočte, aby byly drtě rovnoměrně smažené na všech stranách.
- Hotové keře dejte na papírové ubrousky a posypte moučkovým cukrem.
Cookies brushwood - recept na kefír
Kefírový kartáč lze přičíst klasickému receptu. Jeho příprava vám nezabere více než 35 minut a zároveň získáte úžasně chutnou pochoutku na dezertní stůl.
Složení:
- Mouka - 400 g
- Kefír - 250 ml
- Vejce - 1 ks.
- Cukr - 50 g
- Moučkový cukr - 40 g
- Soda - 0,25 lžičky
- Sůl - 0,25 lžičky
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
Krok za krokem vaření:
- Do mísy prosejte mouku, rozšlehejte vejce, přidejte jedlou sodu a vlijte 1,5 lžíce. rostlinný olej. Poté přidejte kefír, cukr a sodu.
- Těsto uhněteme do hladka, zabalíme do igelitu a dáme na 20 minut do chladu.
- Vychladlé těsto rozválíme na tenkou vrstvu asi 4 ml. Výslednou vrstvu nakrájejte na proužky 5 cm. Uprostřed každého proužku udělejte řez a stočte jím jeden okraj těsta.
- Smažte křovinu na dobře zahřátém rostlinném oleji do zlatova.
- Hotový výrobek dejte na papírový ubrousek, ochlaďte a posypte moučkovým cukrem.
Video recepty:
